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天天新花样,咸菜炒百叶的做法

百叶1张

洗好的黄瓜控水晾干表面水分。

3.先热锅,放入色拉油。放入姜丝然后干辣椒煸出香味。放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。马上放入咸菜。接着马上放入蒸熟的毛豆。再放点料酒,更好去除鱼腥。

2、我们扬州人炒菜少不了糖,这炒咸菜只能少放那么一点点,不能吃出甜味,如果你吃不惯,也可以不放

蘑菇70g

蒜和姜切片

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咸菜炒百叶的做法步骤

1.花生和黄豆洗净放葱姜五香八角煨烂,我是用的高压锅,12分钟就烂了。

加入食盐、酱油搅拌均匀即可

5.熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

  • 图片 21咸菜用清水浸泡半天。
  • 图片 32洗净后切成碎末。
  • 图片 43百叶洗净后也切成丝。
  • 图片 54炒锅烧热放油,下姜末和干辣椒碎爆香。
  • 图片 65放入咸菜和百叶丝翻炒。
  • 图片 76撒上一小勺糖。
  • 图片 87淋点酱油上色。
  • 图片 98放点鸡精。
  • 图片 109最后撒上蒜花。
  • 图片 1110翻炒片刻就行了。

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用料

1.香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点。

“咸菜是从娘家带来的,我屡次要做咸菜包子,都被我家老公给阻止了,因为这是他吃粥时最爱吃的小菜之一,每当这时,家里的粥都要多煮一点,还要稀稀的那种,要不他吃的可是不尽兴,我呀,就要被埋怨了。本来这是炒着喝粥时吃的,哪知那天晚上吃饭时就被他吃了一小半,哎,算了吧,反正都是到他的肚子里,管它吃饭还是喝粥呢?”

黄豆300g

将大白菜用手撕匀,放入大盆,均匀的撒入咸盐,用小一点的盆扣上,在小盆上面用重物(一桶农夫山泉水5L)镇住。

原料:

食材明细

8.水芹菜和百叶下油锅煸炒,然后和煨好的花生黄豆一起放到咸菜锅里,放点酱油,糖,喜欢辣的可以放点辣,不能放盐啦,咸菜已经很咸了,放酱油是为了好看。大约再烧半小时就可以了,这时候水芹菜已经很难找了,但吃到嘴里还是能感觉到的。

瘦肉洗干净后切成薄片,撒上适量生粉抓匀。潮州咸菜从包装袋里拿出来后冲洗干净,切成丝。

5.水烧开后下面条,按照自己喜欢的软硬程度控制好时间;

配料

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放入少许盐,出锅。放上葱花即可。荞麦咸菜饼

说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水,洁净的、沸腾的、充满期待的。

哟!

香菇3个

白菜煮熟关火另一锅煮好的面条拿凉水冲一下放碗里想吃多少放多少再加入做好的面汤完工!咸菜小黄鱼汤

6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。2、葱油拌面

  • 一小勺
  • 鸡精半小勺
  • 酱油半大勺

9.大功告成!味道已经赶上小时候我妈妈做的味道了。

切成细细的咸菜丝,用清水泡洗几遍去掉多余的咸味

5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长;在印痕的地方一扯,面条就一条条被扯下来了;马上放入锅中的热水里煮,水里放点盐防止面条粘连;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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面粉200克,芝麻粉50克,鸡蛋一个,盐2克,橄榄油,生抽,醋,芝麻酱,葱花

  • 姜末少许
  • 干辣椒碎三个
  • 蒜花适量

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加入白酒,煮开后关火。晾凉。

2.菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

3、盐就不要放了,咸味够了,如果嫌干,在炒的过程中可以少放点开水。

7.继续翻炒,大约有半小时,然后两个锅混合成一锅继续炒。

猪肉丝适量;咸菜-超市里的袋装咸菜也很好因人而异喜欢的就多放点;面条细面宽面米面麦面面面皆可;白菜三四瓣;盐;料酒一点点;油较多6-7勺

6.煮好的面条放入碗里,加入橄榄油,加点醋,生抽,淋上芝麻酱;最后撒上点葱花,一款独一无二的的原创面条大功告成啦!8、黑鱼咸菜毛豆浇面

小窍门1、咸菜要提前浸泡。

姜瓜150g

倒入生抽。

4.将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱;一起小火煸炒;

冬笋剥壳烧熟,再切丝,肉丝酱好,加少量盐小苏打,鸡精料洒调匀,咸菜备用,此咸菜是自己腌制特鲜。热锅热油爆炒肉丝

五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条

1张图片

小贴士
水芹菜可以放在最后时刻放,这样颜色好看能找到。我这次放早了点。

咸菜斜切成薄片然后用水浸泡,(泡走盐分让它不会太咸,姜片切丝备用。然后准备洗猪肚

酱油,香叶,八角,花椒,生姜,大蒜 ,白糖,香油,葱,生粉,食用油

主料

花生300g

倒入笋丝煸炒,加少量生抽

7.取适量卤汁,
放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小白菜;烫开后也捞出;

辅料

6.我是用的两个炒锅同时进行了。

苏叶凉透后一片片抹上调好的酱汁叠放到保鲜盒里放入冰箱冷藏即可潮州咸菜炒肉片

2.将浸泡过的牛肉冷水下锅煮,
放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟,
直到牛肉表面不在出现红血丝;

  • 咸菜两根
  • 百叶半张

4.放油,先煸咸菜,要狠狠的煸。

A糯米粉300克;A普通麦粉300克;A水315克左右;A食用油15克;B咸菜300克;B虾皮30克;B肉200克左右;B1腌肉配料适量白胡椒粉、酱油、香油、五香粉、葱白;B白糖20克左右;C食用油少量;C沸开水90克左右

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2.认识这是什么吗?酱菜瓜,扬州人叫瓜籽。

制成调味辣椒油

做法:

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猪肚;盐少!一定要少,咸菜就有咸味的了;咸菜;葱;胡椒粒;姜丝

3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条;

胡萝卜3根

猪肉和咸菜翻炒加少量料酒盐入味喜欢酱油的同学也可以加少量酱油等猪肉差不多熟了加水很多水一人份加1.5-2碗水以此类推

3.将锅烧热,凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱,
姜片等调料翻炒;

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腌菜洗净

1.碗里放入小半碗左右的酱油;放入八角,花椒和香叶;水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。

用料
水芹菜800g

冬笋;肉丝;雪菜;生抽;白糖

面粉,水,盐,花生油,豆豉油制辣椒,花生酱,葱

图片 21

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6.炸酱就这样做好了。水开会,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。7、芝麻面条

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好,现在,面糊冷了,把它们和生姜一起放到面糊里面拌匀。

1.彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

木耳50g

不粘锅里倒入适量的油,中火加热15s后倒入肉片,快速翻炒1分钟,倒入咸菜丝继续翻炒2分钟左右即可。要确认所有的肉片都变色。稍微焦也不错~高丽咸菜

4.烧锅热水,煮开面条。
煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下。

5.除了水芹菜和百叶,其他一起下锅煸。

放入肉馅

2.根据家里的人数加水,大火煮开,放入肉圆子继续大火烧,然后加入盐和鸡精,关火。

用料

3.接着换到二档,三档各压三次,最后换到四档再压两次;压好的面皮放在操作台上;正反两面都刷上面粉;

3.准备好的材料,全部洗干净备用,挺烦吧。

咸菜有很多种,我这个是卷心菜咸菜版,里面的馅料也是可以随自己喜好加入,像香菇,豆腐丁,榨菜末什么的都可以,随意发挥啊!

6.同样办法处理其他长条,把扯下的面放到锅里煮;因为面很薄,所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水,放在碗里备用;

扬州十项菜的做法步骤
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咸菜洗净切成小段备用

原料:

盐适量

晾干后的黄瓜撒上食盐拌匀,使每根黄瓜上都沾上食盐,腌制一晚。如果你是用切好的黄瓜条,就不用腌一晚上,只腌3—4个小时就差不多了。

做法:

油适量

用料

菜籽油:1杯(只要没有太浓郁味道的油就行),生抽:1杯,白砂糖:3大勺(或者用甜酱油1杯代替生抽和白砂糖),香葱:适量(越多越香,如果是细细的葱就更好了)

咸菜800g

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4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;

竹笋1根

锅里烧开油

1.容器里放入200克面粉;加入一个鸡蛋;加入50克芝麻粉;加入两克盐;加水后和成一个比较干的面团后醒面20分钟;

做法

6.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。3、牛肉乌冬面

注意事项:一定要器具清洁,在所有过程中不能有一丁点的油出现,否则会大打折扣小咸菜白萝卜

做法:

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7.在面上放入豆豉油辣椒酱,调稀的花生酱,撒上葱花,把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。5、茄子西红柿卤面

用料

原料:

好好说话就是——将料汁倒入萝卜中

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将煎好的饼倒回锅里,(此时锅底应没多少油了)。加入少许沸开水,加盖煮干再点沸开水,翻面煮干最后再点一次收干。完工!(不知道少许是多少,那就大概30克左右吧,其实也看锅大小的。点水是让饼熟透,另外吃起来也不腻)

青年就象刚下到锅里的面,从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面,酸、甜、苦、辣,人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤,看似空虚,然而却是浓缩后的厚重。1、家常汤面

将紫苏洗净

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平底锅或普通锅都行,只要是不沾锅。锅内倒入适量油,将压扁的咸菜包煎至两面金黄后捞出控油

面条,黑鱼片,毛豆,咸菜,姜丝,干辣椒,色拉油,盐,鸡精

享用吧!清香酸爽有嚼劲!自制咸菜丨腌辣白菜

3.热锅后加入橄榄油(适当多加点,因为茄子比较吸油),加入葱姜煸炒;把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;

横着切成一两公分宽的块,叶子部分可以不切或少切。

面条的营养自然不必说了,最主要是煮面条方便又省事。

用料

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黄瓜压好后,直接放在腌料里拌均匀就可以了。充分让失了水的黄瓜吸收腌料,一天后就可以吃啦!

4.根据家里人数放水。水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水,第二次煮开时就差不多了。

做法

做法:

炒锅不放油,放入腌菜,加少量白糖和水煮开,翻匀后煮至水干盛起备用

8.再将乌冬面放入锅中;将它们打散,烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。4、油泼扯面

潮州咸菜1包;瘦肉1巴掌大;油适量;生粉适量

黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝,盐,白胡椒粉,色拉油

洗好的咸菜丝放入醋,酱油,味极鲜,辣椒面搅拌均匀

5.加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;

咸菜丝市场买的有点咸,多洗几遍

5.加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

将姜切末,蒜头捣碎,糖,辣椒面,味精搅拌

3.加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

做法

做法:

拧干

1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面;

姜切蓉,蒜切碎,辣椒切小段

做法:

吹上了,就可以清洗苹果、梨、白萝卜、生姜,并把他们的皮去掉。苹果和梨去皮后要冲洗一下,免得过早变色。把他们水分擦干。

1.将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;

切碎

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压制黄瓜的过程可以准备腌料了。酱油醋冰糖混合将泰椒圈和姜蒜放在腌料里。

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干萝卜条用水泡发30分钟左右

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做法

原料:

做法

3.腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;

咸菜丝一小碗;辣椒面适量;醋适量多一点;海天味极鲜几滴;酱油几滴

4.锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。

肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒

2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间;

做法

5.煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;加入适量的料酒,老抽,糖和盐等调料;

加白糖翻炒。可跟据自己口味添加。

4.把面皮放入面条机的出面口,面条就出来了。宽的细的都做了,撒上面粉,防止其粘连在一起;

煮滚后,转小火,焖煮40分钟。取出稍微不烫手之后,切成丝

2.再加入辣油,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用;葱姜切碎,猪肉切成小丁;

再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可咸菜

1.黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

没多点了,看看出来的水,这时是使劲揉的,可以使劲揉了。再过一会,就可以再揉一次,挤干水分了。这个水分一定要出来,否则不进味。白菜要完全柔软,透明。挤干水分,才会吃进去作料。还有一小时,就看到辣白菜了。

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加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可爽口黄瓜咸菜

1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌;

约半小时,萝卜出水啦!那就给他们挤干净些,放置到蜜蜂容器内

3.热锅冷油放入肉丁煸炒,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了;

最后揉完挤干水分了

原料:

雪菜1小碗;小黄鱼2条;生姜;大蒜;葱花;料酒

番茄,炒好的鸡蛋块,榨菜,肉圆子,面条,盐,鸡精,葱花

下面,去把萝卜、苹果、梨,用最细那个擦丝的,擦成像可以做馅一样的细丝。三种细丝可以不用分开,不要挤水哈。要的就是他们的水来发酵。

3.加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

待咸菜丝变得熟了软了,放入黄豆

2.把面团摁扁;面条机开到压面档,一档压面;刚开始面片容易碎,没关系继续碾压;

咸菜炒猪肚

2.把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

2倒入荞麦糊糊,一面煎好后翻面,两面都煎好即可出锅肉丝炒笋丝咸菜

4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入;加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟;

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好了,那现在看好时间,半小时后翻个面。一旦开始腌,他就要缩水了,翻过来的已经缩水很多了,不过这次还是比较轻。

4.把面条放在碗里后,先把煮好的番茄汤料浇在面条上,然后把事先炒好的鸡蛋放几块在上面,撒上葱花就ok了,面条就这么快做好了,简单吧!

这就是挤出的黄瓜水。

做法:

肉丝拔锅边上,倒入咸菜煸炒

牛肉,乌冬面,鸡蛋,白菜,姜,大葱,啤酒,陈皮,黄豆酱,干辣椒,八角,香叶,花椒,桂皮,酱油,料酒,盐等调味料

做法

2.葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;

做法

2.生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

现在,准备一个可以熬煮的东西,准备200毫升水,先用少许水在里面把糯米粉化开,再把剩下的水全部倒进去,中火慢慢熬煮。一边煮一边搅拌。

5.10分钟后加入剩余的番茄丁,煮开后用水淀粉兑水勾芡;最后再加入葱花或者香菜,淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。6、炸酱面

把面团分成60克左右一个剂子捏出一个凹陷,放入馅料包好,这一步与包肉包子是一样的。我不会包折子,所以沒脸拍了把咸菜包子压扁,也别太用力了,小心露馅

5.把面条放在碗里。浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且又能很快吃到美味啊!9、担担面

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4.同样方法处理其他剂子,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条;

做法

原料:

咸菜200克;毛豆200克;葱15克;姜15克;盐3克

原料:

用料

3.
在另外一个锅中放水烧开后加入面条和适量的盐大火煮开,两次加半碗冷水煮开后面条也基本差不多了,想吃烂的面条可以适当再煮一会。

现在糯米粉糊是温热的,把辣椒粉倒下去拌匀。生姜不放进去哈,热的,有水分的先不放。辣白菜啊,味已经出来了。辣椒粉打得细,一会发酵后还会更红。

1.先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;

荞麦粉中加入少许咸菜,打入一个鸡蛋,少许盐,调成糊糊,干的话可以放点水,但是不能太稀

原料:

4个小时后,白菜煞出水,上下翻动,然后用手将菜里的水分攥出,放入清水淘洗

做法:

取纱布一块,将腌好的黄瓜包裹并收紧,用重物压上,将其水分全部压出去

面条,猪肉,豆芽菜,芝麻酱,辣油,酱油,葡萄籽油,花椒粉,盐,料酒,白糖,葱,生姜,花生碎

想到的就这些了,以后想起再补吧。油焖黄瓜咸菜

5.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。10、番茄鸡蛋面

材料:大白菜1000克,苹果、梨、小白萝卜各一个,辣椒面50克,

原料:

将猪肚翻过来,在表面抹上适量的面粉,两面揉搓,用水冲干净之后再用粗盐加面粉,反复揉搓,用清水冲净。最后,用白醋搓揉猪肚约三分钟,用水冲净

4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会;

辣椒可以用新鲜的辣椒或者辣椒干都可以,放多少根据你能接受的辣度来决定。

1.热锅,放入适量的色拉油,把番茄和榨菜先大火煸炒一分钟。

如果缩水不多,是盐少了,也只好那样慢慢来,也是半小时哈。这时半小时后,就可以轻轻按压一下了。

6.盖上锅盖,
大火烧开,转为小火一刻钟;揭开锅盖后,筷子很容易插进去,表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出,
放凉备用;

大白菜一颗;蒜头2头;姜2块;辣椒面一两;白糖一两;味精25克

做法:

24小时候的效果,控去腌出来的黄瓜的水分

做法:

锅洗干净后加稍多点油,爆香姜蒜辣椒

2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。

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原料:

图片 38

用料

做法

倒入毛豆,翻炒至变色后,加少许盐翻炒

放入少许料酒,清水至没过小黄鱼,待水开后,放入雪菜,小火煮5分钟左右。

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配制无敌料汁:将青辣椒切成丁,姜切末,红辣椒掰成段,准备两种完全是因为我想要好看,也比较够辣……将酱油,醋,糖,盐和一点点黑胡椒混合

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用料

将腌制后的黄瓜揉搓,挤干水分。

蒸的同时用开水烫辣椒面加入少许盐和白糖调味然后放入酱油晾凉备用

用料

做法

下面,先去把辣椒面再打得细细的,再把生姜切粒也打细。

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葱姜切丝,锅中油热后,倒入葱姜丝

腌菜;白糖;姜;蒜;辣椒

一旦发现开始上劲,就要马上把火关到更小,继续搅拌,直到成为发亮的糯米粉糊,有这个,口感就大不一样了,而且好入味。

放入白糖。

做法

用料

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用料

准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面

做法

装入干净无水的玻璃瓶,放入冰箱冷藏,随吃随取。每次要用单独干净无水的筷子取出,以防变质。朝鲜族苏子叶咸菜

盐的用量可以根据自己的情况适当增减。

将所有食材混合

淘洗过的白菜攥出水分,置入小盆,然后将准备好的拌料开始搅拌,拌匀后用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏,3个小时后就可食用,一盆可以吃一周。

倒入咸菜翻炒几下即可炒腌菜

做法

接着热锅下姜丝然后倒入咸菜翻炒几下爆出香味就下猪肚丝翻炒,接着下少许丁丁点的盐再翻炒几下葱花即可出锅毛豆炒咸菜

锅里放油,加入花椒、八角、辣椒干(如果是鲜辣椒,就不用炒制)炒香。

馅料多出来别倒了,早餐搭个粥。下些面可以拌一下。要不做些窝窝头放这个馅也是很美味滴。我们这就这馅料也算一个小菜哦,很下饭的。

用料

水疙瘩头洗净切成片

沥干萝卜条水分备用

倒入酱油继续煸炒干爽

另一锅中加足清水,放入猪肚,胡椒粒

把作料放在白菜里,拌匀,做的过程算是完成了。

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拌均匀,放到冰箱,随时出就可以啦……其实刚拌好的味道就棒棒的了咸菜肉丝面

泡好的黄豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用

紫苏;酱油;盐;糖;辣椒面;姜末;蒜末

放到蒸锅里大火蒸开锅十分钟后取出

将小黄鱼洗净,放于通风处,晾干表面水分。

用料

大伙儿若是平时做,可以不这样看时间,做你的事,想起来了看看。

在此期间,将雪菜切段备用,大蒜切成大块,生姜一半切片,一半切丝,葱切小段葱花。

荞麦粉;咸菜;鸡蛋

干萝卜条150g;油适量;盐适量;辣椒面适量;大葱适量;姜适量;大蒜适量;酱油适量;清水适量

黄瓜1000克;生抽350克;盐120克;白糖60克;白酒30克;辣椒随意;姜50克;蒜50克;花椒20粒;八角3—4个

盐40克,糯米粉20克,生姜50克(大家可以根据自己的分量增减)

用料

黄瓜清水洗干净控水

腌菜撕细条

用料

取另一张锅,锅内放少许油,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香

用料

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白萝卜半根;生抽酱油3勺;果醋2勺;糖2小勺;盐1勺;青辣椒4颗;红干椒3颗;黑胡椒一点点;姜1小块

准备材料,毛豆去皮洗净

煸炒出咸菜特有的香味,加入少许水,不要一次加太多,分几次加入

锅里放适量油先倒入咸菜翻炒片刻再倒入肉末翻炒变色最后把虾皮也倒入翻炒,这时可以尝下咸淡,根据自己的口味再调整一下。炒熟后盛出晾凉备用。我是装大平盘里,因为这样凉的快呀(如果馅料是热的,包中间有热气,热气就会有水蒸汽,这样容易包破)所以最好提前炒好才是高手。

用料

在醒面团的时间里把所有B馅料准备好。咸菜要提前泡水半小时,让它变淡,切末。虾皮用开水冲洗一下。肉切碎末。再把B1里的腌料拌入肉末里搅拌均匀。

控干水的黄瓜切的条,一层黄瓜条撒一层水洗盐,直到所以黄瓜切完,就这样静置腌24小时

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白菜切丝菜根和菜叶分开等水开了加白菜根过5分钟加白菜叶加盐加了很多水就得稍微多加点盐汤略咸不怕就怕汤没味道

大蒜切末

两个锅开火一锅煮面一锅煮面汤这样可以避免面不够吃而不好二次开煮还可以避免把面煮糊

好了,现在可以装起来密封了。大功告成!OO干萝卜条咸菜

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用一个可以滤水的东西,立起来装好,拿到通风的地方吹吹,然后做后面的准备工作。

做法

将黄瓜再一次晾干表面的水分。

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准备好大蒜、生姜、花椒、八角、白糖、味精、生抽、白酒、辣椒。

做法

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锅里放油,放入姜片,大蒜炒出香味,放入小黄鱼,煎至两面稍金黄。取出姜片,大蒜。

又翻了一次,这次揉了揉,但还不是使劲揉,已经下去很多了,可以看到出来很多水。

把所有A加入盘里揉成面团,盖上薄膜醒发一小时。(水要慢慢加不要一次倒完,毕竟不同面粉吸水率也不一样)

把蒜末姜末放入凉透的辣椒面中

等料汁凉透之后,放入味精或鸡精,加入大蒜和生姜。

锅装适量的水,然后下猪肚,等猪肚呈白色时捞出,去掉残余油脂,冲洗干净

现在,把外面的白菜拿回来,找个大点的容器,比如盆子,然后一片片地把白菜抹上盐,特别是帮子。一层层地往上铺,别用力,白菜很脆,小心碎了,别用力。

用料

黄瓜10斤;泰椒4两;蒜6两;姜适量;酱油500g;醋450g;冰糖350g;水洗盐适量

开吃,吃馒头,喝粥都不错咸菜糯米饼

纯粹觉得画面很美,拍一张。

面汤锅开锅加油多加一点油味道比较好炒肉丝等肉丝略略发白加咸菜本人很喜欢吃咸菜所以一般会加超市卖的那种一整包因人而异

蒜是这样切的

做法

这样,作料就拌好了,一旦拌好,它就开始发酵了。我们让它放一边发酵,开始干别的了。

先清洗小黄瓜,用刷子把小黄瓜刷洗干净。黄瓜尽量买这种小黄瓜,如果买不到小黄瓜,可用平时吃的黄瓜,但是要把黄瓜切成条。

放入咸菜丝

放入晾干水分的黄瓜拌匀,腌制一天后就可以食用了。

大伙儿可以尝一点点,如果盐不够,这个时候就可以加盐了。传统的做法,到了这步是不切段的,要等到吃以前才切。那样又粘了一次,整的到处都是,辣白菜开始不切,是为了脆。水分出来以后,就不影响了。

大白菜1000克;苹果1个;梨1个;小白萝卜1个;辣椒面50克;盐40克;糯米粉20克;生姜50克;水200毫升

水疙瘩头;黄豆;葱;姜;大料瓣;肉馅;黄酒;白糖;酱油

将萝卜切成薄片,撒上大量的盐,用盐给萝卜君们做个马杀鸡……放置等待出水…….

辣椒放锅里炒一下,放入容器里捣成面

一般做辣白菜,是把外面的几张不好的叶子去掉以后,冲洗一下,然后一切四瓣,不过我不提倡。特别南方的大白菜,天热了,水叽叽的,不干净,最好一张张取下来洗干净,到了白菜心冲洗下一切两瓣还差不多。娃娃菜要好得多,里面甚至可以不洗。如果有烂的,一定要去除哈,一点都不能留。

先说洗菜

做法

腌制2小时以上黄豆炒咸菜