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中式炸虾的做法,中式炸大虾的做法

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大虾15只 面粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 盐1小匙 料酒1小匙 白胡椒粉少许
圆白菜丝少许 蛋黄酱少许

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日式炸大虾的调料:

鸡蛋 淀粉 面包糠 色拉油

日式炸虾的的家常做法,日式炸虾怎么做好吃

一、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线

二、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了

三、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后

四、丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以

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“这是一道日式油炸料理,也是日本发源的很有代表性的洋式料理。虽是油炸食品,一点也不油腻,口感是外酥里嫩,加上可口的调味酱,吃起来很是爽口,欢迎大家和我一起来品尝”

做日式炸大虾所需厨具:

其它

“我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜,放假回来了,正好家里有大虾仁,所以决定自己试试!虾饼做好后感觉真的不错,因为做的比较多,半成品冷冻后第二次炸着吃,一样美味!”

食材明细

日式炸大虾的做法图解步骤

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1.大虾洗净去皮去黑线,尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口,不要切断,拉直虾身。再打散鸡蛋,准备好淀粉和面包糠。

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2.大虾滚上淀粉,再蘸上蛋液。

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3.最后放入面包糠里滚动,面包糠均匀的包住大虾,成了大虾的一层衣服,炸的时候油就不会跑进去了。

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4.用适量的色拉油烧至160-170度,筷子放进去冒泡了就可以了,放入大虾中小火慢慢炸至金黄色,翻个再炸至金黄色,即可出锅。

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5.最后调制调味酱,番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可,无盐的酱要放点盐。

食材明细

主料

家常美食网小窍门:

喜欢色拉酱的可在酱中放入少量丘比,味道会很浓厚醇香

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主料

  • 12个
  • 虾仁650克
  • 料酒15ML
  • 5克
  • 鸡粉5克
  • 蛋清1个
  • 生粉20克
  • 胡椒粉3克

辅料

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 淀粉适量
  • 面包糠适量
  • 色拉油适量
  • 色拉油适量
  • 面包糠适量
  • 淀粉适量
  • 1棵
  • 姜片2片
  • 鸡蛋2个

配料

  • 番茄酱一大匙
  • 辣根酱适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

泰式虾饼的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 101制作虾胶:的冷冻大虾仁解冻后,去泥肠洗净后挤干水分
  • 图片 112取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
  • 图片 1231/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
  • 图片 134把2种虾泥混合
  • 图片 145加入适量盐
  • 图片 156加葱姜水
  • 图片 167加20克生粉
  • 图片 178加胡椒粉
  • 图片 189加1个蛋清
  • 图片 1910搅拌均匀,要按一个方向搅至虾泥开始蓬松,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
  • 图片 2011制作虾饼:这是准备好的主要食材,取50克虾滑打成球状
  • 图片 2112均匀裹上淀粉
  • 图片 2213裹上蛋液
  • 图片 2314最后裹上面包糠后,稍微压压扁,就是虾饼半成品了,做的量大可以放冰箱冷冻保存
  • 图片 2415取一小锅加热色拉油,放人虾饼炸至浮起即可
  • 图片 2516捞出吸油,配上泰式甜辣酱

日式炸大虾的做法步骤

小窍门最好是用鲜虾做,我的是冷冻虾仁,所以在虾泥里加了鸡粉,新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜,我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多,可以把半成品冷冻保存,想吃的时候取出不需解冻直接油炸,味道一样
最好配上泰式甜辣酱,实在没有就配番茄沙司

  • 图片 261大虾洗净去皮去黑线,尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口,不要切断,拉直虾身。再打散鸡蛋,准备好淀粉和面包糠。
  • 图片 272大虾滚上淀粉,再蘸上蛋液。
  • 图片 283最后放入面包糠里滚动,面包糠均匀的包住大虾,成了大虾的一层衣服,炸的时候油就不会跑进去了。
  • 图片 294用适量的色拉油烧至160-170度,筷子放进去冒泡了就可以了,放入大虾中小火慢慢炸至金黄色,翻个再炸至金黄色,即可出锅。
  • 图片 305最后调制调味酱,番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可,无盐的酱要放点盐。

小窍门喜欢色拉酱的可在酱中放入少量丘比,味道会很浓厚醇香