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神州烹饪文化承袭大师,中夏族民共和国菜特级大师

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

工作经历

2007年3月―2008年8月毕业于上海旅游高等专科学校酒店管理专业;
2003年2月―2005年2月担任江苏昆山嘉顿国际酒店行政主厨,积极配合各部门一起出色完成每一次接待任务,曾为很多政府领导、明星等服务过;
2005年3月―2007年3月担任上海仁义海鲜酒楼行政主厨,带领50人的厨政团队在此完成五常法的实施;
2007年4月―2010年5月担任上海洋洋显达度假酒店行政主厨,出色完成特奥会指定酒店接待任务,及台湾地区部分领导来访的接待工作;
2010年6月―至今任职上海鸿艺会管理银都会所行政主厨。

 

  2008年在北京东方汉斯餐厅担任总厨时被评为北京奥运会食品卫生评选A级餐厅。

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代表作品 亚洲城ca88 2

黑米辽参
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三杯甲鱼
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芥香小青龙
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罐焖牛排
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(责任编辑:大贺)

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  2008年—2009年担任北京正才国际酒店管理有限公司副总经理。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

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周利,男,汉族,1979年1月出生,安徽濉溪县人,上海旅游高等专科学校酒店管理专业毕业,大专学历。国家中式烹调高级技师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪名师,中国绿色餐饮大使,中华满汉全席烹饪大师,首届素食大赛评委,常胜鲍鱼弟子,中国烹饪协会名厨新星俱乐部会员,国际名厨联合会区域会长,世界美食家联合会名厨专家委员会副主席,世界名厨联合会国际会员,上海阿娘家餐饮管理有限公司执行董事,上海鸿艺会管理银都会所行政主厨。
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周利从事烹饪研究与实践20多年,擅长制作中西融合菜、养生菜和海派粤菜,熟通餐饮5常法管理。多年来,他既在社会餐饮做过,又有星级酒店、高端会所工作经历,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验,对于毛利和成本的控制有独特的技巧,周利在继承传统菜技艺的基础上,博采众长,为我所用,使自己的烹饪技艺精益求精,他善于适应顾客需要,不断翻新品种,其所研发的菜品在烹饪实践中广泛涉猎新菜品的特殊技艺,将菜品的风味、文化、营养、工艺设计融为一体,形成自己的烹饪艺术风格。他的代表作品有黑米辽参、
三杯甲鱼、芥香小青龙、罐焖牛排等品种。

1992年被评为山东省优秀科技工作者称号。

 

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

亚洲城ca88 11 荣誉成就

多年来,他凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能,成绩硕果累累,荣誉接连颇丰,为餐饮企业和个人厨艺人生增光添彩,得到国内外同行的一致好评。他曾获得弘博厨艺大赛金奖、
中华满汉全席烹饪大赛金奖、2008年迎世博烹饪大赛铜奖、世界名厨烹饪大赛金厨奖、世界名厨烹饪大赛特等奖、第二十四届厨师节最佳创意融合奖、第四界创新技能大赛银奖,其业绩传略还被《华人精英人才大典》收录,2018年6月获得中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。  

1986年荣获青岛市烹饪大赛冠军,烹制的菜品烧锅鸭被评为青岛十大名菜榜首。

  2008年参加亚洲国际厨皇擂台赛荣获华人餐饮名厨荣誉。

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

1993年至1997年,先后被派往美国、日本和欧洲多国进行烹饪表演和交流。

  2004年担任安徽人家酒家举办的安徽菜·徽州故乡美食节筹划人。

 

1964—1967年就读于山东省青岛第一商校烹饪专业,师从鲁菜大师杨品三、纪树昌。历任青岛市崂山人民饭店主厨,青岛崂山旅社厨师长、经理,青岛崂山迎宾馆总厨、副总经理,青岛崂山宾馆总经理,青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。曾担任过《青岛厨师报》总编辑、青岛市高级厨师协会会长。

  2008年参加北京首届“爱心杯”国际名厨争霸赛荣获特金牌。

 

1994年起开始兼任青岛大学旅游系客座教授和东方美食专修学院学教授。

      
2001年5月—2002年9月在安徽民族饭店聘任专业全羊宴制作。

亚洲城ca88,1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

高炳义同志在40余年的厨艺生涯中,勤奋钻研,开拓创新,自创菜品百余款,其中30余款菜品在全国和世界大赛中获金奖,有17项被国家专利局授予专利权。乐于传徒授艺,培养了一大批高技能烹饪人才,均成为技术骨干,为中国烹饪事业的发展,为丰富发展鲁菜作出了重大贡献。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn

      

 

2004年随原中国烹饪协会会长张世尧参加在爱尔兰进行的世界厨联第31届世界大会。

  2008年担任首届及第二届搜厨烹饪大赛评委,并被评为首都青年烹饪艺术大师。

宋伟石

 

沈超群先生与恩师 国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生

 

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业绩成果

 

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2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

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宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

1987年在山东省第一届鲁菜大奖赛中获得金奖,创作的菜品烧锅鸭跻身于山东十大名菜行列。

  
【沈超群】男,汉族,安徽省合肥人,本科学历,国家中式烹调高级技师,国家营养师,中国烹饪文化大师,国际烹饪艺术大师,食全食美电视栏目评委,徽菜名厨,北京名厨徽菜商会秘书长,北京市烹饪协会会员,中国菜(zgc)文化传播中心(中国菜大厨),世界华人健康饮食协会理事,安徽省烹饪协会理事。现任北京御品香天国际餐饮管理有限公司执行总裁。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

2009年获得新中国六十周年最受尊敬的中国厨师称号。

2009年担任北京首届“爱心杯”国际食神争霸赛特邀嘉宾。同年荣登《新西餐月刊》封面人物。并且一举摘得国际烹饪艺术大师、安徽菜文化大师称号。

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男,汉族,1947年3月生,山东青岛人,中共党员,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国鲁菜特级烹饪大师,中国烹饪协会副会长,《国家名厨》编委会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任,山东省烹饪协会副会长,青岛市饭店与烹饪协会名誉会长,青岛市国际食艺交流协会名誉会长,世界烹联国际评委,世界烹联国际饮食文化研究会委员,中央电视台满汉全席全国烹饪电视擂台赛烹饪技术总顾问、首席评委。

2010年—2011年担任北京十三陵神鹿庄园技术顾问兼职出品总监。

擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

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沈超群先生14岁拜国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生为师。2005年在新西兰学习深造两年,期间得到香港名师李渊等大师的真传。并以优异成绩获得了国际公证通用的中式烹调高级技师资格证书及餐饮经营高级厨房管理师证书。

1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

2003年被美国国际食艺交流协会授予卓著功勋奖。

      
2003年担任安徽民族饭店举办的全羊宴席美食节筹划人。

 

 

  2010年担任
“味道2009全国青年厨师烹饪大赛北京总决赛特邀嘉宾。

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

2002年率中国烹饪协会代表团出访欧洲,并参加奥地利国家厨师协会创建百年大型庆祝活动。

现任北京御品香天国际餐饮管理有限公司执行总裁。

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

1996年被中国烹饪协会评定为中国名厨称号。

 

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

2004年率中国烹饪协会代表团参加世界厨联在韩国举办的世界烹饪大赛。

  2006月—2009年兼任北京市东方汉斯餐厅首席行政总厨。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

2004年率中国烹饪协会代表团参加在汉城举行的世界厨联第八届亚太会议。

  2010年—2011年担任北京权金城权品集团管理公司行政总厨兼职总经理。

 

 

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(责任编辑:admin)

2002年率中国烹饪协会代表团参加维也纳国际烹饪技艺比赛,取得优异成绩。

 

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  2005年被评选梦都集团2005年度优秀管理员称号。

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

 

      
曾任北京权金城权品集团管理公司任行政总厨兼职总经理,北京正才国际餐饮管理有限公司副总经理,北京东方汉斯酒店首席行政总厨,金百万世店行政总厨,郑田园大酒店行政总厨,天天大酒店行政总厨主厨等。

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2000年以来,先后二十多次担当全国厨师长培训班、全国行政总厨培训班、世界烹联国际评委培训班、国家级评委培训班、国家级裁判员培训班、高级技师培训班和中国烹饪大师、名师集训演讲和授课任务。先后在北京、大连、青岛、西安、济南、烟台、上海、福州、温州、杭州、南昌、天津、成都、徐州、苏州、呼和浩特、合肥、泰安、淄博、黄山、延边和香港进行表演、授课演讲,足迹遍步各地。

 

 

主编出版了《宾馆餐饮工作手册》、《中国青岛渔家宴》、《青岛吃、住、游》、《家庭饮食万事通》、《中华名厨—高炳义烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—高炳义专辑》六部专著。近些年,他曾十多次在国内外参加国际研讨会和国家级专业理论研讨会,发表论文数十篇。

  2008年在中、日、韩国际厨皇争霸赛中,被评为优秀行政总厨称号。

 

      高炳义

  2006年全羊宴菜系“特色鱼咬羊”
荣获金牌菜称号。

 

(责任编辑:admin)

 

  2002年10月—2003年11月在安徽梦城集团分店担任安徽菜主理。

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  2003年12月—2006年3月在安徽梦都集团总店担任全羊宴大师。

2000年参加中国名厨创新菜表演,获得广泛好评。

1997年在美国参加国际烹饪比赛获最佳表演奖。同年被选定担任美国旧金山国际中菜大赛评委。

1995年参加在加拿大多伦多举行的世界烹饪技艺及展台大赛获得金牌,并被授予技艺超群金厨称号。

1993年研发推出了青岛渔家宴,并被评为中华名宴。

 

业绩成果

(责任编辑:admin)

1999年当选为中国烹饪协会副会长。