秋季润肺去燥的养生汤,宅男厨房之甘甜鹧鸪汤的做法

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秋天天气干燥,容易令人口干喉痛、干咳少痰、皮肤干燥和便秘等不适。应选择一些养肺补品滋润一下,如雪梨、甘蔗、马蹄、银耳、百合等。也可选甲鱼、乌骨鸡、海参、鸽子、黑鱼、草鸡、老鸭、牛肉、猪肺、瘦肉等,配上几味中草药炖来食用,滋补生津。
初秋菜肴
秋天天气干燥,容易令人口干喉痛、干咳少痰、皮肤干燥和便秘等不适。应选择一些养肺补品滋润一下,如雪梨、甘蔗、马蹄、银耳、百合等。也可选甲鱼、乌骨鸡、海参、鸽子、黑鱼、草鸡、老鸭、牛肉、猪肺、瘦肉等,配上几味中草药炖来食用,滋补生津。
初秋菜肴和汤水如下: 黄精乳鸽首乌汤
原料:鸽子1只,黄精8钱,首乌8钱,枸杞子5钱,龙眼肉10粒。
制法:鸽子去头去脚去内脏洗净,与黄精、首乌、枸杞子一起放入锅内,倒入700毫升清水烧开,用小火焖煮2小时,最后放适量盐调味即成。
特点:补血安神,滋润五脏。 花菇海参甲鱼汤
原料:甲鱼1只,水发海参300克,干花菇50克,猪瘦肉100克,黑豆50克,蜜枣5个。
制法:甲鱼宰杀放血,用开水泡透,削去表面黑衣,开肚去掉内脏,去头去脚尖,斩成8块,洗净待用,海参洗净,切成大块;猪瘦肉切块,洗净;花菇泡软,洗净去根;黑豆泡半小时;炖锅放700毫升清水,甲鱼块、猪瘦肉、黑豆下锅烧开改小火焖煮1小时;再放花菇、蜜枣、海参烧40分钟,加适量盐调味即成。
特点:补血滋阴、补虚填损、清心润肺。 沙参山药牛肉汤
原料:沙参50克,新鲜山药200克,牛肉500克,黄酒、盐各适量。
制法:牛肉斩块汆水,冲洗;沙参用清水洗净,同牛肉一起下锅,放清水1
000毫升上火烧开,小火焖烧3个小时;山药去皮切条块,待牛肉酥软时放入锅内再烧30分钟,调味即成。
特点:补而不燥,适合全家食用。 苹果雪梨瘦肉汤
原料:苹果、雪梨各1个,猪瘦肉200克,蜜枣4个。
制法:苹果去皮切厚片,雪梨洗净不去皮切厚片,猪肉洗净切片;放锅内,倒入清水500毫升烧开,转小火烧40分钟即成。
特点:养阴润肺、益胃生津。 洋参银耳炖草鸡
原料:草鸡1只,猪瘦肉200克,西洋参片15克,银耳15克,蜜枣5个。
制法:光鸡洗净切块,汆水冲洗净;猪瘦肉切块氽水冲洗,放锅内,倒入清水1
000毫升烧开,转小火焖烧1小时;洋参、银耳、蜜枣洗净加入鸡锅内烧开,转小火焖烧1个小时,调味即成。
特点:养阴清热、滋补气血。 金针菇瘦肉汤
原料:金针菇200克,黄豆芽200克,猪瘦肉200克,食用油20毫升,盐和鸡精适量。
制法:金针菇、黄豆芽去根洗净,猪瘦肉洗净切片;锅上火烧热,倒油,金针菇和黄豆芽一起下锅煸炒,放清水500毫升烧开;3分钟后下肉片烧开,调味即成。
特点:健脾润燥,利水,温肺,滋阴补血。 马蹄胡萝卜鲫鱼汤
原料:河鲫鱼1条,马蹄10只,胡萝卜100克,食用油20毫升,葱、姜、盐各适量。
制法:活鱼宰杀后洗净,马蹄去皮切成片,胡萝卜切厚片;锅上火烧热,倒油,胡萝卜、鲫鱼一起下锅煸煎约2分钟;放葱、姜、清水500毫升,用大火烧6~7分钟;放入马蹄烧3分钟,调味即成。
特点:汤汁浓,味鲜,利水,消肿,清热解毒,温中益气,降压,安五脏。
淮杞淡菜甲鱼汤
原料:甲鱼1只,淮山药30克,枸杞子10克,淡菜100克,黄酒50克,葱、姜、盐各适量。
制法:甲鱼治净,去内脏去头去脚尖,斩成8块洗净,放锅中加清水及葱、姜、黄酒烧开,再用小火焖烧;淡菜用温水泡软,修去淡菜小毛和沙粒;淮山、枸杞子洗一下,同淡菜一起放锅内用小火焖烧1小时,调味即成。
特点:滋阴调经,补肝肾、益精血。 核桃炒猪腰
原料:核桃仁60克,猪腰子2只,苹果1个,食用油30毫升,葱、姜、盐各适量。
制法:核桃仁洗净,苹果去皮切片;腰子每只切开,去掉腰子内杂物和腰子表面腰衣等,再将腰子批成片,放入碗内,加少量盐和黄酒拌几下,再用清水洗净,沥干腰内水分和异味;锅上火烧热,倒食用油,将核桃仁炒熟,捞出待用;将锅内油倒出留25毫升,放葱、姜末煸香,将腰片放入锅内煸炒,调味后快炒,倒入核桃、苹果快速炒几下即成。
特点:补肾强腰,健脑益肾,利肠,解毒。 黑豆鸡爪汤
原料:鸡爪10只,黑豆150克,猪瘦肉200克。 调料:葱、姜、黄酒、盐各适量。
制法:黑豆先用冷水泡3个小时,鸡爪去掉爪尖;猪肉切块,同鸡爪一起汆水冲洗;黑豆洗净下锅放清水1
000毫升烧开,用小火焖烧1小时;再将猪肉放进锅再烧1个小时,最后将鸡爪放进锅内烧40分钟,加调料即成。
特点:净血,解毒,理肾脏,养颜。 花胶炖鹅肉
原料:光鹅半只,干花胶2片约150克,淮山药40克,黄氏30克,党参30克。
调料:葱、姜、盐各适量,黄酒50毫升,清水1 000毫升。
制法:鹅斩块,用开水汆透,冲洗净;花胶冷水泡12小时,切成大块;各种药料用冷水洗净;将鹅肉放进炖锅内,放清水、葱、姜和酒烧开,用小火焖烧1小时;将泡软的花胶放入鹅肉内,各种药料也放入一起炖2小时;待鹅肉酥烂,花胶软糯加调料即成。
特点:强身益气,温补性好。 鲢鱼淮杞汤
原料:鲢鱼一条700克,淮山药20克,枸杞子15克,桂圆肉10克。
调料:葱、姜、黄酒、盐各适量,油25毫升。
制法:鱼洗净斩块,锅烧热放油;将鱼下油锅煎爆,放葱、姜和酒,再放清水1
000毫升;各种药料一起放进鱼内烧开,用小火烧1个半小时,加调料即成。
特点:清虚热,补脾益肾,补脑益中气,固肠胃。

秋季天气干燥,这个时候养肺成为了养生重点,秋季润肺就要多喝汤,那么秋天润肺汤有哪些呢?沙参、玉竹、老鸭、雪梨、橄榄、百合等都是润肺的好食材,秋季用来煲汤最养肺。下面为您介绍七款秋天润肺汤,帮你去燥又补身!

秋季润肺去燥的养生汤 食谱大全 饮食指南。

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推荐一:银耳花旗参猪肚汤

秋季天气干燥,这个时候养肺成为了养生重点,秋季润肺就要多喝汤,那么秋天润肺汤有哪些呢沙参、玉竹、老鸭、雪梨、橄榄、百合等都是润肺的好食材,秋季用来煲汤最养肺。下面为您介绍七款秋天润肺汤,帮你去燥又补身!

“淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
党参:补脾补气、生津益气。
枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
芡实:补肾固精、健脾止泻。
龙眼肉:
补益心脾,养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。

是一个老少适合的生津益气固肠胃补汤。做法简单!适合初学者!”

原料:猪肚250克,银耳100克,花旗参25克,乌梅3粒,盐,清水。

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食材明细

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推荐一:银耳花旗参猪肚汤

主料

做法:

原料:猪肚250克,银耳100克,花旗参25克,乌梅3粒,盐,清水。

  • 鹧鸪3只

1、银耳以冷水泡发后,去蒂,去泥沙,洗净;花旗参切片,洗净备用。猪肚刷洗干净,关键是要洗净猪肚内的粘液;沸水焯过,捞出冷却后,切片备用。

做法:

辅料

2、锅内加清水,将猪肚、银耳、花旗参及乌梅一起放入,大火烧开,小火炖2小时,加适量盐调味即可食用。

1、银耳以冷水泡发后,去蒂,去泥沙,洗净;花旗参切片,洗净备用。猪肚刷洗干净,关键是要洗净猪肚内的粘液;沸水焯过,捞出冷却后,切片备用。

  • 淮山20克
  • 枸杞子10克
  • 芡实10克
  • 党参2条
  • 虫草花10克
  • 蜜枣3个
  • 龙眼肉10克

功效:银耳被誉为“菌中之冠”,历来被看作“延年益寿之品”;西洋参益气降火、健脾开胃,因此很适合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。再加上猪肚的功效,所以,此汤具有补气养阴、清火生津的作用。

2、锅内加清水,将猪肚、银耳、花旗参及乌梅一起放入,大火烧开,小火炖2小时,加适量盐调味即可食用。

配料

推荐二:芡实淮山蚝豉老鸭汤

功效:银耳被誉为“菌中之冠”,历来被看作“延年益寿之品”;西洋参益气降火、健脾开胃,因此很适合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。再加上猪肚的功效,所以,此汤具有补气养阴、清火生津的作用。

  • 植物油适量
  • 适量

原料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

推荐二:芡实淮山蚝豉老鸭汤

做法:

原料:芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

  • 咸甜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。

做法:

甘甜鹧鸪汤的做法步骤

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。

1、药材洗净;蚝豉清水浸软,洗净;光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起。

  • 图片 41准备
    淮山20克、芡实10克 枸杞子10克 党参2条 虫草花10克
  • 图片 52放进水里泡5~10分钟!把淮山和其他材料的硫磺啊!和其他杂质泡掉!
  • 图片 63放入3只鹧鸪
    蜜枣3个 龙眼肉10克到汤盅里
  • 图片 74大堡放上盛架!放入汤盅后,汤盅一半的水位!
  • 图片 85把泡好的药材放入汤盅里,加满水,滴几滴植物油!
  • 图片 96盖上汤盅盖!大堡盖!
  • 图片 107用大火烧1。5~2小时!耐心地等待着汤的完成!在煲汤的期间不用管它!让他尽情地沸腾!

    本人用煤炉!3个煤就堡好! 省钱吗!哈哈哈哈哈~~!

    如果没煤炉,就用气炉或者电磁炉!用大火烧1。5~2小时!原理一样!

  • 图片 118时间到!你们期待的!金黄色的靓汤!堡好了!
  • 图片 129汤还没有味道!加入适量的盐!搅拌一下就OK了~!
  • 图片 1310当然,汤渣也不要放过!也是精华所在!
  • 图片 1411甘甜美味!好味极!赶快动手自己堡一下吧!绝无介绍错!

功效:气味润醇可口的芡实淮山蚝豉老鸭汤有补肺气、益肾精的功效,合而为汤对体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。

小窍门蜜枣是药引,引出汤的甘甜味!

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功效:气味润醇可口的芡实淮山蚝豉老鸭汤有补肺气、益肾精的功效,合而为汤对体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

把党参去掉头部,切成一段段!才放进汤盅里!

推荐三:雪梨橄榄瘦肉汤

推荐三:雪梨橄榄瘦肉汤

蜜枣和龙眼肉是直接放!不用泡!

原料:橄榄15克,雪梨50克,猪瘦肉100克,蜜枣1个。

原料:橄榄15克,雪梨50克,猪瘦肉100克,蜜枣1个。

做法:

做法:

1、瘦肉洗净切成大块,放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水;雪梨切半去核,切成块。

1、瘦肉洗净切成大块,放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水;雪梨切半去核,切成块。

2、炖盅内注入适量清水,放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片,放入锅内隔水炖煮1.5小时,加盐调味即成。

2、炖盅内注入适量清水,放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片,放入锅内隔水炖煮1.5小时,加盐调味即成。

功效:橄榄味甘酸性凉,能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒,雪梨和猪肉则能清热润燥,秋季常饮此汤,有清肺利咽、生津润燥之效,可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。

功效:橄榄味甘酸性凉,能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒,雪梨和猪肉则能清热润燥,秋季常饮此汤,有清肺利咽、生津润燥之效,可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。

推荐四:鲍鱼龙眼麦冬汤

推荐四:鲍鱼龙眼麦冬汤

原料:鲜鲍鱼250克、瘦肉250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克、盐、料酒适量。

原料:鲜鲍鱼250克、瘦肉250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克、盐、料酒适量。

做法:

做法:

1、瘦肉洗净焯水,放清水适量,大火煮开,撇去浮沫,加适量料酒,转小火炖半小时左右,备用。鲜鲍鱼洗净备用;龙眼肉、麦冬洗净,清水泡软备用;甘庶切成片备用。

1、瘦肉洗净焯水,放清水适量,大火煮开,撇去浮沫,加适量料酒,转小火炖半小时左右,备用。鲜鲍鱼洗净备用;龙眼肉、麦冬洗净,清水泡软备用;甘庶切成片备用。

2、将洗净、泡好的的鲍鱼、龙眼肉、麦冬和甘庶一起放入瘦肉汤内,大火烧开,小火炖40分钟左右,放盐调味后即可出锅食用。

2、将洗净、泡好的的鲍鱼、龙眼肉、麦冬和甘庶一起放入瘦肉汤内,大火烧开,小火炖40分钟左右,放盐调味后即可出锅食用。

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功效:鲍鱼滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神,麦冬养阴润肺,龙眼肉补益心脾、养血安神,甘庶则生津润燥、清热利尿。所以,此汤最适合秋日清补。

功效:鲍鱼滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神,麦冬养阴润肺,龙眼肉补益心脾、养血安神,甘庶则生津润燥、清热利尿。所以,此汤最适合秋日清补。

推荐五:沙参玉竹老鸭汤

推荐五:沙参玉竹老鸭汤

原料:老鸭一只、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙。

原料:老鸭一只、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙。

做法:

做法:

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

2、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。

3、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

3、盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

功效:北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

功效:北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

推荐六:无花果排骨汤

推荐六:无花果排骨汤

原料:排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。

原料:排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。

做法:

做法:

1、备齐用料,将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用。将无花果干洗净后用清水稍微浸泡,甜玉米洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形,可省略)备用。

1、备齐用料,将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用。将无花果干洗净后用清水稍微浸泡,甜玉米洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形,可省略)备用。

2、将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中,再加入800ml的清水,大火煮开后转中小火慢熬1小时,最后加入食盐调味即可关火,装碗后可摆上香菜作为装饰。

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功效:秋暑之后,汤饮上将多用雪梨无花果之类润燥之物。中医认为无花果性味甘,能润肠止咳、清热解毒,除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘外,现代研究发现它可抑制癌细胞生成,能提高机体免疫功能。

2、将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中,再加入800ml的清水,大火煮开后转中小火慢熬1小时,最后加入食盐调味即可关火,装碗后可摆上香菜作为装饰。

推荐七:太子参百合瘦肉汤

功效:秋暑之后,汤饮上将多用雪梨无花果之类润燥之物。中医认为无花果性味甘,能润肠止咳、清热解毒,除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘外,现代研究发现它可抑制癌细胞生成,能提高机体免疫功能。

原料:太子参100克,百合50克,罗汉果半个,瘦肉750克。

推荐七:太子参百合瘦肉汤

做法:

原料:太子参100克,百合50克,罗汉果半个,瘦肉750克。

1、将瘦肉洗净,切块,然后再将太子参、百合、罗汉果洗净。

做法:

2、将所有材料放入煲内,加适量清水,用大火煮滚后,改文火煲约2小时。

1、将瘦肉洗净,切块,然后再将太子参、百合、罗汉果洗净。

功效:太子参性平,味甘、微苦,功能补肺健脾,益气生津;百合性甘、微寒,可润肺止咳、清心安神;罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。此汤具有益气生津、润肺止咳之功,适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。

2、将所有材料放入煲内,加适量清水,用大火煮滚后,改文火煲约2小时。

功效:太子参性平,味甘、微苦,功能补肺健脾,益气生津;百合性甘、微寒,可润肺止咳、清心安神;罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。此汤具有益气生津、润肺止咳之功,适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。