亚洲城ca88 19

青少年中华夏族民共和国厨神,中夏族民共和国烹饪大师

亚洲城ca88 1
脆炸时蔬虾  房泽利创作   单位:山东济南金三杯酒家
此款菜品在鲁菜软炸虾仁的基础上,结合高档原料进行创新,营养丰富,适合宴会食用。
选用海捕虾仁、薄荷叶、胡萝卜丝炸制而成的,外酥里嫩,薄荷香味浓郁,具有补脑益智之功效。

主要业绩
2006年被评为济南市烹饪大师称号。
2008年荣获江苏省河豚养殖、控毒、安全利用技能竞赛金奖,并获得河豚餐饮业职业资质证书。
2009年获得济南市职业技能大赛第二名,所创作的菜品获得特金奖,并被授予济南市技术能手称号。
2010年参加新疆国际名厨邀请赛荣获金奖。
2011年参加马来西亚“大马国际精厨争霸赛”摘得特金奖。
2012年被评为济南市突出贡献技师称号。
2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
亚洲城ca88 2
菜品名称:葱烧海参        路悦文创作
具有滋肺补肾,适用于肺阴虚的干咳、咳血;肾阴虚的阳痿,血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。

亚洲城ca88 3
菜品名称:翡翠如意羊肚菌  倪志明创作
单位名称:北京和敬府宾馆

清淡爽口,色泽透亮健脑护脾。此菜保持菌类和干果蔬菜类原有的本味,使之菜品更有营养价值。

房泽利,男,汉族,1969年9月生,山东济南人,大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国鲁菜大师,中国烹饪名师,国家餐饮职业经理人,国家名厨编委会高级名厨委员,现任山东济南金三杯酒家有限责任公司行政总厨。其业绩和作品先后被选入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》典籍。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

师承中国亚洲大厨屈浩先生,擅长鲁菜的创新烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱烧海参、九尊红煨鳄鱼肉、芙蓉蟹籽烤鳕鱼等。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

亚洲城ca88 4
丝瓜面筋煲**

亚洲城ca88 5
菌皇扣海参  王兴华创作 单位:山东济南金三杯酒家
此款菜品山珍海味相互融合,羊肚菌居世界四大野生名菌之首,海参是公认的海产品第一补品,本菜品将滋补养生和珍馐美味于一身,适合高档宴会。造型宛如一朵朵蘑菇如花盛开、别致美观、色泽饱满,口感醇香、营养丰富、回味悠长。

亚洲城ca88 6
菜品名称:亚洲城ca88,芙蓉蟹籽烤鳕鱼        路悦文创作
银鳕鱼富含不饱和脂肪酸,球蛋白和多种维生素,以及儿童发育必需的氨基酸,很容易被人体所吸收。

**亚洲城ca88 7

(责任编辑:大贺)

亚洲城ca88 8

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

职业生涯
2000年参加烹饪工作至今。
2005—2008年任职天禧九号中餐热菜头锅。
2008—2012年任职全聚德劲松店中餐热菜头锅。
2012年—至今任职北京和敬宾馆中厨官府菜、鲁菜副厨师长。
2005年拜入中国烹饪大师李凤新门下,潜心学习官府菜系和京、鲁菜系的烹饪,并得到国宝级烹饪大师张文海先生的亲身指导及教诲,掌握了各菜系口味及烹调手法。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)厨艺新星篇。

擅长鲁菜的创新研发制作,融会贯通,不断增添新品种,代表菜品有葱烧海参、翡翠鳕鱼球、砂锅焗鲍鱼、脆炸时蔬虾、海鲜全家福、秘制红烧肉、丝瓜面筋煲等品种深受消费者喜爱和好评。

职业生涯
1992年7月—1993年7月在济南友福大酒店实习。
1993年7月—1994年10月在济南中泰大酒店工作。
1994年10月—1996年7月任天资大酒店主厨。
1996年7月—1997年7月任天历大酒店厨师长。
1997年至今担任济南金三杯酒家有限责任公司厨师长。

路悦文**,男,汉族,1978年3月生,山东济南人,大专学历,中共党员,国家中式烹调技师,国家名厨,中国药膳名师,亚洲烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,济南海航海鲜酒店管理公司总经理,山东老家海鲜连锁酒店总经理,河南商丘山东商会副会长。

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

(责任编辑:admin)

亚洲城ca88 9
菜品名称:九尊红煨鳄鱼肉        路悦文创作
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,具有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,并有效防止骨质疏松,具有润肤养颜的功能。

擅长京菜、鲁菜、官府菜的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有松茸山药烧海参、翡翠如意羊肚菌、虫草松露清汤斑鱼狮子头等。

亚洲城ca88 10
海鲜全家福

代表菜品
亚洲城ca88 11
灵芝烧素肉  王兴华创作 单位:山东济南金三杯酒家
此款菜品是在红烧肉的基础上研制而成。菌类和素材搭配,少盐、低糖,营养健康。此菜品造型美观、营养丰富、特别适合老年人食用。

**亚洲城ca88 12

倪志明**,男,汉族,1985年1月生,山东滕州人,国家高级烹调师,中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京和敬府宾馆中厨官府菜、鲁菜副厨师长。

亚洲城ca88 13

亚洲城ca88 14
砂锅焗鲍鱼  王兴华创作 单位:山东济南金三杯酒家
 此款菜品在鲁菜的基础上,结合高档原料进行创新,做法新颖,便于提前加工、适合宴会推荐。
造型美观,营养丰富,老少皆宜。

(责任编辑:大贺)

亚洲城ca88 15
菜品名称:松茸山药烧海参  倪志明创作
单位名称:北京和敬府宾馆

海参、山药软糯,松茸爽口,葱香浓郁,具有降血脂、益气、补肾,提高人体免疫力的功效。
此菜在传统葱烧菜肴基础上加入高原粘山药和称之为菌中之皇的松茸菌,不仅保持传统菜肴的风格,而且增加菜肴营养和养生作用,是一道纯天然,纯绿色养生菜肴。

亚洲城ca88 16
葱烧海参  房泽利创作   单位:山东济南金三杯酒家
此款菜品在鲁菜葱烧海参的基础上,结合当地原料、调料结合进行创新,营养丰富,适合宴会食用。
海参柔软滑嫩,光滑酱褐油亮,味道浓郁葱香,食后盘无余汁。

王兴华,男,汉族,1975年9月生,山东济南人,大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,国家名厨,济南市烹饪大师,济南市突出贡献技师,济南市技术能手,山东省鲁菜研究会常务理事,济南烹饪协会名厨委员会副主任,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任山东济南金三杯酒家有限责任公司厨师长。
擅长鲁菜的创新研发,汲取百家之长,敢于创新,代表菜品有砂锅鲍鱼、菌皇扣海参、灵芝烧素肉等。

职业生涯
1995年参加烹饪工作至今。曾任职济南净雅集团厨师长、北京四季御园国际大酒店行政总厨、山东滕州滨江国际大酒店行政总厨。
曾多次参加过全国以及国际烹饪大赛,并获得多枚金牌、银牌。在2010年被中国药膳研究会授予中国药膳名师称号。2011年被中国饭店协会授予亚洲烹饪大师称号。2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

代表菜品
亚洲城ca88 17
菜品名称:虫草松露清汤斑鱼狮子头  倪志明创作
单位名称:北京和敬府宾馆

鱼肉松软、滑嫩,汤清澈透底,具有补肺益肾、止血化痰的功效,适用于久咳虚喘,劳嗽咯血,腰膝酸痛。
此菜改变了狮子头用料口味,使菜肴营养更丰富,更加迎合现代人群养生食材及口味的要求。

亚洲城ca88 18
翡翠鳕鱼球  房泽利创作   单位:山东济南金三杯酒家
此款菜品在鲁菜炸萝卜丸子的基础上,结合高档原料进行创新,营养丰富,适合宴会推荐。
外酥里嫩、营养丰富

获奖成就
1998年参加在上海举行的第八届厨师联谊节取得优异成绩。1999年参加由济南、烟台、青岛烹饪协会联合举办的鲁菜创新认定会荣获创新奖。2000年由单位外派青岛海景、大连学习。2001年6月成功主理了影视巨星成龙一行的接待任务。同年12月参加中国烹饪协会、山东省贸易局、济南市人民政府联合举办的中国鲁菜饮食文化节,被授予中国鲁菜名师称号。2002年7月参加由国家经贸委、中国饭店业协会在山东大学举办的中国饭店业职业经理人资格认证培训班,并以优异成绩结业。2003年4月被评选为中国餐饮管理华夏之星“杰出厨房管理奖”称号。2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。2015年7月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪大师称号,其业绩及厨艺作品入选由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。2017年3月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。
**代表菜品
亚洲城ca88 19
砂锅焗鲍鱼

工作简历
房泽利于1987年毕业于济南市商业技工学校。2001年在北京商业学院函授学习酒店管理专业。1993年先后在山东省劳动厅参加厨师技能培训。1997年4月到北京长城饭店进修学习。
1988年10月在山东省生建摩托车厂招待所接待全国城运会记者招待团。
1990年10月在加拿大独资金陵大酒店任厨师长。
1994年4月—2000年1月在汇泉旅游股份有限责任公司任总厨师长。
2000年1月至今担任山东三联金三杯酒家有限责任公司任行政总厨。