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津冬菜烧豆腐的做法,带给食客无穷享受

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晚餐要吃点清淡的,但是需在甩掉身上多余的肉肉的同时保证营养摄入均衡,今天为大家推荐几款低脂少油的家常素菜谱,正在减肥期的小伙伴不妨来试试晚餐这么吃哦~

冬菜茄子焖鲜鲍

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“外表清淡却滋味十足。“豆淡菜浓”搭配起来刚刚好,软滑的豆腐中和着小粒的冬菜,吃起来很开胃。”

“豆腐味淡,用浓味的津冬菜来搭档。软滑的豆腐中和着小粒的津冬菜,颜色清淡却滋味十足
津冬菜:是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜,颜色呈黄褐色,蒜香扑鼻,非常可口,在冬季新鲜蔬
菜不易得的时候,人们将大白菜用这种方法腌起来,制成冬菜佐餐下饭。而现在的津冬菜更多的被用在早
点里了。”

1、鸡蛋炒双菇

制作:

食材明细

食材明细

鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量

1、把茄子削皮后切成圆墩状,入油锅稍炸后,倒出沥油。

主料

主料

1)准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入

2、把鲜鲍治净,逐一在肉面剞十字花刀后,焯一水,用生抽上色,过油待用。

  • 南豆腐适量
  • 南豆腐300g
  • 津冬菜50g
  • 一根
  • 冬菇5朵

2)待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3、把冬菜切成碎末,入锅加少许的油炒香待用。

辅料

辅料

3)双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋,翻炒几下;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

4、净锅下油烧热,先下三米料头、冬菜爆香,再加入蚝油、海鲜酱搅匀,倒入茄子略炒便掺入二汤,然后调入盐、糖、鸡精,焖至汁微收时,下鲜鲍继续稍焖一下,接着勾芡,起锅装砂煲内,最后舀入炒香的青红椒圈即成。

  • 冬菜适量
  • 芹菜末适量
  • 红椒末适量
  • 精盐5g
  • 白糖3g
  • 15ml
  • 水淀粉15ml
  • 高汤100ml

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银芽干炒翅肚

配料

2、青笋炒木耳

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  • 适量
  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

制作:

津冬菜烧豆腐的做法步骤

1)青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

1、鱼肚涨发好,切成粗丝待用。

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 71准备食材:南豆腐、津冬菜、香葱、冬菇
  • 图片 82香菇用冷水浸泡至泡发
  • 图片 93泡好的香菇去蒂后切成小丁
  • 图片 104香葱切成葱花
  • 图片 115豆腐切成见方的小块
  • 图片 126大火烧开水,放入盐,然后把切好的豆腐煮3分钟,捞出备用
  • 图片 137大火加热炒锅中的油至5成热,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻
  • 图片 148调入高汤煮沸,放入白糖和盐,将煮过的豆腐放入汤中小火烧约5分钟
  • 图片 159最后放入水淀粉勾芡,上桌前撒上葱花装饰

2)锅热放油,爆香蒜片

2、合成翅投入沸水锅汆一水,倒起沥水。

冬菜烧豆腐的做法步骤

小窍门1、津冬菜有咸度,所以菜里的盐要少放
2、香葱用葱叶的部分,装饰用
3、豆腐先用沸水煮一下,再烧的时候就不会散
4、没有高汤,用水也可以

3)下青笋片炒至断生

3、银芽用少量油盐水炒七成熟,倒出沥水,回锅下盐大火炒香,放盘里垫底。

  • 图片 161原料图。
  • 图片 172锅中烧开水,调入少许盐,放入切好的豆腐汆烫捞出备用。
  • 图片 183热油锅,放入冬菜末炒出香味,兑入高汤或开水煮开,调入少许盐。
  • 图片 194将煮过的豆腐放入锅中转小火烧几分钟。
  • 图片 205撒上红椒末和香芹末。
  • 图片 216最后用水淀粉勾芡即可。

4)放入红椒

4、锅下底油,投入猪肉末,调入生抽,炒成干香的猪肉臊子待用。

5)以及木耳一起翻炒

5、净锅下少许鸡油烧热,下合成翅和鱼肚干炒至出香,再下入红椒圈和青椒圈翻匀,随后加入猪肉臊子、芽菜和少许炸好的雪菜炒匀,用盐、鸡粉、生抽调好味,炒香并淋入香油便可出锅装盘。

6)炒至8成熟时,调入适量盐、糖

酥脆芝士茄条

7)临出锅浇碗汁

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8)大火炒匀,即可出锅

制作:

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1、茄子削皮切成条,下少许鸡粉、鱼露拌匀后,逐一裹匀脆浆糊,下入五成热的油锅,炸至酥脆时,捞出沥油待用。

3、辣炒什锦藕丁

2、锅里掺清水,再放入白糖和少许芝士,小火熬至翻沙状态时,离火下炸好的茄条,等翻炒均匀后,出锅装盘并撒上芝士粉和巧克力针,即成。

食材:藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克

卤水东江豆腐煲

1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

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2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

制作:

3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可

1、把豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚2厘米的块,逐块用小勺把豆腐中间掏空后,放白卤水里浸泡至入味,捞出待用。

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2、把鱼胶酿入掏空的豆腐中,用多一点的热油把豆腐表面半煎炸至起焦,内里七分熟,码入煲仔里。

4、白菜豆腐

3、锅里加少许油烧热,先下三米料头爆香,再加二汤、白卤水、糖、鸡精烧开,然后勾薄欠,浇入煲仔内,上火烧开即改小火,煲5分钟便撒入葱花上桌。

白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许

沙律牛肉卷

1)白菜切段,豆腐切块

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2)豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香

制作:

3)放入豆腐略煎一下,加水小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可

1、先把冬笋丝和香菇丝入沸水锅汆一水,捞出沥水后再加火腿丝、盐、味精、烧汁和香油一起拌匀。

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2、另把牛肉片用海鲜酱、味精和蚝油略腌入味,包裹拌好味的三丝,并用威化纸裹成卷,待拖匀全蛋液并粘上面包糠以后,放入烧至三成热的油锅,炸至色金黄且熟时,捞出吸油。

5、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

3、最后一切二,装盘,撒上西生菜丝,跟上沙拉酱,即成。

娃娃菜1棵、粉丝2捆、蒜1头、红尖椒2个、细香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙、白砂糖1茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙

鳕鱼丁炒猪颈肉

1)准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

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2)炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水

制作:

3)加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁,分别加盐、鸡粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味,待用。

4)泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜

2、锅入油烧至四成热,下入猪颈肉丁和鳕鱼丁,滑熟捞出控油。

5)浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜

3、锅留底油烧热,下青红椒圈炒出香味后,烹入料酒,下一点二汤烧开,然后调入盐、鸡粉、烧汁、老抽,勾入芡粉后便下猪颈肉丁、鳕鱼丁炒匀,最后淋一点明油翻匀,装盘即可。

6)锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可。

酱皇爽口雪蛙肚

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6、香菇油菜

制作:

食材:香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克

1、把雪蛙肚治净,入码兜,加姜汁酒拌匀去腥后,投沸水锅里汆一水,捞出待用。

做法

2、把菜心用油盐水炒八成熟,倒出沥水,再回锅加盐、鸡粉、勾芡炒好,放盘中垫底。

1)准备好原材料

3、净锅下油烧热,下蒜茸、姜米、泰椒圈爆香,然后烹入料酒,掺入适量二汤并加盐、糖、鸡精、蚝油、老抽调好,烧沸后勾薄欠,再倒入雪蛙肚、葱度裹匀,最后加入XO酱炒匀,起锅盛盘中菜心上即成。

2)香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹

3)油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

4)姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

5)半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

6)锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开

7)放入油菜焯水约一分钟

8)焯好水的油菜装盘

9)锅里加入适量油,爆香姜蒜末

10)加入香菇、少许盐,翻炒

11)加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

12)汤汁浓稠的时候加入泡椒

13)将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

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7、红烧冬瓜

食材:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

1)材料:冬瓜300克、细香葱1根调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克。

2)冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

3)植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

4)炒到冬瓜的边角微黄

5)调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

6)冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

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8、白灼西兰花

西兰花2朵、色拉油1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量

1)西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用

2)浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块

3)将西兰花焯熟

4)过凉

5)过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油

6)锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可

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9、蚝油生菜

食材:生菜1棵、植物油1.5汤匙、食盐1小勺、蚝油2汤匙、玉米淀粉5克、水适量、蒜5克、白糖1/2小勺

1)生菜洗干净沥干水备用

2)大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉,烧一锅开水,放1小勺盐

3)然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4)焯好的生菜摆入盘中待用

5)另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香

6)加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可

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10、酸辣土豆丝

食材:土豆300克、干辣椒3个、姜2片、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、米醋1汤匙

1)土豆洗净,去皮切丝,放入清水中浸泡

2)锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段

3)倒入土豆丝不停地翻炒

4)断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可