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泰式传统虾饼的做法,美食食谱

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主料:虾仁250g,葱15g,马蹄50g,蛋清1个,生粉10g

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虾仁 料酒 盐 鸡粉 蛋清 生粉 胡椒粉

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泰式传统虾饼的做法步骤:

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  1. 将马蹄和葱剁碎备用,并将三分之二虾仁剁碎,其余虾仁保持完整

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  1. 将三分之二虾仁如图剁碎成泥状做馅

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3.
将剁碎的虾仁、葱、马蹄加上蛋清和适量生粉搅拌均匀,搅拌中加入白胡椒粉,盐和料酒。

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4.
将搅拌均月的馅料团成团,拍扁加上一到两只完整的虾仁,我这点馅料大致可以做五个,在外面裹上一层生粉

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  1. 终于可以下锅煎啦,在平底锅上先放一点点油煎热,放入虾饼煎至金黄即可

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6.
一面金黄后可翻面再煎一会,直到两面都煎透,可不要煎焦掉哦,还能闻到香香的虾味呢

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盘子上垫上吸油纸,香香的虾饼就出锅啦,虽然很像油墩子的样子,但馅料可不一样哦!

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  1. 蘸上酸辣酱就可以开吃啦!

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六六打七七老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享泰式传统虾饼的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了泰式传统虾饼的家常做法了吧。

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泰式虾饼的调料:

色拉油 面包糠 淀粉 姜片 鸡蛋

食材明细

食材明细

做泰式虾饼所需厨具:

其它

主料

主料

泰式虾饼的做法图解步骤

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1.制作虾胶:的冷冻大虾仁解冻后,去泥肠洗净后挤干水分

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2.取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

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3.1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

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4.把2种虾泥混合

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5.加入适量盐

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6.加葱姜水

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7.加20克生粉

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8.加胡椒粉

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9.加1个蛋清

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10.搅拌均匀,要按一个方向搅至虾泥开始蓬松,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

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11.制作虾饼:这是准备好的主要食材,取50克虾滑打成球状

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12.均匀裹上淀粉

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13.裹上蛋液

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14.最后裹上面包糠后,稍微压压扁,就是虾饼半成品了,做的量大可以放冰箱冷冻保存

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15.取一小锅加热色拉油,放人虾饼炸至浮起即可

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16.捞出吸油,配上泰式甜辣酱

  • 虾肉500克
  • 基围虾适量
  • 香菜适量
  • 红椒适量

家常美食网小窍门:

最好是用鲜虾做,我的是冷冻虾仁,所以在虾泥里加了鸡粉,新鲜的就不用加可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜,我家女儿不吃香菜所以我没放做的量多,可以把半成品冷冻保存,想吃的时候取出不需解冻直接油炸,味道一样最好配上泰式甜辣酱,实在没有就配番茄沙司

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辅料

辅料

  • 香菜4棵
  • 红咖喱3匙
  • 胡椒粉1匙
  • 蛋清2/1个
  • 生粉3匙
  • 1匙
  • 2/1个
  • 适量
  • 料酒适量
  • 泰式青咖喱适量
  • 生粉适量

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 未知难度
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

泰式虾饼的做法步骤

泰式咖喱虾饼的做法步骤

  • 图片 291把虾肉剁碎
  • 图片 302香菜梗切碎
  • 图片 313把剁碎的香菜放进虾肉里
  • 图片 324把红咖喱,胡椒粉,蛋清,盐,生粉放进虾肉里搅拌
  • 图片 335搅拌均匀后的虾肉
  • 图片 346放进平底锅里煎熟
  • 图片 357泰式虾饼就完成了
  • 图片 361原料
  • 图片 372葱
    香菜 红椒全切成末
  • 图片 383虾剥成虾仁沥干
  • 图片 394剁成虾泥
  • 图片 405加入切好的蔬菜末
    咖喱 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 生粉拌至粘稠
  • 图片 416用勺子放入油锅炸至两面金黄
  • 图片 427泰式咖喱虾饼