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美食食谱

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“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”

“非常经典的一款蛋糕,一定要试试,真材实料,比蛋糕房好吃太多了。”

“简单又美味的快手早餐,鸡蛋嫩滑而且有淡淡芝士奶香味,再配上一杯牛奶,一天从美好的早餐开始。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 高筋面粉200g
  • 砂糖20g
  • 3g
  • 脱脂奶粉15g
  • 无盐黄油20g
  • 发酵粉4g
  • 110ml
  • 巧克力粉10g
  • 低筋面粉20g
  • 牛奶100g
  • 糖水0.2g
  • 芝士一块
  • 动物性淡奶油150ml
  • 马斯卡彭芝士250g
  • 可可粉适量
  • 浓缩咖啡40ml
  • 蛋黄2个
  • 朗姆酒15ml
  • 75ml
  • 吉利丁片10g
  • 细砂糖75g
  • 鸡蛋1个
  • 浓缩车打芝士酱25g
  • 适量

白酱馅料

手指饼材料

辅料

  • 黄油适量
  • 低筋面粉10g
  • 牛奶200ml
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 香肠3根
  • 鲜虾4只
  • 洋葱半个
  • 原味口味
  • 烩工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 细砂糖55g
  • 香草精数滴
  • 蛋白2个
  • 蛋黄3个
  • 低筋面粉70g
  • 方包2片
  • 食用油适量

表面用配料

面包蘸酱的做法步骤

  • 芝士适量
  • 干燥西芹适量
  • 蛋液适量
  • 1将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。
  • 2用新鲜膜保持第一步,并将它放置冰箱内。
  • 3取一个锅。
  • 亚洲城ca88 54将芝士放入锅中,加一点点水开小火翻炒,不要炒焦。要保持一开始的模样。只是炒熟罢了。
  • 5炒到成酱泥时,加入
    第一步所作的低筋可可粉一起翻炒,为了不粑锅底最好每隔1分钟加3ml的水。
  • 6要炒5分钟即可。
  • 7好美味的呢,此时拿一块面包出来蘸蘸,别有一番滋味。
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门注明:锅要那种宜家的平底锅!

提拉米苏的做法步骤

芝士鸡蛋三明治的做法步骤

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 1首先制作手指饼干,3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。
  • 2蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入35克的细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖角。
  • 3蛋黄里加入剩下的20克细砂糖,滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。
  • 4盛1/2蛋白到蛋黄的碗里,再加入1/2过筛后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
  • 5将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。要注意,这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊,不产生大气泡,也不会太稀。
  • 6把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸或锡纸,用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊。把面糊送入预热好的烤箱,190度,10分钟左右,直到表面微金黄色,质地干脆。
  • 亚洲城ca88 ,7现在开始做蛋糕:蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
  • 8水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
  • 9糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了,和手心温度接近。
  • 10把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉,必须要彻底冷却以后才能使用。
  • 11另取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑。马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
  • 12吉利丁片掰成小片,用冷水泡软(这步可在一开始就准备好),滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
  • 13150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
  • 14浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
  • 15取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
  • 16重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
  • 17在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
  • 18把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉,并在周围围上手指饼干做装饰,提拉米苏就做好了。
  • 亚洲城ca88 61准备好材料
  • 亚洲城ca88 72将鸡蛋打入碗中,加入盐,RICOS芝士酱,搅拌均匀。
  • 亚洲城ca88 83锅烧至6成热,放入食用油,然后加入混合好的鸡蛋液。
  • 亚洲城ca88 94翻炒约30秒即可。
  • 亚洲城ca88 105炒好的芝士蛋铺在面包上就可以开吃。

白酱芝士面包的做法步骤

小窍门脱模的时候,用热毛巾包住蛋糕模四周,捂一下,让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开,就很容易脱模了。最好吃之前再撒可可粉,以防止可可粉受潮。表面除了撒可可粉,还可以用糖粉撒出字迹或者花纹,更美观。

小窍门1.RICOS浓缩车打芝士酱可以选择425g家庭装。
2.鸡蛋炒的是五成熟,可根据个人口味炒全熟的。因为加了芝士酱炒蛋,就算全熟的蛋也不会干的。

  • 亚洲城ca88 111高筋面粉,砂糖,盐,脱脂奶粉和黄油和在一起。
  • 亚洲城ca88 122泡开的发酵粉倒入,搅拌均匀、再倒入水
  • 亚洲城ca88 133移到案板上用塑料板继续和15分钟左右(不用塑料板的话可能会粘手)。
  • 亚洲城ca88 144和到表面光滑即可。发酵30分钟左右。(我一般夏天是自然发酵,冬天用面包机和面并发酵)
  • 亚洲城ca88 155平底锅里下黄油,融化后加入低筋面粉。
  • 亚洲城ca88 166待闻到面粉的香味后,文火,分次少量加入牛奶让面粉慢慢融化。
  • 亚洲城ca88 177盐和胡椒粉调好味。
  • 亚洲城ca88 188洋葱切成条,香肠切成小块,虾去背线后也起切成小块。
  • 亚洲城ca88 199黄油入锅,加入洋葱炒至呈透明状。
  • 亚洲城ca88 2010香肠,虾入锅翻炒。
  • 亚洲城ca88 2111倒入白酱调匀。最后再用盐和胡椒粉调好味。
  • 亚洲城ca88 2212一次发酵好的面包皮。用手指插入试试,留下空洞不回弹就好。
  • 亚洲城ca88 2313一次发酵好的面粉均等地分成8份。盖上湿布放置15分钟。
  • 亚洲城ca88 2414每份取一些搓成条状,其余的擀成圆形。
  • 亚洲城ca88 2515模具内围涂上薄薄的黄油以方便脱模。
  • 亚洲城ca88 2616贴在模具内侧。
  • 亚洲城ca88 2717当中填入做好的馅。
  • 亚洲城ca88 2818馅的表面铺上芝士,撒上西芹碎。条状的面皮放在上面。表面刷上蛋液,烤箱预热到180度,入烤箱烤15分钟。
  • 亚洲城ca88 2919烤好的面包。

小窍门1.牛奶预先温好有利于防止白酱结粒。