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新奥尔良龙利鱼块的家常做法图解,美食食谱

6.锅里油烧至七成热,保持中火,放入鱼块,炸到表面金黄捞出。

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  • 龙利鱼一条
  • 玉米面馍馍一个
  • 面包糠适量

食材明细

外酥内软,鲜香嫩滑,鱼肉腌制得特别入味,真的非常好吃呢!一定要试试!

  • 龙利鱼柳300克
  • 番茄酱适量
  • 千岛酱适量
  • 1龙利鱼吸干水份,斜切成稍厚的片,少许葱,姜,料洒,盐,胡椒粉,少许蛋清和淀粉,因为龙利鱼很容易吸味,所以腌制的调料不要用多了,少许去鱼腥味即可,腌制二十分钟。
  • 2锅中放油,大火五六成热的时候,关中火,把腌制好的龙利鱼拍上薄淀粉,沾上蛋液,裹上面包糠,在热油中炸制金黄捞出备用。
  • 3蒜切碎,热锅凉油,炒抽金黄,这里用猪油会更香。
  • 4把玉米馍用手碾碎,下到锅中和蒜一起炒制,加两小匙热水,可让玉米碎吸收一点水分会稍软一些,玉米和蒜的复合香味会更浓。
  • 5把炸好的龙利鱼放入锅中翻炒一分钟,加入少量的盐再翻炒几下,关火装盘即可。

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1.龙利鱼块切成较大的块状。

小窍门龙利鱼柳是海鱼,鱼肉有点咸味,所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放

食材明细

  • 淀粉适量
  • 面包糠适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量

1.调料本身味道就足,不要多加水,完全不用放盐或其它调料。

酥炸龙利鱼的做法步骤

小窍门1.作鱼排时一定要压扁,否则口感不佳。
2.炸制时火候的掌握很关键,油温太高或炸的时间长了肉质就老了。
3.一次不要做的太多,现炸现吃凉了就不好吃了。

不管是小时候,还是现在,都一直觉得快餐店的各类小吃特别美味。

食材明细

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  • 亚洲城ca88 41调料准备:盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
  • 亚洲城ca88 52龙利鱼排洗净,拇指粗细的条备用。
  • 亚洲城ca88 63将切好的鱼肉调入
    盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋黄腌制。
  • 亚洲城ca88 74鸡脯洗净切成小拇指粗细的条,备用。
  • 亚洲城ca88 85将切好的鸡脯调入
    盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒腌制。
  • 亚洲城ca88 96准备好淀粉、面包糠,备用。
  • 亚洲城ca88 107鸡蛋打散备用。
  • 亚洲城ca88 118将腌制好的鱼排(约腌制15分钟左右)放入面包糠中裹匀。
  • 亚洲城ca88 129用手掌将鱼排压扁。注意一定要压扁但是不要太过用力否则会吧鱼排压散,要恰到好处。
  • 亚洲城ca88 1310裹好面包糠后装盘备用。
  • 亚洲城ca88 1411先将腌好的鸡柳、面包糠、淀粉、蛋液准备好。
  • 亚洲城ca88 1512鸡柳逐条先裹淀粉再沾蛋液最后裹面包糠。
  • 亚洲城ca88 1613完成以上工序后装盘备用。
  • 亚洲城ca88 1714起油锅,将加工好的鱼排、鸡柳下锅炸制。注意油温不要太高。鸡肉和鱼肉均易熟,变色即熟。

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辅料

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

美食小贴士

  • 色拉油适量
  • 少许
  • 料酒1勺
  • 家乐鸡粉半勺
  • 黑胡椒碎少许
  • 玉米淀粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 面包糠适量
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

主料

5.把鱼块先裹一层玉米淀粉,再放入蛋液中,最后裹上一层面包糠。

  • 亚洲城ca88 191龙利鱼柳在没有完全解冻时,切块
  • 亚洲城ca88 202解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
  • 亚洲城ca88 213放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐,盐一定要少放甚至可以不放
  • 亚洲城ca88 224抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
  • 亚洲城ca88 235准备配料:鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠
  • 亚洲城ca88 246取一块腌制好的鱼块,薄薄拍上一层玉米淀粉
  • 亚洲城ca88 257再放入蛋液中裹匀
  • 亚洲城ca88 268最后放入面包糠中裹匀
  • 亚洲城ca88 279这是准备好的半成品
  • 亚洲城ca88 2810油锅加热至6、7成,放入鱼块
  • 亚洲城ca88 2911炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
  • 亚洲城ca88 3012全部炸好后,过滤一下油再次加热后,把鱼块复炸一次,鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
  • 亚洲城ca88 3113我配了2种酱:番茄酱和千岛酱

“无刺软嫩的龙利鱼很适合做这道菜,外酥里嫩,口感不错,没有用面包糠,改用的是玉米面馍馍掰碎和猪油炒制,味道格外清香。有我的地方,就有你避风的港弯。”

辅料

新奥尔良龙利鱼块的做法

“网购的龙利鱼,今天用它炸了吃,因为是冷冻的鱼肉,所以加了点家乐鸡粉腌制提鲜!这种鱼柳片大,刺少,非常适合老人、孩子吃!”

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鸡柳鱼排的做法步骤

主料:龙利鱼170克

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 两头
  • 适量
  • 猪油三匙
  • 鸡蛋适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 亚洲城ca88,红辣椒适量
  • 适量
  • 鸡脯适量
  • 龙利鱼适量
  • 鸡蛋适量

快餐店美味小吃轻松做—-新奥尔良龙利鱼块

主料

主料

1张图片

辅料:新奥尔良腌料粉12克,水11克,面包糠200克,玉米淀粉150克,蛋液30克。

辅料

避风塘龙利鱼的做法步骤

4.把面包撕成小块,自然风干,用擀面杖直接碾碎,完全不需要买面包糠。

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小窍门猪油,玉米和蒜的复合香味,会有另一种味觉上的体验。

“外酥里嫩 、鲜香可口、小朋友们的最爱。但是油炸食品不宜多吃。”

想做出好吃的小吃也不难,只要有腌料味就可以搞定。选用龙利鱼,因为此鱼整体没有刺,吃得非常放心。

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3.用这个方法可以炸鸡块、肉块。

3.把龙利鱼块直接用放入,放冰箱冷藏,腌制一小时。

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2.新奥尔良腌料粉加水调成糊状。

但现在的食物,让人吃得越来越不放心,生产保质期、肉类来源、卫生问题、油类健康这些问题,真是让人吃东西都吃得不安心。所以我现在的饮食概念,就是尽量在家吃、自己做。

2.炸的时候可以先放一块试油温,火不宜大,否则容易把表面炸黑。

4.准备好玉米淀粉、蛋液、面包糠。

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尤其是那种裹上面包糠炸出来的鸡块、鱼块这类的,外酥内软、腌味实足,配上各类小食真是让人吃得特别满足!