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五花肉和什么一起搭最好吃,最地道的东北菜做法

茄子干是来自江西省的一道有名特色小吃,它集香、甜、辣、咸等味道于一体,口感不仅有韧性而且还非常的柔软。做法也非常的渐变,随着材料的不断延伸,也可以用海带、芥菜、西瓜皮等来替代茄子皮。今天就教大家几种好吃的茄子干做法。

五花肉是我们厨房里常见的食材,相比于肥肉的油腻和瘦肉的干柴,夹肥带痩的五花肉口感丰富又不会过腻,大概是最好的平衡。

有时候,一个人在家,不想动啊不想动……但是,肚子饿啊肚子饿……可是,不想吃外卖啊不想吃外卖……怎么办??

东北酸菜白肉血肠
材料:血肠、五花肉、东北酸菜、油、盐、葱、料酒、生抽、鸡精、清水、花椒粉、姜。
做法: 1. 东北酸菜投洗干净,挤干水分。 2. 血肠轻轻洗一遍。 3.
冷水一锅,下入五花肉烧开。 4. 下入血肠烫两分钟,和肉一起捞出。 5.
五花肉切成片。 6. 油锅下一点油,下入葱姜爆香。 7. 下入酸菜翻炒两下。 8.
下入五花肉翻炒两下。 9.
添入清水,调一滴生抽,适量花椒粉,盖上锅盖炖半小时。 10.
最后下入血肠,调入适量盐,鸡精即可。

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这时候,你非常需要以下的烧饭方法,让你不需要做非常多的菜就可以有香喷喷的晚餐吃!一锅炖终极菜谱来也!

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茄子干烧肉

五花肉可是超级百搭,无论是和茄子、豆角之类的蔬菜,还是和土豆、红薯之类的薯类,还是和菠萝、苹果之类的水果都能搭。有了其它食材的加入,不但可以减少油腻感,更能丰富口味、均衡营养。那么五花肉怎么搭才最好吃?来看小果儿带来的做法吧~

土豆排骨炖豆角

猪肉炖粉条
材料:五花肉、粉条、豆油、花椒粒、大料、糖、盐、酱油、葱段、姜片、蒜末、水。
做法: 1. 准备400克五花肉。 2. 五花肉连皮切成小块。 3.
准备适量蒜末,适量葱段,适量姜片。 4. 五花肉过热水汆烫去掉血水。 5.
.1大勺豆油烧开后放入五花肉翻炒。 6. 放入葱姜翻炒。 7. 放入糖翻炒。 8.
放1大勺酱油翻炒。 9. 倒入1汤碗清水。 10.
加入一小勺精盐及花椒10粒、大料2个,大火烧开小火炖大概1小时。 11.
待五花肉熟烂后加入100克泡好的粉条继续炖煮。 12.
待粉条炖熟变透明,加入蒜末炒出香味便可出锅。

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五花肉炒茄子

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茄子干烧肉

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配料:排骨,豆角,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精。

锅包肉
材料:猪肉、葱、姜丝、蒜子、胡萝卜丝、香菜段、盐、白糖、番茄酱、干淀粉、白醋、色拉油、豆油。
做法: 1. 肉切厚片。 2. 准备肉片,加干淀粉,水抓匀,再加豆油抓匀。 3.
胡萝卜切丝,大葱切丝,姜切丝,蒜子切片,香菜切段。 4.
锅入油,烧5成热,下入肉片。 5.
炸定型后,捞出。油温6成热,再复炸一次捞出,再继续复炸一次。 6.
炸至金黄捞出。锅留底油,加入白糖、白醋、盐拌匀,加少许番茄酱,粘稠后加入辅料。

食材准备

·主料·

做法:

  1. 下入肉片,翻炒,最后加入香菜。

猪肉、茄子干、白砂糖、食盐、葱、姜、山楂、红枣、八角。

长茄子|1根

1、所有材料洗净备齐。

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方法步骤

五花肉|200克

2、葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角。

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1、提前把茄子干洗净,然后用冷水浸泡8-10个小时,将泡好的茄子干切小块。

·辅料·

3、排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟。

小鸡炖榛蘑
材料:小公鸡、干榛蘑、葱、姜、盐、五香粉、美极鲜、酱油、花生油、清水、白砂糖、八角、桂皮、花椒。
做法: 1. 将小公鸡斩块。 2. 榛蘑泡软洗净备用。 3. 葱姜切片。 4.
热锅下油,放入鸡块。 5. 翻炒出鸡油。 6. 加入八角,桂皮,花椒炒香。 7.
再放入葱姜翻炒出香味。 8. 再加酱油、美极鲜翻炒出香味。 9.
加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀,大火烧开。 10. 盖盖转小火炖30分钟。 11.
再放入榛蘑炒匀。 12. 盖盖再炖30分钟关火。 13. 盛盘即可。

2、将猪肉洗净,切大小均匀的块,姜切丝,葱切末。

葱|3根

4、放入豆角、土豆块,大火炖到豆角软烂。

东北乱炖
材料:茄子、胡萝卜、土豆、扁豆角、宽粉条、五花肉、油、盐、黄酱、料酒、酱油、鸡精、大料、白糖、青椒。
做法: 1. 准备好所有的食材。 2. 宽粉条温水浸泡。 3.
葱姜切碎,五花肉洗净切片。 4. 茄子切滚刀块加少许盐腌制。 5.
土豆胡萝卜去皮切滚刀块,扁豆角切段,青椒切块。 6.
炒锅倒油爆香大料,葱姜放入五花肉翻炒。 7. 加入少许白糖继续翻炒。 8.
炒至五花肉吐油家入料酒炒香。 9. 加入酱油翻炒。 10. 炒至五花肉上色。 11.
加入黄酱继续翻炒。 12. 然后加入土豆和胡萝卜。 13.
加入适量的清水,大火煮开中火焖烧15分钟, 14. 再放入豆角和茄子。 15.
加盖继续炖15分钟。 16. 最后放入宽粉条加少许盐。 17. 粉条变透明加入青椒。

3、把切好的猪肉放入热锅中,调中火培干,加入葱、姜、八角、山楂、红枣翻炒煸出香味。

红辣椒|1个

5、加入盐和味精调味,即可。别忘了闷饭……

  1. 炖烧2分钟后加少许鸡精关火。

4、加入适量老抽、糖,倒入浸泡的茄子水,调大火合盖,水烧开后调中火,焖烧8-10分钟。

姜|1小块

酸菜炖血肠

5、汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味,翻炒均匀,将泡好的茄子倒入。

生抽|1汤匙

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6、焖2分钟左右,调大火收汁,汤汁收得差不多后即可关火,出锅食用。

老抽|半汤匙

配料:酸菜,五花肉,血肠,粉条,油,葱姜蒜,大料,干辣椒,盐,味精。

茄子干炖五花肉

料酒|1/3汤匙

做法:

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五香粉|半调味匙

1、先把煮好的五花肉,用干辣椒,大料,炒一下。

茄子干炖五花肉

盐|适量

2、再放入切好的东北大酸菜。翻炒。

食材准备

油|适量

3、放些高汤,或是热水。开锅小火炖15分钟。

茄子干、五花肉、葱、姜、五香粉、白酒、白砂糖、酱油、盐、八角、花生油、清水。

·做法·

4、再放入切好的血肠块,还有泡过的粉条。再炖15分钟左右。

方法步骤

  1. 茄子洗净切条,加盐腌20分钟,腌过的茄子挤去水分。

  2. 葱切段,姜切丝,辣椒切小圈,五花肉切小片。

  3. 热锅,将五花肉煸出油炒至金黄。(如果觉得油太多可去掉一部分。)

  4. 加入葱白、姜丝、辣椒炒匀,再调入料酒、老抽、生抽、五香粉。

  5. 倒入茄子翻炒至熟透。

  6. 撒入葱段炒匀即可。

5、出锅前,放些盐,撒上些葱花即可。

1、所有食材清洗干净,五花肉切块,茄子洗净放入水中泡软。

土豆红烧肉

大白菜炖豆腐

2、热锅注入花生油,放入五花肉炒至出油,放入白砂糖炒出糖色。

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3、调大火,放入茄子干翻炒一分钟,加入葱姜,五香粉,酱油,八角,白酒,适量的水翻炒均匀。

·主料·

配料:白菜,豆腐,五花肉,植物油,葱花,姜片,大葱,姜,胡椒粉,鸡精,盐。

4、转小火炖45分钟,再转大火稍微收一下汁,出锅即可。

五花肉|1000克

做法:

肉皮炒茄子干

土豆|3个

1、白菜洗净切片,豆腐洗净切块。

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·辅料·

2、锅中加油烧热,放入葱花,姜片,五花肉炒香。可加少许酱油

肉皮炒茄子干

葱段|5小段

3、加入大白菜、高汤、豆腐,煮熟即可。

食材准备

生抽|2茶匙

乱炖

猪皮、酱油、蒜、调和油、红尖椒。

姜片|5片

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方法步骤

八角|2个

配料:五花肉,西红柿,土豆,豆角,茄子,包菜,姜,葱,蒜,八角,花椒,油,盐,酱油,豆瓣酱,鸡精。

1、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用。

冰糖|6粒

做法:

2、锅内放入少许油,油热后放入肉皮,小火煸出肉皮多余的油份。

红烧酱油|2茶匙

1、葱切段,姜切片,蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜。

3、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒,出香后倒入茄子干,大火爆炒。

盐|适量

2、五花肉切厚片,放入五花肉翻炒,小火煸出油来,大约10分钟。

4、加入少量清水,中火焖2分钟左右;焖至水分快干调大火收汁,即可出锅。

·做法·

3、茄子去蒂,用手撕成段,放入锅中翻炒变色。

  1. 将五花肉洗净,切大块,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

  2. 捞出稍微晾凉后洗净,刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

  3. 土豆去皮切块后放入水中浸泡。

4、豆角去筋后掰成适口的段,加入锅中后翻炒均匀。

4.
五花肉放入锅内,中火煎至肉块金黄,煎出肥油,将肥油倒出。改中火,放入一把冰糖,翻炒肉块至冰糖逐渐融化。

5、西红柿切滚刀块,加入锅中翻炒均匀。

5.
倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(可以根据自己喜好再放一片香叶或草果)。

6、土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀。

6.
放入葱白和姜片,翻炒均匀后倒入开水,没过肉块,可以移至高压锅压10分钟,或者砂锅煮一小时。

8、加入足量的水覆盖过食材,只为遇见你,大火煮开,小火焖煮30分钟后大火收汁。

7.
如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

9、待汁快收干的时候加入用手撕的包菜,最后加入盐和鸡精调味即可。

蚂蚁上树

猪肉白菜炖粉条

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·主料·

配料:大白菜,五花肉,粉条,色拉油,食盐,葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽。

粉丝|200克

做法:

五花肉|80克

1、起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香;

·辅料·

2、倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,放入少许老抽,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖。

姜|3片

3、20分钟后,放入白菜和粉条,同时加入食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖。注意不要将粉条炖面,筋斗时出锅即可。

蒜|2粒

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香葱|2棵

郫县豆瓣酱|1汤匙

料酒|1汤匙

生抽|半汤匙

老抽|半汤匙

水|适量

油|适量

·做法·

  1. 粉丝用冷水泡3个小时,泡软备用。

  2. 将五花肉剁碎备用。葱、姜、蒜切末。

  3. 热锅下油,放入姜、葱、蒜爆香,下猪肉煸炒出香味。

  4. 下郫县豆瓣酱炒出红油,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

  5. 加水没过食材,中火煮开。

  6. 加入粉丝焖煮。

  7. 转小火煮至汤汁快干时,大火快速收汁即可。

  8. 炒匀盛盘,上桌~

干煸五花肉杏鲍菇

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·主料·

熟五花肉|150克

杏鲍菇|80克

·辅料·

青椒|1个

生姜片|适量

蒜片|适量

料酒|15毫升

白砂糖|5克

辣椒酱|适量

油|适量

盐|2克

·做法·

1.青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉,把青椒、杏鲍菇、五花肉切成条。

  1. 准备蒜片和生姜片。

  2. 锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒出油。

  3. 再把杏鲍菇加入,煸炒出香味。

  4. 加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味。

  5. 加料酒和盐煸炒均匀。

  6. 加入辣椒酱煸炒。

  7. 再加入白糖煸炒均匀后即可出锅~