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亚洲城ca88棒棒糖蛋糕,美酒美味佳肴美食指南

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亚洲城ca88 2材料:低筋面粉90g

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鸡蛋:三个

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“烤箱买了大概有半年了,也陆续做了很多蛋糕,都不太如意。从分蛋打发,到全蛋打发我都尝试过,真心觉得像我这样的新手还是用全蛋打发成功几率要大点。昨天做了一个全蛋打发的意外很成功,老公和孩子没够吃,今天又做了一次。这应该算是我的第一个成功作品,如有高手觉得哪里不足欢迎指教”

黄油:40g

“海绵蛋糕是利用全蛋打发,之前也做过,但感觉口感上会比较干和组织比较粗,经过这次的改良配方和步骤上的少许改变,感觉这次的海绵蛋糕比以往的更好吃。使用东菱K30A烤箱,蛋糕的成品颜色非常好。下面的步骤和小贴士要详细看哟!”

“这款蛋糕没有放任何油,也没放水,非常的健康。。”

食材明细

白砂糖:50g

食材明细

食材明细

主料

装饰材料:巧克力:适量

主料

主料

  • 鸡蛋6个
  • 面粉120g
  • 色拉油40g
  • 白砂糖100g

装饰糖果:适量

  • 鸡蛋2个
  • 低筋面粉50g
  • 玉米淀粉10g
  • 牛奶20g
  • 玉米油13g
  • 细砂糖35g
  • 鸡蛋三个
  • 低粉75克
  • 白砂糖75克

辅料

步骤:1.鸡蛋放置常温状态,黄油隔热水融化,面粉过筛备用。亚洲城ca88 5

辅料

辅料

  • 柠檬汁几滴

2.鸡蛋打到无油无水的干净盆中,倒入白砂糖,把打蛋盆坐在温水里,用电动打蛋器持续打发,因为全蛋在40度左右温度时最容易打发,利用温水,给蛋液传点温度。打发到出现明显纹路,提起打蛋器,往下低落,不会很快消失纹路为止,这时候的蛋液是很细腻的。亚洲城ca88 6

  • 柠檬汁几滴
  • 柠檬汁几滴

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3.打发好蛋液我们就预热烤箱,上下火180度预热。亚洲城ca88 9

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4..將低筋面粉加入蛋液中,快速的用硅胶刀用翻拌的方式搅拌均匀,將融化冷却后的黄油倒入蛋液中,用硅胶刀翻版均匀。亚洲城ca88 10亚洲城ca88 11

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

全蛋蛋糕的做法步骤

5將蛋糕糊装入裱花袋中,裱花袋剪个口子,將蛋糊挤到棒棒糖模具中,要快速的挤好,稍微挤多一点,挤好后盖上另一半的模具。多余的面糊倒进纸杯中,做纸杯蛋糕。亚洲城ca88 12亚洲城ca88 13

海绵小蛋糕的做法步骤

无水无油老式蛋糕的做法步骤

  • 亚洲城ca88 141准备好材料
  • 亚洲城ca88 152鸡蛋打到无油无水的盆里,一次性放入白砂糖,滴几滴柠檬汁,先用打蛋器低速打,使鸡蛋和糖融入。
  • 亚洲城ca88 163把盆放入温水中,打蛋器高速打发(一定要隔温水打,要不很难打发的)
  • 亚洲城ca88 174大概打到这个程度就好了。(提起打蛋器缓慢的往下流,而且痕迹不会很快消失)
  • 亚洲城ca88 185面粉过筛分四次到入打发好的蛋液中,快速轻轻的翻拌至完全没有颗粒
  • 亚洲城ca88 196托盘中均匀的抹上一成油,将蛋液倒入,用力震下。这同时预热烤箱
  • 亚洲城ca88 207160度上下火,我的烤箱25分钟刚刚好
  • 亚洲城ca88 218成品没来得及拍照孩子就开始吃了

6.模具放入烤箱中层,180度烤12分钟。烤好之后拿出来,模具翻一面放在晾网上,晾凉再直接脱模。亚洲城ca88 22

  • 亚洲城ca88 231蛋液隔热水加温到差不多40度,加入几滴柠檬汁。
  • 亚洲城ca88 242用电动打蛋器将蛋液打到起泡后,加入细砂糖。
  • 亚洲城ca88 253继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落,而且蛋液不会很快消失即可以。
  • 亚洲城ca88 264把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次,均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
  • 亚洲城ca88 275牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀,拌好的面糊取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内,拌好。
  • 亚洲城ca88 286将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里,以同样的手法拌均匀。
  • 亚洲城ca88 297将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。
  • 亚洲城ca88 308放入提前预热到上火155度,下火160度的东菱烤箱中层,烘烤24分钟。
  • 亚洲城ca88 319在剩余6分钟时,将烤架移到下层,继续烘烤。
  • 亚洲城ca88 321将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中放入白砂糖
  • 亚洲城ca88 332加几滴白醋或柠檬汁用电动打蛋器打发.
  • 亚洲城ca88 343开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,用蛋液绕一个8字,不易消失,我们的蛋液就打发好了.
  • 亚洲城ca88 354筛入低筋面粉.
  • 亚洲城ca88 365自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这抽底拌方式搅拌至无干粉,
  • 亚洲城ca88 376纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许葵花籽仁.
  • 亚洲城ca88 387送入预热好的烤箱170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。(各家的烤箱温度不一,给出的温度只供参考)
  • 亚洲城ca88 398成品图,健康的无水无油老式蛋糕
  • 亚洲城ca88 409成品图,健康的无水无油老式蛋糕
  • 亚洲城ca88 4110成品图,健康的无水无油老式蛋糕
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  • 亚洲城ca88 4312成品图,健康的无水无油老式蛋糕

小窍门女人真的是为母则强。为了我家的俩个小宝贝吃的放心,硬生生的把自己逼成厨师了

7.巧克力币隔水融化,棒棒糖纸棒蘸上一点点巧克力插到棒棒糖蛋糕中间,放入冰箱使巧克力凝固。再拿出来,全部棒棒糖蛋糕裹上巧克力液,撒上装饰糖果,纸棒插到模具的小孔上,放入冰箱冷藏至凝固就可以了。亚洲城ca88 44亚洲城ca88 45亚洲城ca88 46亚洲城ca88 47亚洲城ca88 48

小窍门1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。
2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失,如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来,那就是打发过度了。
3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面,这样会更易翻拌均匀。
4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合,这样浓稠度接近了,会与蛋糕糊更易拌均匀。
5、各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。

1.烤蛋糕时一定要快速的完成放入烤箱,避免消泡太多,做出的棒棒糖蛋糕扁扁的不好看

2.用纸棒插到蛋糕里时一定要沾点巧克力,不然固定不了,会掉

3.沾巧克力要均匀,沾完冷藏保存。亚洲城ca88 49亚洲城ca88 50