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因为它是家的味道,美食食谱亚洲城ca88:

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红烧排骨

每个家庭都有一道属于自己的菜肴,这道菜能给家人带来爱,带来希望,带来温暖。不管离家多远,不管日子多难熬,想到家人,吃着那道菜,会让你倍感温馨。这些家常菜有没有你家的味道!

1、辣炒肉片

1张图片

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1、锅塌豆腐

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“这道菜用的食材都是非常普通的,但是加在一起却是非常好的味道,连不喜欢吃苦瓜的人都会对它竖起大拇指。这可是我的拿手好菜,我身边的家人,朋友,同事都被我这道菜所征服,太牛啦!”

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

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1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

食材明细

做法:

食材:豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

主料

1、排骨切成小段,清洗干净,葱切成段,姜切成丝。,蒜切成片,汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯
水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

做法:

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

  • 凉瓜2个
  • 酸菜1棵
  • 五花肉适量

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香,把排骨全部放进去,炒出香味。

1.把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

辅料

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料
酒、老抽调味上色,翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

2.把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

  • 蒜米8个
  • 小红辣椒1个
  • 香菇5个
  • 酱油适量
  • 鸡粉适量

4、
盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮,排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、
鸡精调味即可。

3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中

2、酸辣土豆丝

苦瓜炒鸡

4.在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 未知难度

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5.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁

做法:

凉瓜煲的做法步骤

食材:苦瓜;鸡蛋;盐;油;料酒

6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  • 亚洲城ca88 71材料准备好。
  • 亚洲城ca88 82直接把五花肉下去煎,我这个是中午剩下的,几乎都是肥肉,所以不用加油都出不少油
  • 亚洲城ca88 93五花肉煎到出油差不多就捞起来,下入泡好的香菇煎,煎到闻到香味再捞起来。
  • 亚洲城ca88 104接着下入蒜米,我是用整粒的,爆香。准备加入苦瓜了。
  • 亚洲城ca88 115蒜米不用捞起来,直接倒入苦瓜,开大火,爆炒
  • 亚洲城ca88 126倒入适量酱油继续炒苦瓜,我下了大概3勺左右的量,这一步我忘记拍照,炒一会,加入煎好的香菇,五花肉,红辣椒,继续炒一会儿
  • 亚洲城ca88 137接着倒入适量开水,差不多能淹到材料就行,水开后转小火,盖上锅盖焖,偶尔去开盖搅拌一下就行
  • 亚洲城ca88 148大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了,炒匀继续盖上盖子焖,水如果不够可以加点开水
  • 亚洲城ca88 159要焖到苦瓜完全软了才好吃,我大概焖了40分钟,最后加入一点点芹菜,如果没有可以不加,试一下咸度够不够,不够可以加点盐,最后加点鸡粉,大火收汁
  • 亚洲城ca88 1610起锅,装盘,超级好吃,连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它!

做法

2、肉沫豆角

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

小窍门苦瓜要焖到软烂才好吃,酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。

1、苦瓜洗净后对半切开,去瓤,用勺子将苦瓜内里的白瓤全部刮除,直到见青,切薄片

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3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、鸡蛋打散成蛋液,加少许盐和油,搅匀

食材:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、盐、植物油

3、香蒜蚝油双菇

3、炒锅倒油,要多倒油,炒出来的鸡蛋才蓬松。大火,等到油锅冒烟之后,将蛋液下锅,然后用筷子快速划散,蛋液凝固后马上出锅,放在一边备用

做法:

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4、锅中再倒些油,大火,油热后下葱蒜呛锅,出香味儿后下苦瓜片翻炒大概3分钟左右,可以尝一下熟的程度。觉得熟了就下之前炒好的鸡蛋,加盐调味,烹入少许料酒,翻炒几下马上出锅,否则鸡蛋老了不好吃

1.猪肉碎用1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽抓匀腌制

用料:圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少许;黑胡椒碎适量;洋香菜末适量;

猪肚丝

2.将豆角洗净切成丁,葱蒜和小米椒切成丁

做法:

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3.锅底放油,把肉沫放进去煸炒后加少许老抽调色后盛出

1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜头切碎末备用

材料:猪肚,红辣椒,大葱,生姜,生抽,料酒

4.锅底放少量植物油,将葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味

2、热锅放入2大勺油,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。

做法:

5.豆角放入锅里边炒边加入少量的清水

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

1.猪肚洗净,红辣椒切丝。大葱切段,生姜切块。

6.等豆角成熟之后,加入炒好的肉沫,加盐炒匀即可出锅

4、炒到香菇也变软的时候,加入糖、蚝油调味。

2.锅里加清水,加姜块,猪肚焯水捞起,切成猪肚丝。锅里热油,放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

3、小炒肉

5、最后大火收汁,起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

3.倒入猪肚丝,不断翻炒。中途加点料酒。即将出锅的时候,加生抽调味。

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6、盛盘,上桌~~

香菇鸡肉炖土豆

食材:五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

4、白灼虾

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做法:

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食材:鸡大腿、鸡骨架;土豆;香菇;料酒、红烧酱油;盐、糖、鸡精;花椒、大料

1.五花肉洗净,放水中煮熟,捞出切薄片备用

活虾(基围虾、活海虾都不错);柠檬(可不放);

做法

2.青红辣椒斜切,姜蒜切碎

姜;葱;酒;八角;香油;花生油(或玉米油等);花椒;蒸鱼豉油(或酱油、糖、酒);

1、鸡大腿、鸡骨架各一个剁小块开水焯过沥干水份备用;土豆去皮滚刀切小块;香菇洗净对半切开;葱姜切丝;正好还有半个洋葱等快出锅时也一起加里!

3.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油变透明

做法:

2、锅内放油适量;放入花椒大料,油开后捞出椒料不要;放入葱姜炒出香味,倒入鸡块。倒入料酒。一定要耐心炒一会,大约要几分钟。炒至鸡肉变色、水份大部份消失。倒入红烧酱油,继续炒,倒入香菇,再翻炒一会。

4.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。

3、加水没过材料。大火烧开后依次放入适当盐、鸡精、一点点糖。转小火慢炖20-30分钟。放洋葱。大火收汁。关火焖几分钟。香菇鸡肉味美营养丰富,香菇鲜嫩,土豆口感绵软略沙,味道鲜美至极。

5.放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,翻炒均匀即可出锅

2、葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。

孜然蒜苔牛肉

4、手撕包菜

3、虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。

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4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。

食材:牛肉、蒜苔、杭椒、小米辣、鸡蛋、姜蒜干、辣椒孜然少许、蚝油、植物油、酱油、淀粉、陈醋、料酒、盐

食材:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

5、如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以味霖(日本料酒)或米酒为佳,少倒些即可。

做法:

做法:

6、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢烧入浓郁的香味。

1、牛肉切薄片,加料酒淀粉鸡蛋盐孜然蚝油陈醋拌匀进行腌制半小时。蒜苔切小段,所有辣椒切碎,姜和蒜切成末配用;

1.包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切片

7、将热油撇去花椒、八角,趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。

2、牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜,加盐翻炒一会儿,然后牛肉放入翻炒,再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。

2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒

5、肉酿辣椒

剁椒焖鸡翅

3.炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀

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4.再放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可

材料:

材料:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

5、肉末粉丝

肥瘦猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉米淀粉1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉

做法:

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做法:

1、
锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

食材:肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

做法:

2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

1.将粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分

3、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用。

4、 放入剁椒,炒匀。

2.锅中加适量油,爆香葱姜,放入肉末煽炒至出油

4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

3.再加入辣豆瓣酱,同肉末翻炒均匀

6、家常豆腐

6、 淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

4.倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均匀

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7、 注入适量清水,没过鸡翅。

5.接着放入泡好的粉丝,翻炒至收汁

用料:豆腐1斤、木耳五朵/香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉各适量

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

6.最后撒上葱花炒均即可出锅

做法:

9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

6、豆角炒茄子

1、豆腐在淡盐水中煮二分钟;干木耳泡发去蹄;木耳在水中煮二分钟;豆腐切成四厘米厚的块。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

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2、热锅倒油放一点盐,一块一块放入豆腐这小火煎至两面金黄色捞出。

11、 用锅铲翻炒均匀。

食材:长茄子2个、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量

3、锅内留油,倒入蒜爆香,倒入木耳翻炒;倒入煎好的豆腐炒一分钟。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

做法:

4、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡;装盘放香菜。

1.将茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出

7、红枣花生焖猪蹄

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

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3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

用料:猪蹄1个;花生半碗;红枣8颗;西兰花一棵;姜3片;八角2个;香叶2片;桂皮1块;

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

料酒1小匙;生抽;老抽;盐;冰糖各适量;

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香

做法:

6.再放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

1、将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好。

7.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可出锅

2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里,再加入姜片、八角,香叶和桂皮,倒入料酒,生抽,老抽和冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。

7、芹菜炒肉丝

3、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶,中火收浓汁后关火。

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4、西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可。

食材:猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜

8、莴笋炒肉片

做法:

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1.将猪肉洗净切丝,码上盐,山芋粉,酱油,用手抓匀

做法:

2.芹菜摘掉叶子后,洗净切段,可以用刀背拍一下

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

3.锅内坐油,见热后倒入肉丝,大火爆炒

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

4.肉丝变硬变色后,盛起备用

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

5.另起油锅,倒入芹菜快炒,再倒如肉丝,翻炒片刻

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

6.最后撒入切好的红辣椒丝,炒匀出锅

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

8、麻婆豆腐

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

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7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

食材:嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱

8、加入木耳丝,继续煸炒。

做法:

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

1.将嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用

9、番茄蛋虾仁

2.猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用

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3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

西红柿1个;鸡蛋2个;虾仁适量;豌豆(煮)少许;面粉适量;

4.锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

油适量;食盐适量;番茄酱适量;小葱少许;

5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开

做法:

6.水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖

1、巧剥番茄皮很简单!就是把番茄用叉子插着,在火上烤;

7.出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可

2、接着你就听到,pia~~的一声番茄皮自己裂开了…

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3、喏~ 轻轻一撕就OK啦~~把番茄切成小丁备用;

4、超市买的甜青豆;

5、虾仁挑去虾线,跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀;

6、起油锅,炸虾仁。用小勺挖着虾仁一个一个的放进锅里,火一定要小之再小要不很容易糊滴!!

7、虾仁儿炸制金黄即可;

8、不用另起锅,还用炸虾仁的锅,将番茄丁炒熟,放适量番茄酱,让番茄味儿更浓更香~~~

9、放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀就可以出锅啦;

10、酸菜炒肉丝

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酸菜;里脊肉;红椒(红椒是点缀用的,可以省略);姜片;

料酒;胡椒粉;盐;白糖;

做法:

1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡);酸菜切丝;

2、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

3、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)最后倒入红椒丝炒匀。

4、酸菜肉丝,中午配饭,晚上下面,真心吃了个过瘾,酸菜真是开胃又百搭。

11、啤酒排骨

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做法:

1、把猪肋排清洗斩块,在生姜开水中焯水,清洗后备用;

2、锅中倒少量植物油,生姜片爆香,倒入焯水后的猪排骨翻炒;

3、直到变色微黄,倒入啤酒淹没排骨的量,放入葱,舀入柱候酱;

4、等酱在汤汁中融化开,烧开后小火慢煮直到排骨酥烂,喜欢口感更酥烂的可以加适量水,收干汤汁即可盛盘。

12、豆角炖五花肉

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做法:

1、洗净的豆角切成段,锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

2、放入豆角搅匀,煮1分钟捞出,烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

3、放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀,再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

4、倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀,盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

5、揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟,最后放入少许葱段炒香即可出锅。

13、豉椒蒜蓉炒香干

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攸县香干;五花肉;胡萝卜;黑木耳;

青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水淀粉;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;

做法:

1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。

2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

3、干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5、加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

14、水煮肉片

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用料:
里脊肉,250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒,5ml+5ml、生抽10m1、盐,白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒,8克、干辣椒段,15克、植物油,土豆淀粉、小葱,辣椒碎,花椒碎各适量;

做法:

1、里脊肉洗净,尽量切簿片,用5克料酒,一克盐,一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠,再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段,另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎,垫底的蔬菜择洗干净。

2、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点)下花椒粒和干辣椒段煸香,入豆瓣酱开小火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的开水烧沸,加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。

3、放入择洗干净的蔬菜,烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸,放入肉片汆到八九层熟,大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。

4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香葱,再将烧热的油哧拉一声淋在上面,瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了!

15、糖醋带鱼

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原料:

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1、带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3、把带鱼段蘸匀干淀粉。

4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。