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学起来然后露一手,吃一次就上瘾的几道菜

曾经有过一些新闻报道,有人因为食用没有熟的豆角而中毒。豆角这种食材需要完全熟透以后才能吃,不过能,直接炒有时候不太容易能够炒熟。别担心,炒不容易我们还可以炖,慢慢炖透,下面的是五花肉炖豆角,希望大家做豆角时要煮熟。

家常菜的几种做法,简单易学

爆炒肥肠

1.

亚洲城ca88 1五花肉炖豆角”/>

辣子鸡

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五花肉炖豆角

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食材:肥肠500克、大蒜2瓣、青线椒3个、料酒适量、姜8片、蜂蜜两匙、老抽一匙、盐适量、葱两段、小米椒两个

食材:

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食材:鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻1.姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;2.仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;3.取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;5.炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;7.最后撒上些白芝麻就行了。黄瓜拌绿豆芽

做法:

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

食材准备

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1、肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟。

猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

四季豆角1000克,五花肉250克,干辣椒,花椒,八角,蒜,姜,酱油,鸡精,芝麻油,五香粉。

食材:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙做法:1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即猪肉炒大葱

2、加五片姜放入料酒。

2.

方法步骤

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3、时间到了捞出切块。

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1、锅烧热,豆油与五花肉一同下锅煎至经黄色;

食材:五花肉250克、大葱150克,油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。2、大葱切成片。3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。4、加入大葱快速翻炒均匀5、加入鸡精调味即可。宫爆藕丁

4、葱姜蒜切片,线椒切段,小米椒切片。

食材:

2、五花肉变色后加入适量花椒,八角,大葱,干辣椒煸炒出香;

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5、锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香。

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

3、加入豆角,适量五香粉和盐,酱油翻炒至翠绿色后加开水淹没豆角;

食材:莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙1.选择颜色微黄没有异味的,莲藕外皮颜色要呈微黄色,我挑选的是带有泥土没有清洗过的,买回家后再清洗干净,备好花生米2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉,这样也不会太辣,如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了,小碗里加入2汤匙鲜酱油,1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用,备好葱花3.先把莲藕去皮后再切成小丁,泡入清水里滴入少许白醋,这样就不会发黑了4.炸花生米一定是冷锅冷油的,锅内倒入油,把花生米倒入,等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用5.锅内留油,把青椒下入炒至变色后捞起,青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅山药红烧肉

6、放入肥肠多炒一会,这样里面的肥油才能出来吃起来不会腻。

土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁,汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。

4、待水烧沸后盖锅小火慢炖,期间偶尔翻动;

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7、肥油炒出来了用勺子把它盛出来。

3.

5、炖40分钟后,加胡椒粉,麻油,鸡精翻匀即可出锅。

食材:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块2、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂4、山药去皮切滚刀块浸在水里5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可

8、加入一点蜂蜜炒匀。

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五花肉炖干豆角

9、再放入一点老抽炒匀,老抽很浓也咸一点点就够了主要是上色。

食材:

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10、加入线椒大火炒一分钟。

猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

食材准备

11、加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了。

4.

五花肉1斤,姜片适量,酱油两匙,葱两颗,干豆角3两,糖少许,老抽两匙,盐少许。

猪肉炖豆角

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方法步骤

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食材:

1、将五花肉切成小块,捞出待用,干豆角用水泡一小时后切段待用;

食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

亚洲城ca88,鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

2、锅中放油,7成热是放2勺糖,炒糖色,然后下入五花肉上色;

做法:

鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下去除血水,在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、水,淹没食材就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。

3、然后加入水,姜片,没过五花肉,加入2匙酱油,大火烧开后转小火;

1.洗净的豆角切成段。

5.

4、炖半小时后加入干豆角,焖至水快干时加入老抽均匀上色;

2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

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5、然后加入少许盐,葱花即可。

3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。

食材:

家常五花肉炖豆角

4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

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5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

食材准备

6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

6.

卤肉皮,豆角,五花肉,八角,桂皮,葱,姜,桂皮,香叶。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

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方法步骤

8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

食材:

1、五花肉煮熟切厚片,卤肉皮切段待用;

9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

猪肋条肉400克、青椒、红椒、黄椒100克、豆干适量、豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大蒜适量

2、豆角入锅炒熟,加入肉皮,五花肉片,葱姜,八角,桂皮,香叶,老抽,清水炖20分钟;

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

1.
将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5
厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

3、加入适量盐,收汁即可出锅。

五花肉烧素鸡

  1. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

  2. 郫县豆瓣酱剁成蓉;

五花肉炖豆角的注意事项

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4.
炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

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食材:五花肉500g;素鸡500g;葱、姜、辣椒和青蒜适量;八角1个;桂皮1节;生抽酱油适量;红烧汁适量;油和盐适量

5.
倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

1、豆角一定要熟透才能吃;

做法

7.

2、放酱油和老抽多的,放盐时请尝试后再放;

1、准备食材

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3、炖煮时需隔一会翻一翻,看一看锅中水量,避免烧干锅。

2、中火热锅热油,加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。

食材:

3、加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水,中小火炖20分钟左右。

豆腐干、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水

4、大约20分钟后(或者水还有一半的时候)加入素鸡翻炒均匀,继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了。

  1. 芹菜梗洗净切段,猪肉洗清干净后切小丁;

  2. 香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段;

5、拌入青蒜关火就可以出锅了。

3.
平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈;

苏式红烧肉

4.
翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味;

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  1. 放西芹梗,然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

食材:五花肉;冷水;料酒;姜片;冰糖;山楂干;桂皮;草果;大料;葱;生抽;老抽

8.

做法

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1、五花肉我买的是现成切块的,先把肉冲洗干净,之后泡在冷水里,水里加料酒,浸泡大约15分钟。

食材:

2、这个时候锅内放水,加入姜片和料酒煮开,然后把浸泡好的五花肉焯水。焯好的五花肉冲洗掉浮沫和杂质,放一边备用,要是买的不是现成切块的五花肉,这个时候呢就可以把肉切成块了。

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

3、锅内放油和冰糖,开小火,慢慢的把冰糖化开,等到冰糖全部化开,能看到有小小的泡泡的时候,放准备好的五花肉翻炒,均匀的上一层糖色

  1. 土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用;

  2. 五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软;

  3. 平底锅不用放油,直接下五花肉煎;

  4. 煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可;

  5. 放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱;

  6. 炒均匀后起锅备用;

  7. 留煎肉的底油放白糖炒出糖色;

  8. 再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀;

  9. 一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中;

  10. 煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟;

  11. 调盐收汁放入香菜提味即可。

4、加山楂干,桂皮,草果,大料,葱,姜翻炒出香味,加料酒,生抽,老抽还有水,水要没过肉

9.

5、大火煮开,转小火焖大约半个小时后,将香料全部捞出,把肉和汤水全部转移到砂锅里面,小火焖煮1个小时,直到肉皮软烂,大火就可以收汁了。

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辣炒田螺

食材:

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鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法

  1. 准备好食材和各种香料;

  2. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲;

  3. 锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;

  4. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干;

  5. 鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;

  6. 煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽;

  7. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中;

  8. 放入冰糖、加入半茶匙十三香;

  9. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

1,准备好田螺、紫苏叶还有干辣椒以及桂皮、生老抽和辣椒酱。再将八角、蚝油、葱姜、八角、白酒、花椒还有食用油跟味精,

10.

2,将田螺直接洗好了去尾,将生姜直接切片,葱直接切段,紫苏叶全部剁碎了。

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3,锅中加油直接烧热了,将生姜、花椒还有桂皮以及八角跟葱白下锅爆香了,再放入辣椒酱翻炒。

食材:

4,继续放入干辣椒还有田螺以及白酒和水继续烧煮,放紫苏叶加入盐还有味精以及蚝油很生老抽搅拌后加入葱即可。

猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖2勺、料酒2勺

干煸五花肉

  1. 猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂;

  2. 取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分;

  3. 锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出;

  4. 锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片;

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5.
放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓;

食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

  1. 加入盐调味;

  2. 放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

做法:

1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条

2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。