图片 37

抹茶杏仁饼干的做法,玉麦脆饼的做法

食材清单

食材清单

食材清单

食材清单

燕麦片 50g 鸡蛋 25g
低筋粉 50g 黄油 50g
白糖 45g
无盐黄油 75g 低筋粉 110g
糖粉 45g 全蛋液 10g
牛奶 10g 杏仁片 35g
抹茶粉 10g
蔓越莓 35g 低筋粉 110g
安佳黄油 75g 糖粉 45g
全蛋液 10g 纯牛奶 10g
低粉 60克 蛋黄 3个
蛋白 4个 绵白糖 60克
玉米油 40ML 清水 40ML
白醋 少许 淡奶油 100克
糖 30克 绿色色素 少许

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

图片 2

图片 3

图片 4

步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

准备好材料

黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器拌匀

黄油室温软化,加入糖粉,拌匀,用打蛋器打发一下

准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

图片 5

图片 6

图片 7

图片 8

步骤2

步骤2

步骤2

步骤2

黄油中加白糖

加入全蛋液,打蛋器拌匀

加入全蛋液,直接用打蛋器拌匀

蛋黄盆中加入20克糖拌匀,加入玉米油和清水拌匀。

图片 9

图片 10

图片 11

图片 12

步骤3

步骤3

步骤3

步骤3

加入鸡蛋液拌匀

加入牛奶打蛋器拌匀

加入牛奶拌匀。

加入过筛的低粉拌匀。

图片 13

步骤4

图片 14

图片 15

步骤4

加入杏仁片拌匀

步骤4

步骤4

加入燕麦片拌匀

图片 16

加入切碎的蔓越莓,拌匀

蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

图片 17

步骤5

图片 18

图片 19

步骤5

将低筋粉和抹茶粉混合,同时筛入拌好的杏仁黄油里

步骤5

步骤5

加入过筛低筋粉拌匀成团

图片 20

用面粉筛筛入低筋粉,然后拌匀

打至细泡时加入第二次糖。

图片 21

步骤6

图片 22

图片 23

步骤6

拌匀后整理成形,放入冰箱冷冻30分钟

步骤6

步骤6

面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

图片 24

整理成自己想要的形状,放入冰箱冷冻半小时

打至粗略纹路时加入最后一次糖。

图片 25

步骤7

图片 26

图片 27

步骤7

取出冷冻好的面块,切成5mm的薄片。烤箱165度预热5分钟

步骤7

步骤7

整形,准备进烤箱

图片 28

切成3-5mm的薄片。此时烤箱160度预热。切好后,烤箱也预热好了,放入烤箱中层,160度上下火烘烤20分钟

最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。

图片 29

步骤8

图片 30

图片 31

步骤8

摆盘之后,烤箱165度上下火,放在烤箱中层烘烤18-20分钟

步骤8

步骤8

烤箱170度烤16分钟

出炉了,放在晾价晾凉即可 小贴士

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。

我喜欢用打蛋器来搅拌各种材料,感觉这样会更均匀

图片 32

步骤9

倒回蛋白盆中拌匀,手法轻快,不可打圈。

图片 33

步骤10

拌好的蛋糕糊装入纸杯中。

图片 34

步骤11

烤箱预热上下火180度,入烤箱,调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。

图片 35

步骤12

淡奶油加入适量白糖打至清晰纹路。取少许色素,打匀。

图片 36

步骤13

装入裱花袋。

图片 37

步骤14

层叠式挤上花即可。 小贴士

1、蛋糕是戚风蛋糕杯,也可以用海绵蛋糕杯。2、拌蛋糕糊时不可以打圈,手法要轻而快。3、烤箱的温度打开会降低,预热时可提高温度再调烤的温度。4、烤箱的温度以自家烤箱为准。蛋糕用牙签插入无沾物就熟了。5、奶油中间也可以放些水果。