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紫山药汤圆的做法,红薯彩色汤圆的做法

“汤圆是糯食不容易消化,所以吃糯食时可搭配一些富含粗纤维的食物一起食用,今早准备用红薯煮汤圆,本想把红薯蒸熟后揉在面粉里,但考虑到这样太费时间,所以把红薯切成小块和汤圆一起煮,这样20分钟后就能吃到一碗漂亮的汤圆。
汤圆粉是糯米磨成的米粉,也叫糯米粉,我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取,这样做出来的汤圆比在超市买的水蘑汤圆粉更多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的腻。”

食材明细

  • 图片 11椰粉放入杯中,加入适量热水搅匀成椰汁。
  • 图片 22取一些糯米粉放入大碗里。
  • 图片 33逐量倒入椰汁和匀面粉。
  • 图片 44把糯米粉和成三光的面团。
  • 图片 55准备一些豆沙,搓成一个个小圆球。
  • 图片 66揪一小块面团摊成饼,把豆沙丸子放入,然后慢慢收拢收口,再搓圆按扁成饼状。
  • 图片 77电饼铛抹少许油加热,放入糯米粑煎熟。
  • 图片 88一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

食材明细

3、冰糖的用量依个人的口味放入。

小窍门1、白糖的用量根据西瓜汁的甜度和小孩子的口味放入。

食材明细

“我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的汤圆粉更多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的软腻。汤圆是糯米做的,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。
紫山药是山上野生的,没有人工栽培的那种炫人紫色。紫山药还称“紫淮山”,据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,又被人们称为“蔬菜之王”。
紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。”

  • 图片 91红薯去皮洗净切成小块。
  • 图片 102切好的红薯放入煮锅里,加入适量水煮熟。
  • 图片 113放入适量冰糖。
  • 图片 124汤圆粉倒入大碗里,慢慢加入适量水揉成光滑面团。
  • 图片 135把面团分成三份,往其中两份面团里分别加入抹茶粉和可可粉揉匀。
  • 图片 146红薯煮熟后分别取面团揪揉成一个个小圆子放入红薯锅里。
  • 图片 157汤圆煮熟全部浮上来后即可食用。
  • 西瓜肉200克
  • 汤圆粉60克

“汤圆粉是糯米磨成的米粉,也叫糯米粉,我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的水磨汤圆粉多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的腻,特别适合做糯米粑粑。”

主料

小窍门1、和面团时水量要慢慢加入,边揉边加水。

辅料

2张图片

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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  • 糯米粉150克
  • 椰粉25克
  • 紫山药200克
  • 汤圆粉250克

主料

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1张图片

  • 冰水适量
  • 白糖适量

小窍门1、和面时水要慢慢加入,边加边搅拌。

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  • 冰糖适量

“我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的汤圆粉更多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的腻,特别适合给小孩子制作各种甜品小圆子。”

辅料

  • 图片 201紫山药去皮洗净后切成稍厚一些的山药片。
  • 图片 212煮锅烧开一锅水,放入紫山药片煮熟。
  • 图片 223把煮熟的紫山药捞出控干水分后放入一个小盆里,用匙子把紫山药压成泥。
  • 图片 234放入一半的汤圆粉和面。
  • 图片 245和面时看紫山药泥的含水量慢慢一点一点加入汤圆粉和成光滑的面团。
  • 图片 256再次把煮紫山药的水煮沸,把面团搓成一个个小圆子放入。
  • 图片 267汤圆煮好后放入一匙玫瑰糖。
  • 图片 278放入一些白糖搅匀即可食用。

红薯彩色汤圆的做法步骤

主料

  • 玫瑰豆沙100克
  • 玫瑰糖适量
  • 白糖适量
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

西瓜小圆子的做法步骤

2、糯米制作的食品做好后不能叠放在一起,以免粘连。

辅料

2、如果没有抹茶粉和可可粉也可不放,或用蔬菜汁代替。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

紫山药汤圆的做法步骤

辅料

  • 图片 281把西瓜切成两半,用小匙把瓜肉舀出来。
  • 图片 292舀出来的瓜肉放入榨汁机里榨成西瓜汁。
  • 图片 303取一大碗,放入汤圆粉,再倒入一部分榨好的西瓜汁。
  • 图片 314把汤圆粉和成“三光”的面团。
  • 图片 325煮锅烧开半锅水,取部分面团在左手,右手从左手中揪一小块面团放在左手的中央,然手用右手把左手中的面团搓圆后放入煮锅里。
  • 图片 336小圆子一一做完,待浮上来一分钟后即可关火。
  • 图片 347把小圆子捞出盛入装有冰水的大碗里冲凉。
  • 图片 358把冲凉后的小圆子捞入小碗里,倒入剩余的西瓜汁。
  • 图片 369放入适量的白糖搅拌均匀即可食用。

主料

小窍门和面时看紫山药泥的含水量慢慢一点一点加入汤圆粉和成光滑的面团。汤圆粉的用量按紫山药的含水量决定。

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2、和面时西瓜汁的用量我是凭手感加入,所以如果没有手感请一点一点慢慢加入。

椰汁豆沙糯米粑的做法步骤

  • 红薯150克
  • 汤圆粉200克
  • 抹茶粉2克
  • 可可粉2克

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食材明细