亚洲城ca88 31

亚洲城ca88:盐水泡介菜梗的做法,热拌芹叶的做法

亚洲城ca88 1

亚洲城ca88 2

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

亚洲城ca88 3

4张图片

1张图片

做法一

1张图片

食材明细

“下面宁给大家介绍一款让宁“欲罢不能”的小咸菜,宁是北方人主食就是面食、粥,这款小咸菜几乎是宁从小吃到大,佐粥更时少不了”

制作材料

“吃芹菜的时候叶子可不要扔掉,我可是拿它当宝贝呢,哈哈~”

主料

食材明细

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、
盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

食材明细

  • 介菜适量

主料

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

主料

辅料

  • 介菜疙瘩适量

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

  • 芹菜叶适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 食用油适量

辅料

2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。

辅料

配料

  • 味精适量
  • 味极鲜适量
  • 香醋适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量

3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。

  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 香醋适量
  • 干辣椒适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 味精适量

做法二

  • 酸咸口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

主料

  • 酸咸口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度
  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小咸菜的做法步骤

鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

凉拌芹叶的做法步骤

凉拌介菜梗的做法步骤

  • 亚洲城ca88 41介菜疙瘩
  • 亚洲城ca88 52把介菜切丝
  • 亚洲城ca88 63拿水泡上,反复拿水搓洗
  • 亚洲城ca88 74洗完后尝一下达到自己的咸度就可以了,把介菜捞出攥干水份
  • 亚洲城ca88 85用手打散、放味精
  • 亚洲城ca88 96把油烧热放干辣椒、花椒,炸出香味后趁油冒烟时倒入介菜中
  • 亚洲城ca88 107挑出干辣椒、花椒不要,放味极鲜
  • 亚洲城ca88 118放醋,醋可以多放点
  • 亚洲城ca88 129拌匀就可以吃啦!

配料

  • 亚洲城ca88 131芹菜
  • 亚洲城ca88 142把叶子摘下来
  • 亚洲城ca88 153放盐拿水泡十分钟
  • 亚洲城ca88 164泡好的芹叶洗干净(多冲洗几遍,可以洗出好多泥沙)
  • 亚洲城ca88 175切小段,胡萝卜切丝
  • 亚洲城ca88 186放盐、放味精
  • 亚洲城ca88 197烧油放花椒、干辣椒炸出香味
  • 亚洲城ca88 208待油冒烟时倒入菜中
  • 亚洲城ca88 219挑出花椒、辣椒不要,放香醋
  • 亚洲城ca88 2210拌匀即可
  • 亚洲城ca88 231原料。
  • 亚洲城ca88 242介菜撸去叶子后洗净。
  • 亚洲城ca88 253切段。
  • 亚洲城ca88 264焯水。
  • 亚洲城ca88 275焯熟后捞出,加少许盐,味精拌匀。
  • 亚洲城ca88 286放些干辣椒碎。
  • 亚洲城ca88 297炒锅倒油炸香花椒粒。
  • 亚洲城ca88 308把花椒油倒入介菜中。
  • 亚洲城ca88 319拌匀即可。

小窍门叮噹:
一定要把介菜放水中搓洗,尽量把亚硝酸盐尽可能的去除、当然也是不要太咸
洗完后攥的越干会越筋道

油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽
适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量

小窍门叮噹:
叶子一定要拿盐泡泡

制作步骤

1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

7.另取一个小碗,倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

  1. 加入适量盐,搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火,加入味精

17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

做法三

材料

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、
盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

做法:

1.将鸡块清理,晾干晾干,准备面粉,用水搅拌

2.放入超过鸡块高度的油,加热

3.加热5分钟后将鸡块拿出提前准备好的面,面里面防水材料
之前准备的料酒,胡椒,盐,等

4.将鸡块与面粉搅拌

5.将鸡块再次放入油锅,2分钟即可食用

做法四

材料

鸡腿肉 泡辣椒 盐 料酒

味精 淀粉 干辣椒 花椒等

做法

1.鸡腿肉切小块,加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、油拌匀,腌渍30分钟

2.下温油中炸6成熟,再用热油重油至皮酥

3.干辣椒、花椒炒香,下炸好的鸡块翻炒均匀