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8寸轻乳酪杧果慕斯的做法,深夜茶首要推荐的做法

食材清单

食材清单

食材清单

食材清单

抹茶粉 12g 黄油 140
糖粉 70g 蛋黄 2个
低筋面粉 220g 杏仁片 20g
轻乳酪 奶油奶酪 125g
牛奶 50g 黄油 30g
低筋粉 25g 鸡蛋 3个
芒果慕斯 芒果果肉 280g
牛奶 50g 白砂糖 45g15g10g
淡奶油 250g 吉利丁片 3片
奥利奥 120g 黄油或水 60g黄油,水自己大概
轻乳酪-柠檬 几滴 轻乳酪-锡纸 包住模具底
奶油奶酪 250克 细砂糖 70克
鸡蛋 3个 低筋面粉 30克
橙汁 15ml 鲜奶油 200克
红茶包 5包 水 80ml
全麦消化饼干 100克 融化黄油 50克
黄油 120g 低筋面粉 200g
细砂糖 25g 蛋液 40g
海盐 3g 黑胡椒 1-2g
肉桂粉 1g 核桃 70g
芝麻 30g

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

步骤1

步骤1

步骤1

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黄油软化后加入糖粉、抹茶粉

奶油奶酪和牛奶放置小锅中,再将小锅放入盛水的大锅中,隔热水融化,用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒!

制作饼底:将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖擀成细碎的饼干末后,放入容器中,倒入融化的黄油搅拌均匀。

步骤1

步骤2

步骤2

步骤2

将核桃放入140度烤箱烤5分钟,取出掰碎

搅拌均匀至微蓬松

将锅取出,将黄油放入,搅拌至融化柔滑的液体!

将搅拌均匀的饼干碎末倒入模具中,用勺子按压模具底部,要压实压平。这样饼底就做好了。

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步骤3

步骤3

步骤3

步骤2

加入蛋黄2个,搅拌均匀!

将低筋粉过筛加入搅拌均匀!

将四袋红茶包放入水中煮开后泡一会儿,取出茶包用手尽量挤出茶色,让水的颜色浓一些。

室温软化的黄油加白砂糖打至发白

步骤4

步骤4

步骤4

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加入低筋面粉,用手搅拌均匀

此时,在烤盘里装上七八分满的温水,放烤箱底层,将烤网放烤盘上,预热烤箱,180度10分钟!蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入之前小锅中,再次搅拌均匀!此时蛋黄糊就准备好了!

煮过的茶包丢掉不要,保留50ml红茶水,再取一袋茶包,撕开后将红茶末倒入水中备用。

步骤3

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步骤5

步骤5

分两次加入蛋液用电动打蛋器搅打均匀

步骤5

45g砂糖分三次加入蛋清中!先在蛋清中加几滴柠檬汁,电动打蛋器打至大鱼泡加入第一次砂糖,细腻的鱼泡加入第二次,没有鱼泡的流动状加入第三次!蛋清打发到七分发,提起打蛋器有软软的弯勾状就可!

用手动打蛋器把室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑,无颗粒的状态后,加入细砂糖搅拌均匀。

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加杏仁后搅拌均匀入模具,放入冷冻层一小时内取出(记得放入模具时里面垫纸,取出方便)

步骤6

步骤6

步骤4

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取三分一蛋清糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒入蛋清糊中,翻拌均匀!就可以倒入用锡箔纸包好底的模具中了!

之后逐个加入鸡蛋搅拌均匀,记得要每拌匀一个之后,再加入下一个。

筛入低筋面粉后加入盐、黑胡椒粉、肉桂粉、搅拌均匀

步骤6

步骤7

步骤7

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切片入烤箱,180度20分左右,表面变色取出!完成啦!好吃到没朋友啊!

将模具在桌上轻震出大气泡后,在刚软化奶油奶酪的温水里沾一下,入烤箱,180度30分钟,转140度30分钟。烤箱闷30分钟后取出脱模,冷却后入冰箱保存!

搅好后筛入低筋面粉,搅拌均匀后继续倒入橙汁搅拌均匀,最后将拌好的芝士糊整体过筛一遍,这样处理过的芝士糊会更细滑。

步骤5

步骤8

步骤8

亚洲城ca88 ,倒入核桃碎和芝麻拌匀

奥利奥饼,不懒的人自己用擀面杖搞定,我买现成的粉!加水搅拌,这边做的不算成功,但也过得去!下次还是用别人的方子吧!黄油60g,饼干120g,用刮刀拌匀后,倒入模具压实,用铁的汤匙比较好操作!完后,放冰箱冷藏!

过筛后的芝士糊中倒入鲜奶油搅拌均匀,再将准备好的红茶液倒入拌匀,最后,将拌好的芝士糊倒入事先准备好的,铺有饼底的模具中,倒八分满即可。

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步骤9

步骤9

步骤6

现在开始做慕斯液,芒果切开取果肉,过秤,其实需要250g芒果,我也只是意外地多称一些280g,没想到用料理机打成泥后就只剩250多了!这里也要处理其它水果,如果要中间放果肉可以考虑切一部分小块的备着,还有猕猴桃放奥利奥上面做围边,也要事先切好!

放入预热好的烤箱中,180度烤约60分钟左右,烤到表明呈现金黄色后即可从烤箱中取出。室温放凉后,放入冰箱冷藏一夜后取出,脱模,切块就可以吃了。

将面团用保鲜膜包好压入方形模具中(没有模具就用手直接捏成立方体也可以,只是没模具规整)

步骤10

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取吉利丁片泡于冷水中!果泥加入15g细砂糖隔热水搅拌融化后,将软化的吉利丁片挤掉水份,放入果泥中,离锅,用余温将吉利丁片搅拌完全溶解!过筛,冷却!

步骤7

步骤11

将面团放入冰箱冷冻半小时后取出稍稍回温后,切成均匀的小片,摆上烤盘,烤箱预热190度烤10-12分钟。

将10g细砂糖放入淡奶油中打发至一样六七分发,软弯勾状

步骤12

冷却后的果泥倒入奶油中搅拌均匀,慕斯液就成了!取出轻乳酪蛋糕切成两片!取上面那片再稍剪掉一圈,以便慕斯液能包裹住

步骤13

将模具从冰箱取出,摆上猕猴桃围边,放上之前准备的果肉在中间或随意放也行,倒入慕斯液末过果肉,轻轻摇平;放上剪好的轻乳酪片,再淋上剩下的慕斯液,轻摇匀!包上保鲜膜,或放入保鲜袋,入冰箱冷藏五六个小时既成!