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亚洲城ca88:美食菜谱,红烧狮子头的做法

猪肉 4斤 酱油盐料酒,淀粉鸡精,葱姜 适量

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再加葱姜丝

烹饪步骤

步骤1

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趁热捣成泥状,加入白砂糖和糯米粉,一直搅拌成糊状,不要太硬,稍微稀点,能抱成团就行,太稠的话,炸出来的丸子要硬点,看个人爱好了,喜欢软点的就稍微稀点,反之就稠些。

食材清单

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五花肉 适量 娃娃菜 适量
木耳 适量 鸡蛋 适量
葱 适量 姜 适量
盐 适量 味精 适量
白醋 适量 胡椒粉 适量

食材清单

烹饪步骤

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肉馅加入适量克数调料,一个方向搅拌上劲,静至半小时,手上少沾水做大丸子,轻轻放入油锅,炸一会在轻碰丸子,以免糊底,炸到喜欢的颜色,就可捞出,此时肉丸子还是生的,蒸15分钟就ok啦!

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上笼蒸丸子

糯米粉趁热加入蒸熟的南瓜泥和红薯泥中,炸出来的丸子特别软,对了,炸的时候,油温不要太热,不然,外面皮硬了,里头还是生的。千万别加面粉什么的,不然炸出来的丸子口感很硬,不好吃,一定记住只放糯米粉哦。后期改进了一下,丸子炸二次,第一次用小火低温油把丸子炸成型再勺出来晾下,等油温稍低点再把丸子放下去炸,丸子的形状会好点,凉了也没这么容易塌,外皮要脆点,不嫌麻烦的亲可以试下炸几个,比较下口感,看看哪种更爱吃。

步骤6

用盐味精调汤加进小盆里 小贴士

糯米粉 适量 南瓜 适量
红薯 适量 白砂糖 适量

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这种颜色就可以关火,再炸会就可以盛出来了。

调好汤后把狮子头放进汤里炖

步骤5

这是红薯丸子啦,其实差不多的,得简单,家里要是有大锅,很快就能做好,自己动手试试吧!
小贴士

狮子头炖熟汤不多时把狮子头捞出

步骤13

步骤2

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步骤15

步骤7

步骤2

加醋

步骤6

葱姜蒜用油炒香加料洒、酱油、盐、味精、糖、水调汤

再加葱姜丝

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用余汤勾芡浇在狮子头上。

步骤16

揉成小丸子放入锅中,唉,没合适的锅,就找了个小不锈钢碗,每次只能放几个,折磨死人了。

切葱姜蒜

步骤18

把南瓜切块隔水蒸熟。

攥好的大丸子

步骤14

步骤1

步骤1

步骤17

步骤4

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步骤3

调好的汤

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步骤5

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步骤7

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油炸大丸子

步骤4

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步骤13

用一个鸡蛋做蛋皮

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攥大丸子

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这是在炸红薯丸子,红薯丸子炸的时间要长点。

调好汤后把狮子头放进汤里炖

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向一个方向搅拌馅直到很粘稠

这是炸出来的南瓜丸子,很香很软,儿子一下子消灭几个。南瓜丸子很快就熟了,炸到稍变色就可以关火了,油温度高,关火后不要马上盛出来,让丸子在锅里再炸几十秒,自己可以观察丸子的颜色,颜色越深炸得越老,老的话,皮会相对脆些。

步骤8

花椒粉调馅

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步骤7

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炸好的大丸子,丸子不能炸熟,炸大丸子一是为了定型,二是为了上色。如果炸熟就不好吃了

做丸子

步骤5

步骤2

步骤14

酸辣可口

食材清单

蛋皮丝加进木耳娃娃菜里

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步骤11

肉剁碎加调味料加蛋液

上笼蒸丸子

步骤11

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步骤4

蛋皮切丝

步骤3

切肉加葱、姜、盐、味精

步骤10

步骤8

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步骤1

步骤9

步骤3

五花肉 适量 豆腐 一块
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒粉 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
淀粉 适量 鸡蛋 一个

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向一个方向搅拌馅料直到很粘稠

食材清单

步骤12

烹饪步骤

油炸大丸子

加胡椒粉

烹饪步骤

蒸好的丸子

做丸子

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步骤10

步骤6

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木耳、娃娃菜切丝并用水焯一下装入小盆

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蒸好的丸子一同放进木耳娃娃菜及蛋皮丝的小盆里

步骤9

步骤12

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