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亚洲城ca88中国烹饪大师,国家名厨

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(责任编辑:大贺)

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1994年至1999年入职中国煤炭博物馆大酒家开始以粤菜为基础学习厨艺。
2000年至2004年在广州深造,师从粤菜大师麦灼明先生、粤菜传承大师陈国距先生,同时顺利地完成了在白天鹅宾馆和花园国际大酒店各14个月的进修。
2005年至2007年受聘于山西太原东大酒店参与筹备同时担任厨师长职务。在此期间不断学习理论知识与实践相结合,经过努力顺利考取了国家中式高级烹调师和国家西式中级烹调师资格,并受邀加入中国烹饪协会和山西省烹饪协会成为个人会员。学习了由夏连悦先生、金正昆先生等名师的主讲。顺利考取了全国职业经理人资格证书。为了补充文化课知识,经过业余时间认真自修完高中全部课程后参加了成人高考,顺利考入山西工程学院。
2007年至2009年经猎头公司介绍通过试菜考核受聘于山东德州东风大酒店的筹建改制工作,同时担任行政总厨。
2010年至2013年经同行友人介绍受聘于万豪国际大酒店参与筹备工作,并担任西餐总厨职务。期间修完在大学内的全部课程考试领取了大专毕业证,并取得计算机商务应用证书。
2013年至2015年受聘于和颐酒店参与筹备工作,担任厨师长。为了提高综合能力使工作更加有效,在此期间,利用业余时间在山西省希望职业学校认真学习了PHOTOSHOP平面设计,对菜品推广及美食节策划DM设计起到了重要作用。
2015年至2016年经朋友介绍加入山西威格餐饮管理有限公司参与筹建筹备,担任行政总厨。
2017年至今总结多年从业经验,与行内多名资深烹饪大师、国家名厨、营养师、食疗专家不断交流探讨论证。2017年3月8日成立了以菜品研发,菜品推广,美食节策划,厨房管理,餐饮企业管理制度和运营模板制定,厨房新建筹备,员工培训,各类营养配餐的开发及推广为工作核心内容的山西金沐爱心餐饮管理有限公司,服务于业内及社会。同时担任山西美特好连锁超市股份有限公司中央厨房研发部部长。

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菜品名称:鱿鱼圈      韩立冬制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

日餐师从新加坡日餐名厨Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

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业绩成就
2005年考取国家高级西餐烹饪师职称。
2011年被吉林省饭店烹饪协会授予吉林省西餐大师称号。
2011年受聘担任吉林餐饮烹饪协会常务理事。
2011年荣获关东美食节金厨奖,其创作的极品肥牛荣获金牌菜品称号。
2011年荣获法国美食会资质证书。
2012年受聘担任中国奥食卡吉林理事长。
2012年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。
2012年荣获中国神厨争霸总决赛功勋人物称号。
2012年荣获中国神厨争霸总决赛特金奖。
2013年5月其传略业绩被国家名厨编委会选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷,并被授予“国家名厨”荣誉称号。
2013年被吉林省饭店餐饮信息发展专业委员会聘任为副秘书长。
2013年授聘担任吉林省饭店餐饮烹饪协会西餐专业委员会副秘书长。
2014年被吉林省饭店餐饮烹饪协会授予吉菜烹饪名师称号。
2014年荣获第四届东北美食节东北金厨奖,其创作的牛尾汤被评为“东北金牌菜”。
2014年被中国饭店授予中国名厨白金奖。
2014年被中国烹饪协会授予中华金厨奖。
2014年受聘担任吉林省饭店餐饮协会副秘书长。
2015年荣获国家旅游局颁发旅游饭店总经理职称。

岳昌龙,男,汉族,1980年4月出生,加拿大华侨,祖籍山东省荣成人。东方美食学院高等烹饪管理专业毕业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿大厨师协会埃德蒙顿分会日式烹调技术和中式烹调技术指导老师,国家名厨编委会高级委员(驻加拿大代表),中国烹饪协会会员,中国饭店协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨师联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理工学院烹饪讲师及学院烹饪国际比赛教练。

从事烹饪研究与实践24年,擅长制作中餐粤菜、川菜、湘菜及西餐意大利菜式,博采众长,不断推陈出新,制作的代表作品有金盏富贵鱼粒、苔蘑烧辽参、松茸菌汁煎银鳕鱼配牛油果、避风塘小肋排等品种。2017年12月在国家名厨的征集评比中,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,入选由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录中国国家名厨网。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不仅擅长鲁菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更精通日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的长处,注意兼容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。

从业经历

亚洲城ca88 5 菜品名称:原生态牛排     韩立冬制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司**

业绩成果

考取加拿大厨师CCC注册证书;危害分析和关键控制点(HACCP);食品安全和管理证书。

2013年2月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

2014年4月荣获埃德蒙顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

2016年2月荣获迪拜烹饪大赛团体银牌;

2016年6月被授予加拿大高级烹饪技术奖章;

2016年9月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国饭店协会授予中国烹饪大师荣誉称号;

2016年10月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院参加德国厨师奥林匹克烹饪竞赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

2017年5月参加香港国际美食大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;

2017年8月参加日本东京世界寿司杯大赛获得个人最佳贡献奖及寿司技能黑带证书。

何育云,男,汉族,1977年6月出生,山西太原人。大专学历,国家名厨,国家高级中式烹调师,国家西式中级烹调师,餐饮业职业经理人,国家名厨编委会山西评审委员会委员,中国烹饪协会会员,山西金沐爱心餐饮管理有限公司总经理兼行政总厨,山西美特好连锁超市股份有限公司中央厨房研发部部长。

韩立冬**,韩立冬,男,汉族,1976年7月出生,吉林长春人。大专学历,高级西餐烹饪师,国家名厨,中国烹饪大师,吉林省西餐大师,吉菜烹饪名师,旅游饭店总经理职称,国家名厨编委会荣誉委员,吉林餐饮烹饪协会常务理事,吉林省饭店餐饮信息发展专业委员会副秘书长,吉林省饭店餐饮协会副秘书长,吉林省饭店餐饮烹饪协会西餐专业委员会副秘书长,现任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总经理。
从事餐饮工作二十余年,师承中国吉菜烹饪大师韩密和,曾在多家星级酒店,连锁企业担任行政总厨、餐饮总监、运营总监。擅长法式菜、意大利菜、德式菜、融合菜及烤肉自助餐菜品设计研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有极品肥牛、原生态牛排、鱿鱼圈等品种。

师从:

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中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

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职业生涯
1993—1995年在通达酒店学徒事厨。
1995—1998年在华侨饭店任西餐厨师。
1999—2003任职莱茵河咖啡语茶厨师长。
2004—2005年任职华侨外院西餐厨师长。
2005—2006年任职吉塔大酒店西餐厨师长。
2007—2008年任职花园酒店餐饮部西厨房主管。
2008—2010年任职长白山宾馆西厨房副总厨师长,期间还曾兼职印度餐厅行政总厨、必吃牛扒店出品总监、千尊披萨西餐厅技术顾问。
2010—2012年10月任职长春比尔森餐饮连锁公司厨师长。
2012年11月—至今担任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总经理兼行政总厨。

工作经历

在国内期间曾任职荣成市石岛名都大酒店、荣成市八旗大酒店、东营市胖子海鲜王、荣成市西海园大酒店担任行政总厨、厨师长;2000年至2006年在中国期间先后被聘用单位送往湖北十堰、河南南阳、四川成都、山东济南和东营等地各大星级宾馆和酒楼进行学习深造;2006年6月赴新加坡HAMORU日本酒店工作,担任厨房热菜部门主管,同时学习日本寿司;2011年3月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限公司,担任寿司吧主管兼厨房部经理,负责旗下的两家日本餐厅;2015年1月进入加拿大四方控股有限公司担任行政总厨,负责四方控股有限公司旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管理。2016年6月担任加拿大北阿尔伯塔理工学院烹饪讲师及学院烹饪国际比赛教练。

 

**代表菜品
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菜品名称:极品肥牛     韩立冬制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨师联合会国际裁判Simon Smotkowicz。