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欧式风格的陕北小吃店,闽北风味香炸醋肉的做法

我老公闽南人,喜欢吃醋肉,想想跟老家的荔枝肉差别不大,就试了下,味道不错!于是上传分享下。

瘦肉

4月3日,正值“闽南文化进校园暨图书馆读者活动月”启动之际,图书馆馆长苏黎明教授在学术报告厅作了题为《闽南文化的鲜明特色与魅力》的讲座。苏黎明教授从闽南方言文化、闽南宗教信仰、闽南家族文化、闽南戏剧音乐、南建筑等方面,深入浅出地阐明了闽南文化的鲜明特色,并结合自己多年在各地实地考察与作为一个闽南人的亲身体验,列举了各种妙趣横生的案例,将一个有骨有肉、重情重义、敢作敢为的闽南人的独特形象展现在大家面前。苏黎明教授还对闽南文化的历史作用与古今影响进行了全方位分析,引起了大家对闽南文化未来发展的深思。(图书馆
吴力群)

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闽南醋肉的食材

闽南特色香炸醋肉的调料:

地瓜粉 食盐 醋 生抽 料酒

爱一座城市,就会爱它的味道。厦门在很多人印象中都是浪漫而小资的城市,吸引着成千上万的人前来。厦门之所以这么诱人,除了他花园城市的优美风景,悠闲自在的城市节奏,更离不开好吃的闽南小吃。

做闽南特色香炸醋肉所需厨具:

炒锅

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闽南特色香炸醋肉的做法图解步骤

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1、瘦肉洗净。

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2、切成小块,放入大碗中。

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3、加入所有调料,抓匀腌制1到2小时。

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4、加入适量地瓜粉。

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5、不要加水,慢慢抓匀。(开始的时候会觉得有点干,慢慢抓一会就好了)

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6、锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。(肉片在抓的时候会裹成一团,下锅时要稍微打开)

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7、炸至肉片表面微黄时捞出。

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8、锅中油再次烧至8成热,倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。

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闽南人的小吃,特点在于精和久。精致的造型和样子,以及追溯久远的历史,给闽南小吃蒙上一层迷人的面纱。好香邻作为闽南小吃文化的传承者,把闽南小吃演绎的十分到位。说到闽南小吃,你可以没吃过好香邻,但是不能没听过它。

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好香邻的位置并不算太好,不在闹市区和游客区,而是选择在本地居民较多的居民区,这有很大一部分原因是他们家的小吃地道正宗,很受本地居民的喜爱。

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第一次来这里吃饭,是受好友的邀请,站在门口却不敢进去。明明是一家小吃店,怎么长的像是一间咖啡馆呢?他们家的装修设计特别的现代,虽加入了花砖、红砖等元素,但是整体搭配起来的调性,还真的让人误以为是走进了一间咖啡屋,环境好到没话说。

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个人觉得,闽南小吃里最具有代表性的,要数沙茶面和面线糊了。沙茶的汤头鲜美浓郁,非常诱人,虽有很多人第一次吃不能适应,但一点也不能阻止它成为来厦必吃的小吃之一啊!

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面线糊则显得温婉娴静很多,细致的米线加入猪血、海鲜等配料,勾芡后入口爽滑好吃,总能开启闽南人元气满满的一天。

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醋肉醋排,是搭配面线糊的最佳搭档。闽南的醋肉和醋排,带着淡淡的醋香味,还有些许甜味,很是开胃可口。炸的香酥的表皮掩盖不住多汁的肉,老少咸宜。

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除此之外,炸的酥脆的油条,也是吃面线糊时不能错过的。好香邻的油条炸的很酥,却不会太硬,蘸着面线糊吃,体验酥脆和软绵的双重口感,特别棒。

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沙县小吃带红了扁食和拌面,在闽南人的小吃必吃榜中,这两样也是有着举足轻重的地位。Q弹有韧性的拌面要搭配浓郁的花生酱,味道才是最好。香甜诱人的味道,在拌开的那一刻起,就已经俘获了我的心。

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拌面一定要搭配的是扁食汤。小巧弹牙的扁食带着肉香,粒粒可爱又好吃。在扁食汤中只需倒入几滴白醋,既解渴又解腻,配着拌面刚刚好。

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不喜欢吃扁食的小伙伴,还可以选择鱼丸汤,一样清甜好喝。

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过水后拌酱油即可食用的生菜,保留着生菜的爽脆口感。

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好香邻的小吃中,最令我难忘的要数他们家的肉粽了。肉粽是厦门人很爱吃的小吃,在粽子到底是咸的好吃还是甜的好吃的这个大难题下,吃一口厦门的大肉粽,你就会有答案了。厦门的肉粽里,配料非常的丰富,有板栗、猪腿肉、香菇、虾仁等,搭配在一起非常的香。闽南的肉粽一般都搭配甜辣酱吃,就算吃下一整个也丝毫不会觉得腻。

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芥菜饭也是不错的主食选择,不仅管饱还好吃。

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饭后来一碗浓浓的花生汤,是很接地气的闽南吃法。好香邻的花生汤用料一看便知,花生粒多到特别浓稠,料超足。

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在这样的馆子里吃闽南小吃,可以说是逼格满满了,不仅味道正宗地道,随便拍个照发朋友圈都很好看!