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秒变大厨,的8道蛋氨酸蒸菜

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美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。喜欢美食的人大致可以分为两种;一种是只喜欢吃,而不动手去做的人,还有一种是从买原材料,到烹饪过程,到最后的吃都会全身心投入,十分考究的人。那么你喜欢自己动手做美食吗?下面给大家分享几道美食,希望大家能够喜欢。

香菇土豆腊肠焖饭

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1张图片

肉酿香菇

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蒸菜,相对于其他烹饪方法,

食材明细

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用料

使用油脂较少,更好的保留住食物的营养,

主料

食材:肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

香菇六朵;土豆一个;腊肠两根;生抽少许;盐少许;糖少许

原汁原味,是非常健康的饮食方式。

  • 咸鱼2条
  • 肉碎200克
  • 鸡蛋1个

做法

做法

以下,整理了几道蒸菜做法,

辅料

1、如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

香菇土豆腊肠切丁

赶快get吧!!

  • 少许
  • 适量
  • 生粉少许
  • 生抽少许
  • 鸡精少许
  • 姜丝少许

2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

少许油,放香菇翻炒,炒香,入腊肠,翻炒出油,入土豆翻炒,加生抽、盐、糖

蒸鱼头

3、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

将炒好的料倒入洗好的米里,将之前泡香菇的水到用来煮饭,这样比较香

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

煮好以后,再焖十分钟,收干水份香菇胡萝卜鸡胸肉丸

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咸鱼肉饼的做法步骤

5、全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

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大头鱼鱼头 / 蒜末 / 姜末 / 红辣椒粒 / 葱花

  • 图片 81五花肉碎200G
  • 图片 92鸡蛋1个、咸鱼2条。
  • 图片 103把肉碎、鸡蛋、生粉、油、盐、生抽放在容器肉拌匀!
  • 图片 114把咸鱼洗净,控干水份,锅内放入油烧热把咸鱼放进去煎香。
  • 图片 125拿个容器把煎好的咸鱼放容器底部,放些姜丝,然后把拌好的肉碎倒到咸鱼上面.
  • 图片 136放进锅内蒸15分钟左右,侍熟之后取出、装盘即可。

6、一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上

用料

盐 / 生抽 / 豆瓣酱 / 白糖 / 白酒 / 生粉 / 油

小窍门咸鱼要煎香是因为煎香的咸鱼不会那么腥。蒸的时候也可以用电饭煲煮饭时放在电饭煲上面一起蒸.

7、撒少许葱花,可以上桌开动啦!

鸡胸肉200g;香菇8个;胡萝卜1/4根;盐少许;黑胡椒少许

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干锅鸡翅

做法

  1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;

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准备食材,香菇提前泡发

2.
陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;

食材:鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

鸡胸肉剁成肉泥,香菇切条,胡萝卜刨成细丝

  1. 洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、碎陈皮;

  2. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;

做法:

将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合,加入盐和黑胡椒粉,再剁均匀

5.
继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。

用手将混合肉泥整成丸子状

6.
30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);

2、鸡翅下锅,调小火煎熟。

包好保鲜膜,蒸锅加水烧开后,将肉丸放入锅中,大火蒸十五分钟即可出锅

  1. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

3、另起油锅,倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀。

摆盘,开吃~肉酿香菇

粉丝扇贝

4、最后加入鸡翅翻炒均匀即可。

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土豆烧鸡翅

用料

扇贝 / 绿椒 / 红椒 / 粉丝 / 蒸鱼豉油 / 蚝油

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碎肉若干;香菇若干;胡萝卜少许;葱花少许

盐 / 糖 / 白胡椒粉 / 香油 / 蒜头

食材:鸡翅 、土豆 、青红椒 、葱姜、 八角 、桂皮、 香叶 、生抽 、料酒
、油盐

做法

1.准备食材,粉丝提前泡发,青红椒切小碎粒,大蒜剁碎,及其它调味料备上

做法:

泡发若干颗干香菇

2.准备调味汁,蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用

  1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中,
    加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

  2. 将腌制好的鸡翅放入;
    将两面煎至金黄;加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;加入适量的水加盖煮上五分钟;再捞出大料;

  3. 加入土豆块,
    加盖继续煮上十五分钟;加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;盛入碗中,
    表面放上小葱。

碎肉,葱花末,胡萝卜末,黑胡椒,糖蚝油,盐,酒,一点点酱油

3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐,放凉备用

土豆片炒鸡胗

酿香菇

4.扇贝清洗干净码放整齐

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上锅蒸10分钟,把里面的汤汁倒入炒锅加生粉水勾芡浇入蒸好的香菇香菇炖鸡腿

5.放入少许粉丝和炸熟蒜末

食材:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

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6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟

做法:

用料

7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用

1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。

鸡腿1只;干香菇3个;红枣5个;枸杞6粒;葱2段;姜片2片;盐少许

豉汁蒸排骨

2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。

做法

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3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。

鸡腿冲洗干净控去水

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4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。

红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时

猪肋排 / 干豆豉 / 生姜 / 葱 / 陈皮 / 八角 / 桂皮 / 花椒

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮

蒜 / 红椒 / 盐 / 糖 / 蚝油 / 生抽 / 干生粉 / 鸡精

6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅。

放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可香菇蒸鸡腿肉

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海蜇头拌黄瓜

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  1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;

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用料

2.
陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;

食材:海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

鸡腿;香菇;油;鸡粉;生粉;砂糖;胡椒粉;麻油;清水

  1. 洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、碎陈皮;

  2. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;

做法:

做法

5.
继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小;

食材:干货的香菇。

6.
30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);

2、将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片;小米椒切小圈;蒜切末;

食材:去皮的鸡腿。

  1. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里,加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。

将鸡腿洗净,切块。

清蒸鲈鱼

蒜蓉粉丝蒸扇贝

用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。

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腌制30分钟。

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食材:扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。

鲈鱼 / 葱 / 姜 / 料酒 / 盐 / 蒸鱼豉油 / 油

做法:

将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。

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1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

将香菇丝均匀铺在盘子里。

1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。

3.锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可

盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。香菇大肉云吞

4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。

推荐几道美味家常下饭菜,营养美味又下饭,天天都想在家吃,你喜欢吗?

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5.锅中烧热油,浇倒在鱼身上。

用料

6.再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

猪肉250g;馄饨皮300g;香菇5枚;葱2根;油少许;盐少许;淀粉少许;胡椒粉少许;酱油少许;料酒少许;蚝油少许

蒸粉肉

做法

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猪肉洗干净,去皮,剁碎。

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将刀反过来,再剁,直到肉比较碎,有粘性为止。

五花肉 / 土豆 / 蒸肉米粉 / 盐

葱和香菇切碎。

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把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。

1.食材准备:五花肉2块、土豆1个、蒸肉米粉1袋

开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

2.五花肉切小块然后加酱油和老酒腌制半小时

将馄饨皮对折。

3.将蒸肉米粉加水调匀,倒入五花肉中,拌匀

馄饨的右下角又沾点清水,对折。

4.土豆切薄片垫在底部

馄饨就做好了哦。

5.将拌好的肉倒在蒸笼上

在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。香菇炖鸡

6.上锅蒸30分钟左右,出锅即可

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梅菜扣肉

用料

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鸡500克;香菇200克;姜;葱;花椒;八角;生抽;料酒;白糖;盐

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做法

五花肉 / 梅菜 / 油 / 盐 / 鸡精 / 八角 / 桂皮 / 香叶

鸡洗净、剁块

花椒 / 葱 / 姜 / 蒜 / 生抽 / 老抽 / 蚝油

香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

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锅中加水,放入鸡块焯水

1.梅菜用清水泡发一夜

锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

2.泡发好的梅菜清洗3-4遍,充分洗净杂质和泥沙,挤干水分备用

放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

3.五花肉放入锅中,加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟

鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

4.取出煮熟的五花肉擦干水分

加入适量的水炖煮

5.趁热在五花肉上抹上老抽

炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

6.煎锅中放油,将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡,然后将其余几面都煎至出油

大火收汁即可玉米胡萝卜香菇粥

7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块

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8.取一个碗,用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁

用料

9.炒锅内放油,放入葱姜蒜炒香

大米2/3量杯;甜玉米1根;胡萝卜半个;香菇5个;葱1棵

10.放入梅菜翻炒

做法

11.将料汁倒入翻炒

大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水(各家做法不同,喜欢稀的可以放多点水,喜欢稠的就可以放少点水,按自己平时的喜欢就行)

12.翻炒均匀后备用

盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟

13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片

煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒

14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内

这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟

15.将炒好的梅菜铺在肉上

加入葱花

16.放入蒸锅,蒸2个小时,出锅扣在盘中即可

放盐调味即可电饭煲香菇腊肉饭

桂花糯米藕

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用料

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干香菇;腊肉;米

莲藕 / 糯米 / 冰糖 / 糖桂花

做法

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将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁,香菇水备用。

1.把糯米用水淘洗干净,控干水分备用

将米洗净,控干,放入电饭煲加入香菇水。

2.把藕刮去皮,洗净备用

起火,热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁,翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。

3.在接近藕节的地方,切去当盖

将炒好的原料倒入电饭锅,启动电饭锅,一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~香菇猪肉胡萝卜饺子

4.把藕孔用水冲洗干净,装入糯米,用筷子投投,压实

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5.糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定

用料

6.把藕放入锅里,放水没过藕,大火煮开,小火煮30分钟。

新鲜香菇60克;胡萝卜100克;猪五花肉220克;饺子皮45张;鸡蛋1个;葱15克;姜2克;料酒3克;鸡精1.5克;盐3克

7.打开锅盖,放适量的冰糖和糖桂花,小火煮1小时

做法

8.出锅后把糯米藕切片,装盘,浇上糖桂花

将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末

鲜橙蒸蛋

取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精

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用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了蚝油香菇油菜

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香橙 / 鸡蛋 / 白砂糖

用料

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油菜两颗;香菇5朵;白芝麻少许;蚝油1大匙;糖适量;酱油适量;淀粉5克;香油少许

1.在香橙的8分之一处切开

做法

2.用小勺挖去果肉,放在碗里备用

香菇洗净去除根部,斜刀切片备用

3.在橙子的切口边用,用小水果刀切自己喜欢的边

小油菜洗净,加少许盐和几滴油入水焯熟入味。

4.碗里打个土鸡蛋,放糖搅拌均匀,不要用力打以免起泡

摆盘备用。

5.挖出来的果肉用勺子挤压出果汁,或者料理机打一下

起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡,煮至菇片变软,熟后滴几滴香油即可。

6.过滤橙汁到鸡蛋碗里,重复一次过滤

将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

7.过滤好的蛋液到人橙子盅内

中间点缀上切碎的红椒或胡萝卜装饰。美味的肉酿香菇~

8.盖上保鲜膜

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9.上笼屉小火炖20分左右

用料

图文来源:深夜美食记

肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

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做法

准备好各种食材

如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上

撒少许葱花,可以上桌开动啦!香菇油焖笋

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用料

新鲜竹笋250克;干香菇10朵;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油适量;香油少许

做法

干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

盛盘,上桌~~肉末香菇豆腐

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用料

豆腐1块儿;肉末2两;香菇3个;蒜末少许;老干妈少许;泡椒少许;水淀粉适量;盐少许;生抽少许;水少许

做法

将豆腐切成2cm左右的方块

锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出

放入蒜末,炒出蒜香味儿

放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽

放入适量水小煮2,3分钟

放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状香菇鸡翅

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用料

鸡全翅4只;香菇八朵;葱;姜;料酒;盐;生抽;老抽;糖

做法

鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)

香菇清洗干净去掉底部

葱切断,姜切片

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

香菇切两半

鸡翅冲洗干净准备做

锅里放一点点油,下鸡翅煎一下

两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了鲜虾酿香菇

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用料

鲜香菇;鲜虾仁;马蹄;胡萝卜;葱姜水;黄酒;盐、白糖;白胡椒粉;水淀粉

做法

鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

备馅。

鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。

用刀背碾压后,再剁碎。

胡萝卜切小碎粒。

马蹄洗净去皮切小碎粒。

刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

调馅儿。

虾泥放碗中,加入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀。

再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。

把调好的馅儿嵌入香菇内。

蒸制。

入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。

取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。

把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。香菇蒸肉饼

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用料

瘦肉;香菇;油;盐;酱油;生粉;白糖;姜末;蒜末;葱花

做法

香菇提前泡发;

泡发好的香菇切碎备用;

瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!香菇鸡块

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用料

鸡腿2只;香菇10朵;料酒;胡椒粉;姜;葱;盐;花椒;八角

做法

鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用

炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒

鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒

鸡块熟时放香菇,继续翻炒

最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅。