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四季豆的10种家常做法大全,美食食谱

  • 小肉排适量

下面就是炸排骨了,锅中放些油烧到七成热,把腌制排骨倒入油中,炸制金黄色,用漏勺捞起沥干油

做法:排骨、老抽、酱油、鸡精、十三香、盐、八角、料酒

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“做法很简单,估计很多人都会做也都做过了~
1:将剁好洗净的小肉排(带点肥肉的肉排比较好吃)混合淀粉和精盐,少许油搅拌好,1匙叉烧酱用适量的开水冲开备用。
2:起锅下少许花生油爆香蒜片(我用带肥肉的排骨,不需要太多油下锅)
3:把腌制了的小肉排下锅爆到出油呈金黄色(因本人买的肉排肥腻,油多就沥去一些了)
4:倒入混合了开水的叉烧酱汁下锅,翻炒肉排,如汁多可盖上锅盖稍微焖几分钟至汤汁稠结,收汁时翻炒排骨沾汁均匀装盘,撒上些白芝麻~”

用料

步骤:

做法:

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糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…

8.遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖炖,炖至汤汁剩下少许,调入盐,倒入丝瓜,大火煮沸炒匀即可。

做法:

  • 叉烧酱1匙
  • 精盐适量
  • 鸡粉适量

做法

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2、下锅前要把四季豆两头摘掉,因为这些部位含毒素较多;

配料

将料酒,醋,白糖,酱油,清水以1:2:3:4:5的比例调制成特制调味料,备用。

1.里脊肉切片,参与少量水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

5、放入绞肉与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;

一盘香喷喷的糖醋排骨做好了,来一碗米饭开吃!

4、先炒青红椒,和菠萝,之后加入排骨,再加酱汁,炒均匀到每块肉都的酱汁即可。

肉末四季豆

只是本人怕直接下酱太粘稠会焦了。

最后将排骨们倒锅中跟番茄酱汁炒匀即可出锅

5、底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

调料:植物油50克,酱油30克,盐3克,白砂糖10克,味精4克,大葱5克,姜5克,大蒜5克

辅料

最后出锅

6.炒至排骨表面焦黄色,调入酱油和蚝油。

做法:

  • 淀粉适量
  • 花生油适量
  • 开水适量
  • 3片

将煮熟的肋排捞起晾冷,倒入少许生抽腌制片刻。

2.洗净芦笋,切掉落落老根,斜切成段

3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。

叉烧酱爆小排的做法步骤

锅里留少许油,把生姜放进去煸出香味

做法:

2、新鲜四季豆去两头与老筋,洗净后切成颗粒,大蒜、葱、姜切末。

主料

等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候,加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧

食材:芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉、盐、老抽、料酒

2、放入开水中烫透,捞出放入冷水中冲凉,沥干水分,待用;

  • 亚洲城ca88 41我爱用这个叉烧酱
  • 亚洲城ca88 52少许淀粉+精盐+少许鸡粉搅拌小肉排
  • 亚洲城ca88 63一匙叉烧酱混合少量的开水备用
  • 亚洲城ca88 74蒜片爆香炒锅
  • 亚洲城ca88 85下肉排爆至金黄色
  • 亚洲城ca88 96倒入混合的叉烧酱汁
  • 亚洲城ca88 107因开的酱汁较多,所以盖上盖子焖了一下。
  • 亚洲城ca88 118收汁可装盘了
  • 亚洲城ca88 129完成品~撒上点白芝麻

糖醋排骨

8、加入鸡肉继续,把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

​我们今天推出了四季豆的10种家常做法。

小窍门这个叉烧酱爆小肉排省时间点可以在排骨熟可出锅时直接把叉烧酱混合在肉排上翻炒几下即可。

糖醋排骨

素炒四宝

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用料酒、酱油,盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟

3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动以防糊底。

小窍门:

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

准备猪仔排若干,加入两勺生抽,一勺料酒,1g白胡椒,用筷子拌匀,腌制半小时。

做法:

1、将四季豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净;

食材明细

排骨洗净沥水。

1.排骨剁成小块,凉水下锅煮出血沫捞出。

3、香干切成小片,放入沸水锅内烫一下,捞出控净水分;

加料酒,生抽,老抽,醋,陈皮,山楂,冰糖煮开转小火炖30分钟左右

食材:鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱

8、下油爆四季豆,加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡,上碟。

将软骨倒入,中大火炒至水分变干,肉表面有微微焦黄

3.热锅,倒入适量油,烧热后将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内,中火煎15分钟左右。

5、四季豆摘去老筋洗净备用;

拌匀,腌制15-20分钟

食材:菠萝半个、淀粉适量、排骨一条、白砂糖适量、番茄酱适量、油适量、清水适量、糖适量、料酒适量、糖、盐适量、酸梅4粒、山楂8片左右、白醋适量、青椒、红椒各半个

1、将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段;

再然后捞出来沥干水分,另起一只锅,划入底油,小炒一下,使表皮金黄,捞出

6、倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。

4、胡萝卜洗净后切成小片;

焯水,冷水下锅哦

南瓜蒸鸡肉

生焗四季豆

排骨500G;红曲粉5G

1、排骨洗干净,晾干水,加适量的盐,糖,麻油,胡椒粉腌味2个钟左右;

3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,高温短时油炸反而不易熟透;

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主料:四季豆500克

用料

菠萝排骨

5、小火焖烧至四季豆酥软时,加入少许白糖,拌匀再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。

糖醋排骨简单速成法

食材:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。

材料:四季豆400克,碎猪肉末50克,干辣椒3个,老姜10克,植物油25克,大蒜3瓣,食盐8克,味精3克

排骨先用盐糖老抽白酒腌制俩小时,然后用高压锅煮

食材:芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜,调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

2、热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味,再依序加入所有调味料和作法1四季豆段,转至大火拌炒均匀即可。

将子排剁成3CM的段,用清水稍稍泡一刻钟,将排骨中的血水泡出。

做法:

3、起油锅,将折好的四季豆炸至微软捞起,接着重新热油锅再炸一次,让四季豆表皮变皱;

排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用

2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

1、四季豆洗净擦干,去筋、去两头后对折;

放入葱段,加适量清水,没过排骨的量

3、取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

主料:四季豆250克、猪肉150克

可以再撒上一些白芝麻增加香味儿,我家白芝麻用完了,黑芝麻撒上不好看,就没放

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2、炒锅置于火上,大火烧热,放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后,小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火,加入碎肉末,放盐和味精。

20多分钟过后…打开锅盖,放少许盐,翻炒均匀

7.倒入2碗清水,加上一小盒浓汤宝炖菜调料,拌匀,再放入煎好的豆腐。

辅料:糯米粉125克

糖醋排骨

红烧肘子

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热锅冷油,用厨房纸巾擦一下锅就可以了,不要太多,否则后面会很油

2.锅中烧水下入排骨,加老抽,酱油,鸡精,十三香,盐,八角,料酒,小火炖三十分钟捞出备用。

5、四季豆堆放在盘子中央,香干片放四周,胡萝卜放在四季豆上,浇入酱油、花椒油、精盐、味精、白糖和生姜末拌匀的味汁,淋上香油,拌匀即可。

开盖后捞出排骨,然后用油半煎炸到两面都泛黄,稍微有点酥的样子

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做法:

锅烧热放入适量的食用油,把刚刚蒸好的排骨倒入翻炒均匀,两边炒的有点焦焦的时候把两粒冰糖放入继续翻炒,直到融化把糖醋汁烹煮继续翻炒,(这个汁是蒸排骨时的留下的)汤汁倒入加一粒八角,盖上盖子焖一小会。

1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。

主料:豆腐干200克

取出沥油

2、将白醋,山楂片
,压碎的酸梅,片糖,番茄酱,糖,慢慢熬到山楂片融化,再试味,觉得酸就再加白砂糖,觉得甜了就加醋;

3、将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆锅;

用料

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调料:大蒜5克、大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克、植物油30克

锅里加油,热锅,加葱姜,加一点花椒和大料,然后把排骨下锅炸

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头修整成圆桃形状。

调料:植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克

做法

丝瓜炖排骨

1、在猪肉末中倒入少许料酒,搅拌备用。

排骨洗净沥干,装一个大碗,放入生姜片,适量的盐、一点点鸡精和料酒,搅拌均匀,封上保鲜膜腌制30分钟。

2.豆腐块撒些淀粉裹上表面。

1、四季豆洗净,撕除老筋后切段,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水分备用。

糖醋排骨

3、准备蛋浆,淀粉,菠萝切块,青红椒切角,排骨粘上蛋浆,之后粘淀粉,之后用中小火炸金黄色;

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

做法

做法:

3、翻炒1分钟后,起锅入盘。

排骨;糖;油;醋;盐;姜片

做法:

做法:

出锅时倒点醋和明油即可

2、鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。

3、葱洗净取葱白切段;

做法

2、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟

榄菜肉末四季豆

倒入肋排中火翻炒,加入蒜片,葱段,干辣椒。

1.豆腐用清水浸泡片刻,沥干水,切块。

主料:四季豆500克

加入约100ml水(因为我用铸铁锅,水量挥发特别少,所以水只需要淹没排骨的一般,无需完全覆盖排骨,如果用普通菜锅,则加水至完全覆盖排骨),盖上锅盖小火焖约15分钟(菜锅需要约20分钟)。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味开始勾芡,撒上青蒜段淋入明油浇在肘子上即成。

材料:四季豆300公克,红辣椒末1/4小匙,大蒜末1/4小匙,虾酱1/2大匙,椰糖1/2大匙,料理酒1大匙

排骨;醋;白砂糖;姜片;水;料酒;酱油;盐;胡椒粉;油;淀粉

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调料:姜5克,白砂糖5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生酱5克,香油10克

倒入红曲汁,并根据口味调入盐

1、胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。

4、另起一个锅倒植物油烧热,爆香蒜末;

糖醋排骨

鱼香鸡丁

5、腌渍片刻,就可装盘上餐桌。

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4.加一点盐,白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。

4、将四季豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀;

锅中放适量炸排骨的油

食材:丝瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 浓汤宝 盐 味达美臻品蚝油 味达美味极鲜酱油

2、取一炒锅,倒入色拉油烧热,煸香调料,放入原料,加生焗酱调味,直至四季豆酥烂即可。

铸铁锅糖醋排骨

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

1、购买四季豆应挑选新鲜的,贮存时间越长,四季豆的皂甙等毒性含量越多;

炸至排骨颜色变成金黄色,外皮有点点脆的时候漏勺捞起待用。

5.另起油锅,放入蒜瓣爆香,倒入洗净沥干水的排骨,大火煸炒片刻。

材料:猪肉末60g,四季豆150g,榄菜20g,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,鸡精

做法

做法:

主料:四季豆250克。

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1、南瓜切开掏空。。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

1、将四季豆拣成5厘米的小段,洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒,老姜拍碎;大蒜切片。

排骨;葱;蒜;番茄酱;盐;味精;糖

食材:肘子1000克。花生油、酱油、料酒、盐,葱、姜、五香料少许、淀粉、糖、汤适量。

四季豆拌香干

锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀

3.热油,翻炒肉片,后放入芦笋和少量清水,炒熟出锅

4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬,甚至带有生味儿就不应食用。

用料

2、锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后,下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用。

小贴士:

亚洲城ca88 ,收汁起锅后,将蒜片,葱段,干辣椒挑出,让菜品更加美观。

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虾酱炒四季豆

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主料:四季豆250克、猪排骨360克、胡萝卜15克

用料

1、将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;

辅料:四季豆50克,胡萝卜50克

放入一块到米饭上再浇点汤汁儿,然后开始扒饭,一碗…两碗…三碗…哈哈哈

辣炒排骨

1、将四季豆掐去豆尖,并顺势撕去两边筋,洗净;

大火收汁即可。(不断翻炒让汁液包裹住排骨,也防止糊锅)

4、炒锅到油爆香葱姜末,倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

4、随即倒入四季豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺火烧沸;

腌制好后,将生姜片和多余的料酒倒出,倒入小半碗面粉和一点生粉,打一个鸡蛋一起搅拌,使排骨均匀的裹上面粉。

食材:鸡腿一只 、小南瓜一个、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、
蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙

6、炒香后,将四季豆放入炒匀,最后淋上香油,撒上葱花即可。

小锅子放适量油,腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

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汤汁烧到差不多只剩一小碗的时候,大火收汁

芦笋炒肉

做法:

用料

3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香,下入青椒和排骨,小火翻炒出香味。

烹饪四季豆的四个技巧

按顺序加入米酒、酱油、醋、红糖。

4.蒜去皮,丝瓜去皮洗净,切滚刀块。

4、再往锅中倒入油,将蒜、葱、姜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

把腌制好的排骨加料隔水蒸,或者下锅炖。这里两种办法都可以

咕噜肉

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洋葱切块,姜切片、葱切断,蒜瓣两个

3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

锅中加水,放点姜片,排骨洗净后下滚水氽去血沫,捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟,把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净,沥干水

2、肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出。

2、胡萝卜洗净剞成花状;

热锅下油,马上放糖,中小火,不断搅拌,把糖炒化。这里用冰糖也可以,化糖的时间用的久一点。这里糖和油务必要舍得放,重油重糖

4、炸好肘子捞出放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水浇入碗中,上屉蒸烂。

调料一定要煸香,不然香味不浓。

做法

做法:

家常干煸四季豆

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3、将腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

粉蒸四季豆

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做法:

加入适量的白醋和一点点的果醋,这个时候可以根据自己的口感来调制糖醋的比列,喜酸的醋多放点,喜欢甜的糖稍稍多放点,然后用生粉水勾芡,倒入炸好的排骨,将排骨均匀裹上糖醋汁就可以关火装盘了。

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排骨;生姜;黄酒;面粉;盐;番茄沙司

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做法

2、放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水;

用料

四季豆焖排骨

肉排;水盖过排骨的量;姜一两片;香醋三勺,喜欢酸的可以多来点;生抽按口味调整;老抽少量上色,忌多;冰糖15颗

调料:大葱10克,姜5克,大蒜5克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,植物油30克,淀粉5克

另起一个锅,倒入少许油,加入四五勺子白糖开小火慢慢翻炒翻炒翻炒…

2、把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀;

排骨汤另外做的红菇排骨汤荞麦面,记得把排骨汤放进冰箱保存。

凉拌四季豆

做法

1、四季豆洗净,去茎;调料分别洗净,切块;调料调匀,制成生焗酱。

糖醋排骨

4、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里不要等太久,糖很容易糊,糊了就发苦了

6、烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;

大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

做法:

排骨下锅,快速翻炒,让排骨均匀的裹上糖。

主料:四季豆500克

关键点来啰:酒:酱油:醋:糖按1:2:3:4的比例放入,这里醋我用的是花椒米醋,酱油是六月鲜,第一次,大家可以先把酱汁先在碗里调好,自己觉得咸淡合适了,以后就按这个比例直接放,因为不同牌子的酱油咸淡程度不一样。糖一定不要放少了!最后的口感应该是酸甜的

做法:

然后加入一小勺香醋,翻炒均匀

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻,出锅前调入少许鸡精即可。

做法

做法:

煎好的排骨捞出沥干油备用

调料:芝麻酱30克,盐3克,白芝麻4克,味精3克,豆瓣酱10克

起锅前开大火,加入少量淀粉勾芡收汁后,即可装盘

2、四季豆去掉筋丝后切成片,放入沸水锅中焯透,捞入冷水内投凉,取出控净水分;

排骨;葱;姜;料酒;大料;花椒;油;白砂糖;醋;老抽

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7、下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;

做法

2、大蒜、葱分别洗净切末、花备用;

猪软骨1条;糖适量;醋适量;酱油适量;酒适量;八角一个;水适量

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放菠萝小粒

1、姜洗净去皮切成末;

猪肋排500g;蒜片少许;葱段少许;干辣椒3根;料酒一勺;醋两勺;白糖三勺;老抽四勺;白水五勺;冰糖若干(按照个人喜好,太少不易上色);生抽少许;姜块少许

油焖四季豆

子排400-500G;果醋;面粉;生粉;生姜4-5片;盐;鸡精;料酒;白糖;白醋;鸡蛋一只

3、大蒜剁成泥;

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调料:洋葱、京葱、姜头各适量。色拉油适量。海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、鸡精、盐、花雕酒各适量。

排骨500克;姜片2-3片;葱片2-3片;料酒适量;料酒1勺;酱油2勺;白糖3勺;醋4勺;冰糖2小块;八角1个;白芝麻适量;食用油适量

1、肉排洗净吸干水分;

腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色

洗净的排骨放在蒸锅中大火蒸30分钟,30分钟后蒸完的排骨有汤汁倒在一个空碗里备用。

放入八角,倒入开水没过肉,中火烧煮

务必不断搅拌

醋1勺;猪仔排若干;料酒2勺;白糖四大勺;盐2克;生抽2勺;白胡椒1克;生姜若干;葱若干;白芝麻点缀

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油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒

腌制排骨:生粉,姜片,部分洋葱,生抽

放白醋

把肉排洗净后放进高压锅倒进清水刚好没过排骨放进姜片盖上锅盖,我拧到做饭的位置。

打开锅盖,加盐,大火收汁,到排骨里面的骨油流出,表面有有光即可。

热锅热油,放入排骨煎至肉微黄。

先调好糖醋汁一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋。

排骨300克;菠萝适量;洋葱适量;老姜少许;葱少许;蒜瓣少许;生粉少许;老抽少许;白醋少许;料酒少许;盐适量;白糖少许

最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅

放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

糖醋排骨

用料

糖醋排骨

用料

用面粉把排骨沾上,下油里炸成金黄色,盛起排骨待用

将猪肋排洗净切成小块,倒入冷水中,放入姜块,煮沸去血泡。

出锅上桌

肋排500g;香醋2汤匙;砂糖2汤匙;白芝麻1汤匙;葱姜少许;生抽2汤匙;料酒1汤匙;淀粉2汤匙;清水适量

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一直到中间泛起小泡泡糖变成金色的时候(这里一个人操作没拍到)

倒入开水,要没过排骨,放入生姜葱,盖上锅盖,调小火烧20分钟左右

排骨洗净,用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟

拌炒均匀

用料

开大火,收汁儿,不要收太干!!多留点儿汤汁等会儿浇到米饭上

把调好的汁倒进去立马转小火各种兜兜转转搅拌均匀

用料

锅中倒油,腌好的排骨下锅,小火煎至两面金黄。

排骨绰水放姜片、葱片,料酒。飞出血沫温水洗净

倒入特制调味料,翻炒,大火直至收汁。

放少许老抽,白糖一点点

排骨入冷水锅加姜片煮开,稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干

排骨提前用清水,泡去血水,取出,沥下水

菠萝一般切小粒,一般切块

排骨1条;米酒15ml左右;生抽25ml左右;醋35ml左右;红糖20g左右;盐适量

用料

把淀粉和白砂糖加水调和,糖可以尽管放多一点

我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下,洗去表面的浮沫

加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可

排骨焯水,过滤

红曲粉和少许生粉加水调开

菠萝滋味糖醋排骨

放炸好的排骨,拌炒

做法

将锅内多余的热油倒出也可以用做另外的菜肴,将锅清洗干净,烧干重新倒入一点点油,加入白糖小火熬制糖油。

煎好的排骨肉明显回缩,两边的骨头冒出,然后盛出备用。

做法

排骨软烂

用料

用料

用料

香醋生抽和十几颗冰糖再取点排骨汤倒入一个碗里调汁备用,我用了三勺醋,酱油醋比例可以按口味随意调整

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锅洗净后再加入少量油,投入蒜片,姜片爆香一下,接着锅中调入酱油,醋,白砂糖,料酒,加入煮排骨的高汤,倒入排骨。(排骨糖醋汁有个口诀叫做:一酒二酱三糖四醋五水。)大火烧开然后转小火,烧三十分钟这样

猪软骨切块

把排骨放锅里,倒入番茄沙司炒一炒

把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热,然后加入刚刚的油,加一些老抽

关火,余温继续炸1分钟

做法

另起一只锅,底油烧至4成热,放入葱蒜,煸炒出香味,后放入番茄酱、盐、味精、少许糖

不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火,否则容易糊,味道就会苦。搅拌

放生抽

水快收干时感觉差不多了就关火

转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂

需要耐心哦

家常糖醋排骨

糖醋排骨

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掀开锅盖,用铲子翻拆防止粘锅,大火收汁汤快干的时滴几滴醋。盛盘趁热撒上白芝麻。

下焯过水的排骨,用糖上色。放姜片,料酒,醋,盐,依个人口味添加。没放酱油。翻炒

一直到把汁收的差不多就可以出锅!时间短却很入味,记得汁倒进去的时候要立马转小火不得怠慢

锅内倒入菜籽油,油热后倒入冰糖,小火翻炒,一定要小火,直至冰糖融成焦糖。

等料汁准备好,把炸好的排骨倒进去,搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁,然后再加热大概半分钟。就可以了

加水没过排骨,烧开。盖上盖子中小火焖煮

锅内倒入多点的食用油,烧至将一点点面糊放入油里的时候,油会马上沸腾的程度,将排骨一个个放油锅内。

排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚

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糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用

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糖醋排骨

做法

做法

糖醋排骨

盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟

出锅啦~~撒上白芝麻(杏仁片或者香葱都可以)

排骨洗干净,控干水分,加点黄酒和食盐浸泡一会