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香菇木耳肉片的做法,耳子肉片的做法大全

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耳子肉片是很多的人喜欢的一道菜,虽然都是叫耳子肉片,不过却也有着多种不同的做法,这里我们就一起来看看耳子肉片怎么做好吃,怎么做才更加有营养。

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小炒牛肉

1张图片

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2张图片

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“食材丰富、营养健康,肉是采用鸡胸肉,鸡肉和香菇、木耳搭配才能发挥最大的营养价值。再搭配少量的青椒、西芹、胡萝卜,色彩缤纷,让人很有食欲。”

家常耳子肉片

食材明细

做法

食材明细

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主料

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

主料

食材准备

  • 适量
  • 淮山适量
  • 木耳适量

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  • 香菇适量
  • 木耳适量
  • 鸡胸肉适量

泡生姜适量,泡椒,水发木耳适量,黄花菜少许,猪肉,大蒜适量,小葱。

辅料

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

辅料

方法步骤

  • 胡萝卜适量
  • 西兰花适量
  • 西芹适量
  • 姜蒜适量

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  • 胡萝卜适量
  • 青椒适量
  • 西芹适量
  • 适量
  • 适量

1、将木耳去蒂撕成小块,泡生姜和大蒜切片,猪肉切片;

配料

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

配料

2、泡椒切斜段,葱切细,肉片中加入生抽,老抽和水淀粉以及油拌匀腌一会;

  • 五香粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 米醋适量
  • 水淀粉适量

青椒烧脆骨

  • 米酒适量
  • 米醋适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量

3、小碗中加入生抽,盐,白糖,水淀粉,清汤拌匀待用;

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4、锅中凉油下入肉片滑散,烹入料酒炒至断生,出锅待用;

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材: 猪肉、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、锅中清油爆香姜,泡椒,大蒜和豆瓣酱,中小火炒香;

淮山木耳肉片的做法步骤

做法:

香菇木耳肉片的做法步骤

6、然后想下入木耳,加少许盐调味,加入滑散的肉片炒匀,倒入碗汁,炒匀后撒些葱段即可出锅。

  • 亚洲城ca88 71淮山切片、胡萝卜切片、西芹切片、西兰花掰瓣、姜蒜切丝;肉切片用胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、米醋腌制;
  • 亚洲城ca88 82热锅冷油,油热后炒香姜蒜;
  • 亚洲城ca88 93放入淮山炒半分钟左右
  • 亚洲城ca88 104下入胡萝卜翻炒
  • 亚洲城ca88 115下入木耳翻炒至均匀
  • 亚洲城ca88 126下入西芹翻炒均匀
  • 亚洲城ca88 137倒入西兰花翻炒
  • 亚洲城ca88 148倒入腌制好的肉末翻炒至断生发白
  • 亚洲城ca88 159倒入水淀粉,大火翻炒几下即可起锅

1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

  • 亚洲城ca88 161鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
  • 亚洲城ca88 172香菇洗净撕成瓣备用,姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
  • 亚洲城ca88 183热锅冷油,炒香姜蒜
  • 亚洲城ca88 194放入香菇大火翻炒均匀
  • 亚洲城ca88 205放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
  • 亚洲城ca88 216放入黑木耳翻炒1分钟,倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
  • 亚洲城ca88 227放入青椒翻炒至熟
  • 亚洲城ca88 238放入调味料,鸡精、盐翻炒均匀后,倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅

香菇耳子肉片

2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

小窍门1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养,搭配猪肉要稍微逊色点。

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3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

2、香菇要快速洗净,不能用水长时间浸泡,而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇,那么更能减少营养流失。

食材准备

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘。

香菇适量,木耳适量,鸡胸肉,胡萝卜适量,青椒,西芹,姜蒜,米酒,米醋,生抽,盐和鸡精少许。

香葱爆腰花

方法步骤

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1、将鸡胸肉切片用米酒,米醋,生抽和少许盐拌匀腌一会;

食材:猪腰子200克,香葱100克。适量的油、盐姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒各适量。

2、香菇洗净撕成两半,姜蒜切片,胡萝卜且菱片,青椒切块;

做法:

3、干木耳用温水泡发,洗净后四块待用,热锅冷油好像姜蒜;

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。香葱洗净切段,姜丝,小红椒切成圈备用即可。

4、然后下入木耳翻炒,接着放入西芹和胡萝卜翻炒,加入黑木耳翻匀1分钟;

2、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用即可。

5、然后放入肉片炒至颜色变白,加入青椒炒熟,放入鸡精,盐,生抽调味,加水淀粉炒匀即可出锅。

3、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出备用即可。

鱼香耳子肉片

4、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味,放入腰花翻炒,放入香葱翻炒倒入调好的味汁翻炒均匀即可出锅食用。

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鱼香杏鲍菇

食材准备

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黑木耳适量,猪肉100克,辣椒面,大葱末,姜蒜末,黄酒,醋,生抽,白糖,水淀粉,盐适量。

食材杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

方法步骤

做法

1、小碗中放入大葱末,蒜末,姜末和黄酒1汤匙,醋适量,生抽少许,白糖1匙;

亚洲城ca88,1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。

2、再放入适量水淀粉和盐拌匀,混合后静置片刻,木耳提前泡发撕成小朵;

2、炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。

3、肉切成片用盐,生抽和生粉拌匀入味,炒锅烧热油后 下入肉片炒至变色出锅;

3、下胡萝卜丝翻炒。

4、再起锅烧热油至5成,然后下入姜蒜末和辣椒面炒香,接着放入木耳翻炒;

4、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡。

5、木耳炒至断生后倒入小碗中的鱼香汁和肉片,翻炒均匀即可出锅。

蒜苔炒肉

耳子肉片的营养价值

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食材:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒

耳子肉片中主要用到的就是木耳,它含铁量高,能够补血养颜,另外它含有的其他营养物质能够渐少血压凝块,木耳中的胶质能够起到清除灰尘,杂质的作用,另外还能抗癌,增强机体的免疫能力。

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。

2、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

3、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

家味宫保鸡丁

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食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙 姜末1茶匙 蒜末1茶匙
花椒15粒 干红辣椒6根

调料:盐1茶匙 料酒1/2茶匙 干淀粉2茶匙 米醋2汤匙 酱油1汤匙 白糖2茶匙
清水2汤匙 水淀粉2汤匙 香油1汤匙

做法:

1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐,料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末;青红椒切粒。

2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐,白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

凉拌藕片

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食材:莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱

做法:

1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮 25
分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

2、干辣椒碎放进小碗里,然后烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

3、撒上熟芝麻拌匀,切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉

4.调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。