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烤鱼的做法,法餐头盘

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原标题:鸡胸肉的美味做法,高蛋白就要这么吃!

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牛排,相信大家并不陌生。欧洲中世纪时,牛肉曾作为王公贵族们的高级肉品,彰显主人的尊贵身份。那时起,牛排也成为了西餐中最常见的食物。近年来,牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中,为广大的饮食男女所喜爱。

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健身餐的蛋白质来源,鸡胸肉是首选。

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“这道poivron grillé aux œufs也是法餐的头盘小菜之一,
做法很简单,但是摆盘很漂亮精致,味道也原汁原味,很适合当作开胃菜。”

低热量、高蛋白,是健友们的最爱。

“我最爱吃烤鱼了,但是每次去诸葛烤鱼吃觉得好贵哦。前几天,外甥送了我个烤箱,终于可以在家丰衣足食了。”

1、法式肉眼牛排

食材明细

But….

食材明细

主料:肉眼牛排1块、时蔬适量。

主料

除了煮和煎,你还会其他美味做法吗?

主料

调料:黑胡椒椒碎5g、红葡萄酒50g、盐适量。

  • 彩椒3个
  • 鸡蛋1-2个

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  • 草鱼大的半条,小的一条

做法:

辅料

厨娘今天吐血大整理,送你4种鸡胸肉的美味做法。

辅料

1、将牛排煎至上色,200度预热烤箱后,入炉40分钟,取出保温,时蔬加盐煮熟;

  • 橄榄适量

蔬菜鸡胸肉饼

  • 洋葱适量
  • 彩椒少许
  • 葱姜蒜少许
  • 香菜少许

2、红葡萄酒加盐、黑胡椒碎和烤出的牛肉汤拌匀,制成牛肉沙司;

配料

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配料

3、肉眼牛排摆盘配上熟蔬菜、牛肉沙司。

  • 橄榄油适量
  • 黑胡椒适量
  • 适量
  • 柠檬汁适量

准备食材:

  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 黑胡椒适量
  • 孜然粉适量
  • 五香粉适量
  • 料酒适量

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鸡胸肉1块,鸡蛋1个,蔬菜(卷心菜、香菇、洋葱)适量,调料(盐、黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油)适量

烤牛排

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

详细步骤:

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

主料:肋眼牛排一块(400克左右)。

烤彩椒沙拉的做法步骤

1、鸡胸肉切成肉末,蔬菜切碎。(如果用搅拌机,更快噢)

烤鱼的做法步骤

调料:黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。

  • 图片 71彩椒洗净
  • 图片 82鸡蛋1个煮熟,配料准备好
  • 图片 93彩椒切成4瓣去蒂,放入烤箱容器
  • 图片 104烤箱预热200°,放入彩椒,烤1—1.5小时。
  • 图片 115至烤出汤汁,彩椒变软。
  • 图片 126烤好的彩椒撕掉表皮,摆盘
  • 图片 137熟鸡蛋用叉子碾碎
  • 图片 148加入橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁,搅拌均匀
  • 图片 159将拌好的鸡蛋盖在彩椒上。
  • 图片 1610摆上新鲜橄榄、撒上香葱丝装饰。

2、鸡胸肉和蔬菜混合,打入鸡蛋,放入调料搅拌均匀。(如果很稀可以加少许淀粉搅拌)

  • 图片 171鱼洗净,背部划刀,加入葱姜蒜,撒上五香粉、黑胡椒、孜然粉(喜欢吃辣的可以放点辣椒粉),倒点生抽和料酒,给鱼按摩下
  • 图片 182鱼在腌制的同时,可以准备配菜,将洋葱、彩椒切丝,葱切段;在烤盘底部放上洋葱和香菜梗,葱姜蒜
  • 图片 193把鱼放到烤盘上
  • 图片 204烤箱预热,上下烤200度,送入烤箱中层烘烤20分钟(自家烤箱可能脾气不一样),即可取出
  • 图片 215煸炒葱姜蒜,后放入洋葱,接着彩椒,并放入黑胡椒、孜然粉、五香粉,少许盐,出锅待用
  • 图片 226国内放入水,加黑胡椒、孜然粉、五香粉、老抽、生抽、盐、味精少许,把鱼和烤盘垫底的料都放入锅内,让其吸收汤汁
  • 图片 237收汁后即可把鱼装盘,并把炒好的蔬菜附在鱼上,淋上汁,摆几根香菜即可。

做法:

小窍门1、烤彩椒的时间根据自家的烤箱功率而定,喜欢稍微硬一点的可以烤的时间短些,1小时左右即可,喜欢更软烂的可以延长时间。

3、烤碗底部刷少许橄榄油,倒入搅拌好的鸡胸肉,表面再刷一层橄榄油,放入烤箱200℃,20~25分钟即可。

小窍门我前几次是直接烤好鱼,淋汁在鱼上,因为家里不能像诸葛烤鱼那样底下有火慢慢烧,所以没有办法很入味。所以我就把鱼丢进锅里,让其好好吸收,这样就很好吃喽

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

2、烤出来的汤汁不要丢掉,可以拌入鸡蛋中,一起吃,非常原汁原味。

泰式甜辣鸡胸肉

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

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4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

准备食材:

5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

鸡胸肉1块,彩椒半个,芒果1个,泰式甜辣酱适量,盐、橄榄油适量

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详细步骤:

黑胡椒红酒牛排

1、鸡胸肉切小块,可加少许盐腌制一会。

主料:牛排、红酒、红薯、柠檬汁、黄瓜。

2、彩椒、芒果切丁备用。

调料:黑胡椒、盐、黄油。

3、锅中倒少许橄榄油加热后,倒入鸡胸肉炒熟盛出备用。

做法:

4、锅中加少许橄榄油加热炒彩椒丁,加少许盐翻炒一会后,加入鸡丁,加适量泰式甜辣酱,翻炒均匀。

1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;

5、最后加入芒果丁,炒匀即可装盘。

2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

番茄口蘑蒸鸡胸

3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;

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4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;

准备食材:

5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。

鸡胸肉1块,番茄半个,口蘑2个,洋葱1/4个,调料(橄榄油、醋、盐、黑胡椒、蒜末、混合香料)适量

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详细步骤:

香煎牛排

1、鸡胸肉横切成两半,不要切断,内外撒适量盐和黑胡椒抹匀腌制。

主料:牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵。
调料:盐、黑椒腌料、蚝油、油、生抽。
做法:
1、牛肉洗净,切成1厘米厚的片,用刀背拍松。
2、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥,牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。
3、西兰花掰小朵,洗净,胡萝卜切小块,都泡在盐水里。
4、腌好的牛肉,用水洗净加入木瓜汁。
5、黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。调好的料汁倒入牛排里,腌制1小时。
6、水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。平底锅涂一层油,烧热,放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面,改大火,倒入腌肉的料汁。放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
7、西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。牛排盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可。

2、番茄、口蘑、洋葱切小丁,混合所有调料搅拌均匀。

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3、将鸡胸肉摊开放在锡纸上,将混合调料的蔬菜,倒在一半鸡胸肉上,盖上另一半鸡胸肉,用锡纸包裹。

照烧牛排

4、冷水入蒸锅,水煮开后,继续蒸20分钟左右即可。

主料:牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红椒、黄椒。

5、蒸好后切块食用,蒸出来的汤汁也可以拌饭吃。

调料:照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。

番茄鸡肉焗饭

做法:

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1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松,两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量。

准备食材:

2、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。

鸡胸肉1块,番茄1个,胡萝卜半根,洋葱1/4个,彩椒半个,米饭少许适量,调料(盐、黑胡椒、生抽、橄榄油、马苏里拉芝士)适量

3、锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。

详细步骤:

4、放入腌制好的牛里脊块。煎1分钟左右,盖盖焖一下。煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。

1、鸡胸肉切块,加少许盐、黑胡椒腌制15分钟。

5、锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛排摆盘。

2、胡萝卜、番茄切小块,洋葱、彩椒切丝备用。


3、锅中加入少许橄榄油,放入洋葱炒香,再放入鸡丁炒至泛白,再加入胡萝卜炒至断生。

END

4、放入番茄,炒至软烂,加入小半碗水、生抽,加盖焖至胡萝卜软烂,汤汁浓稠,加入适量盐调味即可关火。

牛排系列就为大家整理到这里啦,我是邢小鱼,这篇文章对你有帮助的话,别忘记关注、点赞哦!

5、烤碗中铺上薄薄一层米饭,把煮好的番茄鸡肉和汤汁一起倒入碗中。

6、铺上彩椒丝,在铺上一层马苏里拉芝士,放入烤箱200℃,15分钟左右即可。

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你做的鸡胸肉总是不好吃?

这几招你用了吗?

料理前先腌制入味

鸡胸肉不管是煎还是煮都不会入味,所以做之前先腌制,可加盐和黑胡椒粉入味、料酒去腥、生抽提味,可添加少许柠檬汁或者鸡汤。千万不要用以油为基础的酱料腌制。

密封腌制

准备一个密封袋,将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来,在冰箱中冷藏4—8小时。如果提前一天准备,冷藏一晚最好。

用不粘锅料理

用不粘锅可以少油或者无油煎鸡胸肉,可以防止脂肪摄入过量,腌制后的鸡胸更容易入味,把握好火候,煎至两面金黄,这时候刚刚好肉质里面是嫩的。

使用调味料

在料理的过程中可以添加其他调味料,比如:柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等,如果做鸡胸肉沙拉的话,可以使用油醋汁作为沙拉酱,热量不高,而且口感酸甜。

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-the end-

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