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自己试了须臾间没泡的,吃了这般经过了相当短的时间的黄梨

用料
新鲜菠萝1个

应该有很多人爱吃菠萝吧,现在可是吃菠萝的好时候啊,菠萝的营养非常丰富,味道酸甜,具有清暑解渴、养颜瘦身的良好效果,关键是菠萝价格也不贵,因此受到广大吃货的青睐。

有时候好奇心真的会杀死猫的,很多时候不要用自己来检验真理的可靠程度。有些时候,从历史上就传下来的老规矩或者是经验,是经过无数人的亲身经历或者是痛苦经历,而总结出来的,最好要老老实实的遵守,不要轻易的违背或者是产生什么叛逆之心。

菠萝又被称为凤梨、地菠萝、草菠萝等,是原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果。菠萝的口感甜美,但是没经过盐水浸泡的菠萝食用时会有一种麻痒、刺痛的感觉,这是为什么呢?
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盐适量

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菠萝又被称为凤梨、地菠萝、草菠萝等,是原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果。菠萝的口感甜美,但是没经过盐水浸泡的菠萝食用时会有一种麻痒、刺痛的感觉,这是为什么呢?

不过我们都知道,平时在吃菠萝之前,我们的妈妈都会用冷盐水去浸泡去了皮的菠萝,因为这样可以使菠萝更甜,如果菠萝没有经过浸泡的话,直接吃进去就会感觉嘴巴难受,而且口感肯定没有泡过盐水的味道好。但是大家是不是都用的冷盐水去浸泡的菠萝呢?其实用冷盐水去浸泡菠萝的方法是不对的,我们很多人都吃错啦!

今天从超市买了一个菠萝,菠萝削好的时候闻着味道特别特别的香,想着近来天气比较热,没有什么胃口,正好吃一个菠萝酸酸甜甜的,开一下胃。出发点是好的,只不过一时间没有忍住被馋虫烧了脑袋。没有把菠萝浸泡盐水,就咬了一口,开始吃的时候,并没有感觉出什么奇怪的感觉,只是觉得没有泡过盐水的菠萝酸得厉害一些,但是也别有一番滋味。本人一般喜欢吃酸的比较多,所以说这个酸味还是可以接受的。只不过在啃完几口菠萝之后,就觉得嘴巴特别的不舒服,总感觉有一些麻麻的感觉,后来又有些疼,照着镜子看了一下舌头,发现舌头有很多类似裂缝的小伤口,这让我百思不得其解。随后舌头越来越疼,整整两天的时间都没敢怎么动,甚至也没有吃进什么东西,这可真是减肥。在这么痛苦的经历下,忍不住搜了一下菠萝为什么要泡水的原因,在这里用我亲身的经历跟大家分享一下。

菠萝的果实含有丰富的挥发油、有机酸、糖类、氨基酸以及维生素等,同时还含有一种重要的水解蛋白酶——菠萝酶。菠萝酶能够水解蛋白质,当人的口腔、喉咙处的表皮细胞与菠萝酶接触时,便会发生蛋白质水解反应,所以人们在吃没经盐水浸泡的菠萝时,口腔、喉咙会觉得麻痒难忍。而盐水可以抑制菠萝酶的活性反应,所以经盐水浸泡后的菠萝其菠萝酶的活性大大降低,就不能与口腔上皮细胞蛋白质产生反应,也就不会有刺痛的感觉了。

盐水菠萝的做法步骤
1.将菠萝洗净后去皮切块。

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其实,菠萝在未成熟的时候,果实中含有许多有机酸,成熟后虽然有机酸少了很多,但仍然存在一定的含量,吃起来会有一股酸味。用盐水泡后,由于菠萝中的有机酸溶解到水中去了,所以吃起来就比较甜脆爽口。菠萝经盐水的浸泡后,菠萝酶含量少了,有机酸也减少了,吃起来就会更加清脆香甜,别有一番风味。

2.放在盐水里浸泡三十分钟左右,便可直接食用。

新鲜去皮的菠萝其实最好不要用冷盐水去浸泡,因为冷水是生水,是经过了漂白的,并且还有很多细菌,这时候肯定有小伙伴要说,我们平时洗水果的水都是生水为什么没事,可是洗完了会去皮啊,就算直接吃,水也没有浸透到果肉里面,但是冷水浸泡菠萝是直接渗进果肉里面的,有的人抵抗力比较弱的话,吃了冷盐水浸泡的菠萝有可能就会拉肚子。

菠萝泡水第1个原因可以防止过敏,在菠萝中有很多成分非常容易导致我们过敏,尤其是抵抗力比较弱免疫力比较弱以及皮肤比较敏感的朋友,而为了防止这种现象出现,我们用盐水浸泡一下菠萝,大约10到20分钟左右就可以了,这样可以有效的抑制菠萝内部容易让我们过敏的因素产生。只有经过盐水浸泡之后,再吃菠萝的时候才可以没有后顾之忧,放心大胆的吃,不然的话一不小心很可能就发生过敏。

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小贴士
雪菜和老干妈酱都带有咸味,盐要少放点

其实正确的浸泡方法应该是用凉白开加盐去泡,烧过的水细菌都被杀死了,加盐之后,菠萝的味道就更香了。你以前是怎么浸泡菠萝的呢,是不是用的冷盐水呢,以后可以尝试用凉白开盐水哦,这样浸泡出来的菠萝又健康又美味,你会更加喜欢的。看完这个方法,你还有什么看法吗?

第2点增加菠萝的甜度。有最简单的一个说法,你要想让糖更加的甜,只需要加点盐就可以了,把菠萝泡进盐水其实也有这一点道理。菠萝本身酸性比较大,浸泡在盐水中会中和本身的酸性同时也可以让菠萝的甜更加的甜,这也就是我们在吃泡过盐水的菠萝和没有泡过盐水的菠萝,会明显的感觉泡过的菠萝要更甜一些。除此之外菠萝液体里面含有一种蛋白酶,这种蛋白酶人不可过多的食用,吃多了就像我一样,口腔舌头特别的痛,就像受伤了一样。把菠萝泡在盐水中,可以综合这一种蛋白酶,虽然不能够完全去掉,但是最起码能够保证我们在吃的时候,不会产生让自己痛苦的后果。

其实这些大道理我们并不需要懂得,只要知道只有菠萝泡过盐水之后,再吃起来味道才能更甜,并且对我们的嘴巴以及舌头没有任何伤害就够了。除此之外跟大家说一点,不要把菠萝放在盐水中浸泡太长的时间,除此之外菠萝浸泡的时间如果过长的话,菠萝的一些营养物质也会逐渐流失并且口感会变得不甜,也没有其他特别的味道,吃起来也是特别难吃的。所以说菠萝要想好吃,一定要记得泡盐水,而且时间一样掌控好。

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现在天气也越来越暖和了,喜欢吃菠萝的朋友赶紧行动起来吧,给自己买上一个菠萝,然后用盐水泡一泡,在安静的午后可以尽情的享用。多吃菠萝对我们身体是有很多好处的,也有朋友告诉我说,多吃菠萝可以预防治疗便秘。春季正是菠萝上市的时候,所以说作为当季的新鲜水果味道又如此棒,可以给自己经常买一些菠萝来犒赏自己。