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香煎腊鱼块的平时做法图解,赶紧学起来

用料
干鱼块200克

香煎带鱼

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食材清单

辣椒面少许

食材:带鱼700克,面粉适量,料酒盐适量,花生油适量

3张图片

花鲢鱼 适量 剁椒 2勺
葱末 适量 水淀粉 适量
姜 适量 蒜 适量

盐少许

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“朋友又去钓鱼了,送了好几条来家里,为了迎合孩子们的口味,只能变着法子来烹饪了。”

烹饪步骤

鸡精少许

做法:把带鱼清洗干净,抹干水;带鱼切大段,鱼身上用刀划2道斜线;然后加入胡椒粉、加盐,放料酒,搅拌均匀腌2分钟,

亚洲城ca88 ,食材明细

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食用油两勺

用纸巾将鱼身多余的的水份擦干,在鱼身上薄薄沾上一层低筋面粉.锅中放油,烧热放入姜片爆香,放入全部鱼块,中小火将鱼块煎至金黄色,翻面慢慢将鱼块煎至金黄色即可。

主料

步骤1

粉蒸排骨

  • 台湾乌鱼2条
  • 新奥尔良腌料1勺
  • 玉米淀粉1勺

鱼切块,放入姜丝,盐,生抽,花椒粉,少量白酒,一勺淀粉拌匀,腌制10分钟以上。

香煎腊鱼块的做法步骤
1.1、把鱼用温水洗净,切小块

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辅料

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2.2、起油锅,烧至五成热,放入鱼块,放少许盐,煎得焦焦的样子就可以了

食材:

  • 少许
  • 鸡精少许
  • 酱油1勺

步骤2

3.3、放入辣椒面,稍炒,如果太干,可稍放一点点水

700g小排、100g大米、白酒、八角、蚝油、2小勺腐乳汁、葱、姜、老抽、糖、盐、花椒、小红椒

准备好葱末,水淀粉(一勺干淀粉对三勺水的比例)剁椒。

4.4、最后放入鸡精装盘OK!

做法:

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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1、排骨放水中清洗干净。捞出沥干水分,加入白酒。撒上切片的葱姜腌制15分钟。将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺。2、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。加入糖1小勺。然后搅拌均匀,一旁腌制。将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入。3、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。将米碎倒入排骨中。4、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。放入盘中,放入高压锅中。高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。

新奥尔良鱼块的做法步骤

步骤3

小贴士
因干鱼腌的时候会放很多盐,就算洗过,鱼本身还是咸的,所以在炒的时候只要放一点点就可以了

肉末蒸豆腐

  • 亚洲城ca88 71乌鱼宰杀干净,去骨取肉,沥干水分切小块。
  • 亚洲城ca88 82加入盐,鸡精,酱油,玉米淀粉和新奥尔良腌料,搅拌均匀,放冰箱保鲜入味2个钟头以上。
  • 亚洲城ca88 93平底锅加入适量食用油,大火加热,放入鱼块,中火煎至微焦。
  • 亚洲城ca88 104翻面,同样煎至微焦。
  • 亚洲城ca88 115再次翻面,中小火煎至鱼块呈金黄色。
  • 亚洲城ca88 126再次翻面,同样用中小火煎至金黄色即可出锅。
  • 亚洲城ca88 137装盘就可以享用啦!
  • 亚洲城ca88 148微焦里嫩,美味极了!

油热放入腌制好的鱼块,小火煎至两面微黄。不要煎老了。

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食材:嫩豆腐,肉末,生姜,郫县豆瓣酱,生抽,蒜瓣,香葱,香醋,蚝油,胡椒粉,香油,水淀粉

步骤4

做法步骤:

煎好的鱼。

1、豆腐切成薄片摆放在盘中,水开上蒸锅蒸制2-3分钟;姜蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁细;2、锅中烧油,下入姜蒜末稍爆一下,加入肉末小火煸香煸至微焦;3、加入郫县豆瓣酱同炒,炒出豆香味和红油;加入调味料调味,加入少量水淀粉烧开,淋一点香油搅匀;4、这时候豆腐也蒸好了,取出后倒掉盘中汁水,淋上肉末汁,撒上葱花。

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注意肉煸到有点脆的口感即可,要掌握好,稍过就容易焦糊。

步骤5

香芒凉拌西兰花

小火油热放入2大勺剁椒炒香。在放点葱末,蒜末更香。

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食材:西兰花300克、大芒果1个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/4汤匙、植物油2滴

步骤6

做法:

放一碗开水,把煎好的鱼块也放入,这时放入花椒粉,盐,少量白酒,生抽。小火慢煮两三分。

1准备好西兰花和芒果。2 西兰花掰成小朵,洗净。3 芒果去核 去皮切成大丁。4
锅中注入水,加入盐和几滴油烧开,5.放入西兰花焯水,焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉,6.沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀,再放入芒果丁即可

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步骤7

最后转大火倒入水淀粉,收汁,可放点鸡精调味。

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步骤8

装盘,撒入葱末或香菜末。