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烹饪界明星,周星驰电影大咖秀

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精通淮扬菜、海派菜、官府菜的烹制技艺,博采众长,不断改进创新,多年的从厨实践经验踌就了自己的厨艺风格和特点。近些年,为了适应外宾的需要,他在各种高中低档菜品、宴席供应中,一面继承恢复传统技艺,一面积极发展创新菜品,深受国内外宾客的赞赏,他的代表菜品有蟹粉狮子头、翡翠百叶结、双味龙虾、鲍鱼烧肉、风味响铃、水晶虾仁等经典品种。

(责任编辑:admin)

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

角色:《食神》厨师

National Yan Shark Expert

1996年在南京金陵大饭店跟随金陵厨王胡长荣大师及弟子学习国宴淮扬菜;1999年任泗洪东方大酒店厨师长;2000年到北京受宝马厨师孙正林、张正东、邓火平等大师熏陶影响致力发展淮扬菜;2006年任职于南昌省政府玉泉岛大酒店淮扬菜出品总监,期间多次为国家领导人及外国政要首脑接待主厨,并被派往出访到美国、法国等国家料理国宴,深受国内外领导人的好评;2009年担任唐山总统府大酒店总厨,并接管全国多家星级酒店至今,如江苏枫华丽致大酒店等

 

成龙(Jackie
Chan),1954年4月7日生于中国香港,国家一级演员,动作巨星,歌手。奥斯卡终身成就奖。香港“双周一成”之一(另外两位是周润发和周星驰),票房保证。功夫喜剧片宗师,十一次香港金像奖最佳武术指导。1986年,自导自演电影《警察故事》获第5届香港电影金像奖最佳影片奖;1992年,发行个人首张国语专辑《第一次》;1993年,凭借警匪片《重案组》获第30届台湾电影金马奖最佳男主角奖;1995年,凭借动作片《红番区》进入美国好莱坞;1998年,主演的动作片《尖峰时刻》奠定其在好莱坞的地位;2005年,获得第8届上海国际电影节华语电影杰出贡献奖;2010年获得第54届亚太影展杰出电影成就奖;2012年被美国《纽约时报》评选为“史上20位最伟大的动作影星第一位。

Diet Emperor of Asia-Pacific

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【戴 龙】(生于1949年)英文名:(DAI
LONG),香港人。香港四大名厨之一,中国名厨名店战略促进会名誉会长,中国、法国厨皇会名誉主席,粤港澳名厨会名誉会长,法国美食协会优异之星奖,法国美食协会蓝带奖,法国美食协会一级厨师奖,法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使,国际艺术烹饪大师,法国厨皇会美食博士,蓝带美食奖秘书长,香港旅游协会最佳厨师奖,中国饭店协会终身贡献奖,世界华人之光奖,食神厨艺名厨发展会会长,食神厨艺研究所首席专家,中国深圳名厨协会顾问,世界名厨祭祖伊尹大典荣誉主席,第二届中国餐饮精英会荣誉主席,香港特别行政区大师级厨王。其厨艺享誉中外,世界华人健康饮食协会名誉主席,中国菜(zgc)文化传播中心专家,香港金牌食神餐饮管理有限公司董事长。
  1997年香港回归晚宴中其作品获得江泽民总书记的赞赏。在戴龙先生四十多年的厨政生涯中,在香港、欧洲、东南亚等多个国家的著名星级酒店主理厨政,至今仍保持着“全球最年轻五星级总厨”的美誉纪录。并获得过“法国美食协会一级厨师奖、法国美食蓝带奖”等众多嘉奖荣誉。其独创的菜式不计其数,由于戴大师对于原材料的认识透彻,掌握运用恰到好处,出品往往令人赞不绝口,叹为观止,故此得雅号“食神”。与杨贯一、陈东、许沛东并称香港四大名厨。
  食神代表菜
  食神炒燕窝、如来佛跳墙、龙哥鸡、酱爆鹅肝虾丸、滋补浓汁鲍鱼、壮阳君子鱼翅、乾坤炒鱼鳔、营养清酒鹅肝、皇家一品鸡、食神烧鳗、、蟹粉酿带子、食神水鱼煲、魔幻醉人富贵虾。
职业生涯
  1963年:进入厨房学艺
  1968年:学成进升师父
  1973年:出国到印尼五星级酒店任中餐总厨
  1978年:到新加坡、马来西亚、泰国、日本、台湾多间五星级、酒家任总厨和厨艺表演。
  1987年:回香港出任多间五星级酒店和酒家总厨
  1988年:香港文华酒店合作举办满汉精华
  1989年:新加坡富丽华酒店由食神戴龙举办满汉精华
  1990年:马来西亚旅游协会和18间酒店、酒家以食神为首举办满汉精华
  1992年:五星级港丽酒店任中餐主管,另主编《东方日报》、《新晚报》健康汤水专栏,出任香港亚洲电视烹饪节目,主持新城电台健康饮食讲座
  1994年:获得法国美食协会一级厨师奖
  1995年:获得法国美食蓝带奖
  1996年:获得法国优异之星奖
  1996年:得到香港旅游协会选举最佳厨师奖
  1996年:到德国、意大利、瑞士五星级酒店厨艺表演
  1997年:任深圳观澜高尔夫球会骏豪酒店乡村俱乐部行政总厨
  1997年:香港回归中国,香港有线电视台、东方日报、星岛晚报和多间日报举办香港饮食名厨,选出四大名厨戴龙、杨贯一、陈东、许沛荣
  1998年:任澳门葡京酒店中厨行政总厨
  1999年:香港国际金牌食神餐饮管理有限公司成立,成功管理国内多间酒楼:珠海食神海鲜城、东莞食神福满楼、宝安富门食神鲍鱼酒家、厦门食神福满楼、上海食神紫荆花鲍翅楼、汕头食神潮粤海鲜楼、
西安亚林鲍鱼酒家
演出电影及电视剧
  1996年:与巨星周星驰演出电影《食神》
  1997年:《求恋期》
  1997年:《行运一条龙》
1999年:《喜剧之王》
2001年:《乘胜追击》40集
  2001年:《8号巴士站站情》饰 路仁3
2001年:《抢杠夫妻》
 

3 戴龙

                与香港著名演员刘锡贤合影       
与法国美食会澳门分会长何弘邦在一起

荣誉成就

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Chinese Culinary Arts Master

厨艺感悟:灵感来自于学习,创意无止境!

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工作经历

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Bureau Bailliage of Chaine Des Rotisseurs

凭借精湛的技艺,宋伟被法国厨皇美食协会在国家文化部为他颁发了亚洲蓝带最高钻石勋章;2007年荣获劲霸杯全国电视烹饪擂台赛金牌擂主;2010年摘得首届全国中餐技能创新大赛特金奖;2011年受邀担任爱心杯国际名厨争霸赛评委;2012年出任海峡两岸世界杯名厨争霸赛裁判员。

5 成龙

 

宋伟,男,汉族,1979年4月出生,江苏泗洪县人。毕业于南京大学酒店管理专业,本科学历,现任北京天玺国际酒店行政总厨,享有“京城淮扬王子”的美誉,亚洲蓝带金牌总厨,中国厨艺精英联盟副主席,中国新派淮扬菜烹饪艺术大师,餐饮业国家一级评委,中餐烹饪职业技能竞赛裁判员,江苏十大风云人物青年艺术家,世界华人健康饮食协会常务理事。

评价:袁祥仁五官精奇,气质独特,犹如天外来客。大智大慧,笑骂自在。忽悠还是真理,当局者迷旁观者清,大彻大悟之后自然明了。浪叔已经撤回律师医生培训班学费十元,准备去找袁老。

Individual Honors:

个人业绩曾在2015年被编入《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷;2016年8月其传略及技艺代表作品被国家名厨编委会载入由国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中;其创新作品多次被《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食品》刊载发表;曾受邀座客央视《天天饮食》、《八方美食汇》、北京旅游卫视、河南卫视、秦皇岛电视台等多家电视媒体访谈和表演厨艺;为了把自己多年来积累的经验和创新菜品分享给社会和同行,编写出版了《精典淮扬菜》《养生私房菜》《金牌燕鲍翅》等十多本专业著作和教学光盘。

4 张国荣(已故默哀一分钟)

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评价:男装优雅迷人,女相倾国倾城。正戏扣人心弦,喜剧活泼率性。浪叔不曾敬服谁,张哥是一位。愚人惊世一飞,世上再难觅寻,至真至诚,风华绝代。天国无痛苦,浪叔遥祝好!

 

 

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(责任编辑:admin)

周星驰电影如同浩瀚大海,内蕴丰富。通常以小见大,平地惊雷。路人甲乙丙丁,其实高手云集,来头不小,气度不凡,俗世惊鸿。浪叔赤脚漫步海边,俯首偶拾珍贝,世间少有。粗描淡写,略表崇敬。每期五人,慢看稍等。疏漏之处,敬请指出。

【施小忠】男,汉族,出生于1971年10月,广东汕尾市海丰县人。香港忠哥精细海丰菜创始人,法国国际美食会理事,中国烹饪艺术大师,中国美食大使,粤港澳名厨,亚太饮食天皇勋章,全国十佳金勺奖,法国蓝带美食博士勋章,五星燕鲍翅专家,深圳市采购中心专家,国际一级评委,深圳市行业专家委员会委员,MBA国际酒店及餐饮管理学术勋章,联邦国际酒店管理集团出品总监,王朝鲍鱼忠哥鲍翅工场出品总监兼代言人。

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First-class International Judge

戴龙,1949年出生于香港。《食神》原型。一个喜欢演戏的厨师。中国菜(zgc)文化传播中心专家,香港金牌食神餐饮管理有限公司董事长、法国厨皇会名誉主席、粤港澳名厨会名誉会长、世界华人健康饮食协会名誉主席、法国蓝带马爹利国际烹饪形象大使、香港特别行政区大师级厨王获得了法国美食协会优异之星奖、法国美食协会蓝带奖、法国美食协会一级厨师奖等多项国际大奖,其厨艺享誉中外。其独创的菜式不计其数,由于戴大师对于原材料的认识透彻,掌握运用恰到好处,出品往往令人赞不绝口,叹为观止,故此得雅号“食神”。与杨贯一、陈东、许沛东并称香港四大名厨。

                                     
与世界御厨杨贯一大师亲切合影                 与香港食神教父戴龙在一起

角色:《喜剧之王》临时演员

 

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从事中餐厨师及餐饮管理20余年,一直服务于国内高级商务及度假酒店。曾多次主理及接待国家重要领导和香港著名影星等,出品和管理受到领导和明星的高度赞赏,所管理和服务的酒店餐饮企业曾荣获国际和国内多项金奖。多次被评为优秀管理者和先进工作模范。有多篇厨艺论文在国内专业刊物发表,曾参与深圳海天出版社编辑的《深圳名厨录》的顾问工作。2000年《经典深圳》、2005年《荣誉深圳》两部深圳市经济特区成立二十五周年大型纪念文献记载着他的辛路历程。2006年《中国名菜大典》、《粤港澳名人录》同时都记载着他的经历。2008年受邀出任国务院国资委饮食服务发展中心顾问。2009年被推选为世界饭店协会亚洲理事会执行总干事,兼世界饭店品牌研究中心高级专家。

黄沾(James
J.S.Wong),1941年3月16日出生于广州,原名黄湛森,中国香港著名词曲家、作家、主持人、演员,毕业于香港大学中文系。香港四大才子之一(另外三位是金庸、倪匡、蔡澜)
。1990年第十三届香港十大中文金曲金针奖。1994第14届香港电影金像奖最佳电影配乐(《梁祝》)。不朽名曲《狮子山下》、《上海滩》、《沧海一声笑》等词作者。

Golden Spoon Award of National Top Ten

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角色:《唐伯虎点秋香》华太师、《逃学威龙2》牧师

与香港食神梁文滔大师、李驹大师在一起                         
与豫菜泰斗吕长海大师

2 黄霑(已故默哀一分钟)

 

评价:人类世界弱肉强食,狭路相逢勇者胜。成龙一招一式,斗智斗勇,刚柔并济,诙谐爽朗。天生华人羸弱,拥有强大内心,加上功夫精髓,一夫当关万夫莫开。成老辛劳,浪叔赞叹!

Shi Xiaozhong was born in October 1971, and in
Haifeng of Shanwei City,Guangdong. He is the founder of Hong
Kong Zhongge Delicate Haifeng Cuisine. He has been serving senior
business and resort hotel 20 years since he works in Chinese food and
catering management. He takes care of and receives national important
leaders and Hong Kong movie stars many a time, and is highly appreciated
for his products and management by them. He helps the hotels win many
gold medals at home and abroad. He is named Good Manager and Advanced
Model of Work repeatedly. There are several papers about cuisine written
by him on national professional publication. He used to be a consultant
for Shenzhen Chef Catalog which was published by Shenzhen Haitian Press.
His experience was recorded in Classic Shenzhen and Honor Shenzhen,
which were memorial literature for 25th anniversary of the establishment
of Shenzhen Special Economic Zone. The two books were published in 2000
and in 2005.And in 2006, another two books published his story, which
were Chinese Famous dishes and Guangdong Celebrity. He was invited as an
adviser of the Diet Service Development Centre of SASAC in 2008. And he
was elected as the Executive Director-General of Asian Council of World
Hotel Association and the Senior Expert of World Hotel Brand Research
Center in 2009.

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International Catering Association Chairman  

角色:《家有喜事92》常骚

 

评价:凭什么一碟炒饭卖5000元,引赌神何鸿燊直升机来购买?凭实力,凭刻苦,凭人品。戴龙苦心经营食肆几十载,风雨不曾阻。苦尽终甘来,心酸谁人知?浪叔肚饿,可有剩饭?

Shenzhen Procurement
Center Expert

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Federal International Hotel Agencies Produced
Director

简介:袁祥仁,又名袁长仁,袁和平(世界著名武术指导)胞弟,香港武术指导,早年在武行做替身演员,热衷客串。70年代邵氏小有名气的武术指导。期间与楚原、何梦华这些名导演合作过不少力作,如《流星蝴蝶剑》、《香港奇案》等。1991年第11届香港电影金像奖最佳动作指导奖《黄飞鸿》(和袁信义、刘家荣)。

 

1 袁祥仁

The Famous Chif of Guangdong,Hong Kong and
Macao

角色:《武状元苏乞儿》乞丐、《功夫》乞丐、《大内密探零零发》无相皇妻子

 

张国荣,1956年9月12日出生于香港九龙,中国香港著名歌手、演员、音乐人。1983年以《风继续吹》成名。主演电影《霸王别姬》(程蝶衣)。1991年香港金像奖最佳男主角(《阿飞正传》)。1999年获得香港乐坛最高荣誉奖金针奖。2000年获CCTV-MTV音乐盛典亚洲最杰出艺人奖。2005年入选中国电影百年百位优秀演员。2010年入选美国CNN评出的“过去五十年里全球最知名的20位歌手或者乐团”
;同年被美国CNN评为“史上最伟大的25位亚洲演员”之一。

Chinese Delicacies Ambassador

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评价:才华横溢,学富五车,热情奔放,风流不羁。是悲是喜,笑看人生。游戏人间,畅快洒脱。来梦一场,梦醒忘记。浪叔不才,奢望黄老赐梦,传一二句。

 

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MBA International Hotel and Catering Management
Academic Medal

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Shenzhen Industry Expert Committee Member

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Blue Ribbon Medal of Chaine Des Rotisseurs

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