亚洲城ca88 26

红烧牛腩的做法亚洲城ca88:,铁棍山药怎么吃

上班族的快速早餐,十分钟内就有吃饱的,营养,还能省钱的早晨。备注:牛腩前一天煲好,三五分就可以搞定的早晨。

亚洲城ca88 1

亚洲城ca88 2

请记住本站备用网址:刷快手粉丝,收藏本站链接地址:

牛腩刀削面的食材

1张图片

3张图片

闫师傅,孙悟空三打白骨精迅雷,电视剧仁者无敌

“走在冬日早晨的街头巷尾,总会被那一锅炖牛腩的香味馋得口水直咽。其实,在珠三角,大多数早餐店一年四季都会炖一锅牛腩,下在粉面、云吞里,再洒上十几颗葱花,香气四溢,让人忍不住过去喊一声:老板,来碗牛腩面……。”

“红烧牛腩,肉质肥嫩,滋味鲜美,营养价值较高。

四年一次的世界杯又来啦,不知道吸引了多少球迷为之疯狂!宝爸也是其中一员,已经连续几天熬夜看球了,早晨起床时还说最近晕晕乎乎的。于是今天呢我决定跟大家分享一道别具风格的红烧牛腩,味道决定杠杆的,最重要的是给老公补充体力跟精力。”

怀山药是四大山药之首,是药食同源的精品,而铁棍山药又是怀山药的一个知名品种,属山药中的极品,在我国很多地方都有种植,其中焦作的铁棍山药最出名了,但铁棍山药怎么吃呢?厨师对于铁棍山药的烹饪方法最了解了,今天我们特意请教厨师,学了几种铁棍山药的制作方法,下面看一下。

食材明细

食材明细

亚洲城ca88 3

主料

主料

铁棍山药怎么吃呢?吃铁棍山药对身体有很多的好处,我们可以做铁棍山药焖牛腩,也可以做蒸铁棍山药。

  • 牛腩1000g
  • 牛腩600g

铁棍山药焖牛腩

辅料

辅料

材料

  • 桂皮2小段
  • 草果1个
  • 八角2个
  • 小茴香5g
  • 陈皮2小片
  • 花椒15颗
  • 干沙姜5小块
  • 生姜5片
  • 香葱2颗
  • 生抽适量
  • 干辣椒适量
  • 土豆3个
  • 胡萝卜1根

牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片

配料

铁棍山药焖牛腩的做法

  • 酱香口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 老抽半勺
  • 生抽2大勺
  • 冰糖30g
  • 五香粉2g
  • 料酒1大勺
  • 红酒1勺
  • 啤酒250ml
  • 生姜1小块
  • 小葱3段
  • 3瓣
  • 蚝油1勺
  • 适量
  • 鸡精半茶勺

1、先把牛腩焯水。

广式炖牛腩的做法步骤

2、下油锅炒一下。

  • 亚洲城ca88 41牛腩用水浸泡2小时,洗净切块。
  • 亚洲城ca88 52准备调料,将除干辣椒、生姜及香葱之外的调料放进调料包,用清水浸泡5分钟后备用。
  • 亚洲城ca88 63我用的是不锈钢调料盒。
  • 亚洲城ca88 74冷水下牛腩块,加入料酒,水烧开后去除泡沫,再煮10分钟后将牛腩捞出。
  • 亚洲城ca88 85捞出的牛腩稍为放凉。
  • 亚洲城ca88 96热锅起油,七成热时放入牛腩,加点料酒翻炒一会。
  • 亚洲城ca88 107加入老抽翻炒上色后,再加入生抽和水(水要一次加够,但不要加太多)。
  • 亚洲城ca88 118加入调料盒和生姜、干辣椒。加盖煮至水沸。
  • 亚洲城ca88 129转入汤锅,放入香葱,烧开后转小火炖2个小时。
  • 亚洲城ca88 1310可单吃,可下面……
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。

红烧牛腩的做法步骤

4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。

  • 亚洲城ca88 141原材料图
  • 亚洲城ca88 152洗净的牛腩放在案板上,用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块;
  • 亚洲城ca88 163锅内放入适量清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开,放入切好的牛腩块;
  • 亚洲城ca88 174将牛腩氽烫至变色,锅内有大量的浮沫飘起,捞起洗净备用;
  • 亚洲城ca88 185放入一大勺油,加入葱姜蒜爆香;
  • 亚洲城ca88 196倒入牛腩炒至颜色发白;
  • 亚洲城ca88 207加入一勺红酒继续煸炒;
  • 亚洲城ca88 218再放250ml啤酒;
  • 亚洲城ca88 229加入900ml的清水,如图所示勺子,加入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,水量高过肉块约30毫米,大火烧开后转小火炖90分钟;
  • 亚洲城ca88 2310等锅内汤汁剩下一半时再放入胡萝卜和土豆继续炖煮;
  • 亚洲城ca88 2411至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可
  • 亚洲城ca88 2512成品图~颜色好鲜艳
  • 亚洲城ca88 2613再上一张,有没有流口水呀~

5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。

小窍门1、牛腩先要用清水浸泡一会,为的是祛除牛腩内部的血水;

蒸铁棍山药

2、牛腩焯水也就是飞水的过程。飞水就是将牛腩在水里煮一下,不仅可以祛除腥味和残留的血水,还可以彻底清除牛腩表面的杂质。飞水时不要用冷水,因为肉经历了水由冷到开的过程,营养损失严重。若用开水煮,肉遇热会使蛋白质凝固,而影响口感,最好是水似开非开;

材料

3、有没有发现这次我用了三种酒的完美结合:第一,牛腩飞水的时候加了料酒是为了能更好的去腥;第二,起初煸炒牛腩的时候加了红酒,红酒与牛腩本来就是绝配,而且色泽特别鲜艳;第三,啤酒的加入能够更好的去除油腻。

铁棍山药,果酱或白糖

4、不要过早的加入土豆和胡萝卜,等汤汁还剩一半的时候加入,否则牛腩没炖烂,他们就煮烂了。

蒸铁棍山药的做法

1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢。

山药塔

材料

猕猴桃,草莓,山药,蜂蜜

山药塔的做法

1.山药洗净,去皮切段。去皮之前如果蒸3分钟,去皮的时候就手不会痒。

2.山药入水煮熟。草莓猕猴桃切丁。

3.把放凉山药垒到盘子里,放水果丁,淋上蜂蜜。

铁棍山药怎么吃?以上介绍了几种吃铁棍山药的方法,现在您也可以自己在家里做铁棍山药吃了,简单的可以做蒸铁棍山药,还可以做山药塔,有空余的时间可以做铁棍山药焖牛腩,味道非常的不错。铁棍山药是山药中的极品,常吃山药对身体很滋补的。