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排骨烧土豆的做法,美味美味佳肴诱惑挡不住【亚洲城ca88】

食材清单

一、蒜苔炒肉丝

剁椒焖鸡翅

蚝油杏鲍菇

排骨 土豆
彩椒

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烹饪步骤

食材:

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

食材:杏鲍菇蚝油姜蒜小米椒生抽小香葱

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蒜苔,猪肉,生姜,蒜,生抽,料酒,淀粉,老抽,盐,糖,少许醋,五香粉

做法:

做法

步骤1

做法:

1、锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生;

1、先将杏鲍菇切成丝

排骨适中

1、蒜苔切成段,放入水里面清洗干净沥干水。生姜、蒜切末备用。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用;

2、用油锅先炒姜蒜爆香,再倒入杏鲍菇炒至略软,加入1勺多一点的耗油继续炒。

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2、鲜肉清洗干净,肥瘦分开切丝。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香;

3、加入少许生抽炒匀

步骤2

3、热锅下油,放入蒜苔,中小火不停的翻炒,直到表面稍微金黄即可盛出。

4、放入剁椒,炒匀;放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透;

4、加入小米椒翻炒

土豆去皮

4、另起热锅下油,待油温5分热时放入生姜蒜末炒香,然后将肥肉放进锅内,煸炒出油。再将瘦肉丝放入继续翻炒至变色,加入生抽、老抽、盐、糖、少许醋、五香粉,将肉丝翻炒入味。

5、淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味;

5、出锅前在锅里撒些小葱

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5、最后将半熟的蒜苔放入肉丝中,加少许盐调味,快速翻炒入味,3分钟即可。

6、注入适量清水,没过鸡翅;盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软;

辣炒大肠

步骤3

二、烧鸡爪

7、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色;用大火收汁,倒入水淀粉;用锅铲翻炒均匀;

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大蒜、生姜、香葱、彩椒

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8 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

食材:辣椒、大肠、葱姜蒜、味极鲜、盐

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食材:

香辣鸡爪鹌鹑蛋

做法:

步骤4

鸡爪,啤酒1小罐,生姜,蒜,红椒,葱,八角,香叶,桂皮,白胡椒粉,冰糖

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1、大肠洗净后切成段状备用,葱姜蒜准备好,辣椒切成滚刀

排骨洗净,彩椒切块

1、鸡爪清洗干净,生姜切成片、丝,蒜切末,红椒切小块,葱切葱花。

食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

2、放油葱姜蒜爆香后,放大肠爆炒

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2、锅里加清水,放入八角、香叶、桂皮、姜片,再放入处理好的鸡爪一起大火煮开,然后继续煮5分钟左右,煮的过程中去掉浮沫,然后将煮好的鸡爪捞出,过凉水冲洗干净。

做法:

3、放辣椒,五成熟时放调味料出锅即可了。

步骤5

3、热锅放油烧热,加入4-5颗冰糖,小火,慢慢炒出糖色。

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

香辣鸡爪鹌鹑蛋

土豆切块

4、倒入鸡爪炒翻均匀,使均匀裹上糖色。

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用

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6、微微上色后,加入生姜丝、蒜末、红辣椒一起炒至进一步上色。

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

食材:鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱

步骤6

7、加入啤酒,生抽,老陈醋继续翻炒。

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

做法:

用清水冲洗多余的淀粉,沥干水装盘

8、根据熟烂程度、口感再加入适量啤酒煮至熟,加少量白胡椒粉调味

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒

1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干,用刀弄掉脚趾甲,在再剁成小块儿备用;大蒜生姜切块,葱切段

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9、最后收汁盛出,洒些葱花即可。

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟,煮熟后晾凉去皮再冲洗干净

步骤7

三、鲫鱼豆腐

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

3、锅里上水放入切好的鸡爪,倒入少许料酒去腥,煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水

大蒜切末、生姜切片、葱根切断,叶切末

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8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香,放入少许干辣椒一起炒;倒入鸡爪炒到外面微黄,依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色,再放入鹌鹑蛋翻炒均匀

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食材:

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

萝卜干炒肉末

步骤8

鲫鱼,豆腐,葱,姜,蒜,盐,油,料酒

香菇蒸鸡

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锅中注入清水烧开

做法:

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食材:萝卜干1盘;肉末1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

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1、在鲫鱼肚子上划上几刀,更于入味。将豆腐清洗干净,用刀切成小块,葱切葱花,生姜切片,蒜切片备用。

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

做法

步骤9

2、热锅下油,把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下。

做法:

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

淋入少许料酒

3、煎到表皮焦黄,将其翻至另外一面继续煎。

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

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4、两面都煎好后,拨放到一边,放入葱、姜,蒜煸炒出香味。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

步骤10

5、倒入适量的热水,加入盐,料酒,生抽,糖醋以及胡椒粉,大火煮沸改小火慢炖。

糖醋炒海虾

土豆烧排骨

放入排骨

6、炖至鱼汤变白,倒入豆腐再煮2分钟,即可出锅。

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7、出锅后,撒上一些小葱花,鲫鱼豆腐就做好了。

食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

食材:猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺;

步骤11

四、红烧排骨

做法:

做法:

煮开捞出浮沫,冲洗沥干水

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1、虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

1.排骨洗净,泡去血水,切成条;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

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食材:

2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

步骤12

排骨,酱油,淀粉,盐,料酒,葱,生姜,大料,植物油

焖客家酿豆腐

3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

热锅下油

做法:

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4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

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1、将排骨清洗干净,葱切段,生姜切片备用。

做法

酸汤金针菇肥牛

步骤13

2、锅内加入适量的清水,用中火烧沸,然后把排骨放入锅中焯一下,焯去排骨上的杂质和血沫。

1.备好食材,洗净备用。

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倒入大蒜、生姜、葱段爆香

2、捞出焯好的排骨,沥干水分。

2.前腿肉去皮剁成肉馅,蒜剁成沫。

材料:金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

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3、将沥干水分的排骨放入碗里,加入少许酱油、淀粉用筷子搅拌均匀。

3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。

做法:

步骤14

4、炒锅内加入适量的油,用中火烧热,将排骨放入锅中炸成金黄色后捞出沥干油。

4.豆腐切块,1块豆腐分2块。

1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟,捞出备用。

倒入排骨,翻炒片刻

5、把炸好的排骨放入砂锅内,加入适量的清水,酱油,料酒,盐,大料,葱段,姜片,用大火煮沸后,转小火焖至排骨熟烂即可出锅。

5.酿入肉馅。

2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水,捞出备用。

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五、红烧鸡翅中

6.切葱花备用。

3.锅里倒油烧热,放入葱末、姜末、蒜末爆香。

步骤15

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7.平底锅烧热油,下豆腐,有肉那面朝下。

4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,加入切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味后,倒入醋、酱油、白糖、盐。

淋入老抽,淋入少许料酒,翻炒

食材:

8.煎至表面金黄。

5.加入开水,中火煮3分钟,下入金针菇再煮2分钟。

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鸡翅,冰糖,红干辣椒,葱,姜,料酒,盐,油

9.注入适量清水,调入适量生抽,盖盖子,小火焖8分钟,焖过程中,中途翻一翻,使豆腐均匀入味。

6.最后倒入焯熟的肥牛,煮30秒即可出锅。

步骤16

做法:

10.8分钟后,生粉兑水勾芡汁,倒入锅中。

番茄酱烧排骨

倒入土豆,翻炒

1、将买回来的新鲜鸡翅,用清水清洗干净,然后捞出沥水。

豉汁蒸排骨

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2、在鸡翅正面和反面各划上两刀,方便入味,鸡翅也更容易熟。

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材料:排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋

步骤17

3、锅内先倒入适量的清水,把处理好的鸡翅倒入清水中,开火,加一点料酒去去腥味。

食材:猪肋排;干豆豉;蒜;姜;料酒;盐;生抽;白糖;蚝油;胡椒粉;生粉

做法:

加适量的盐。倒入清水莫过食材即可

4、待水烧开后再煮上几分钟,用勺子捞去上面的浮沫,然后捞出鸡翅用清水冲洗干净,沥干水分。

做法

1、1勺生抽,2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用;排骨冷水下锅,焯水后捞出;

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5、热锅,加一点食用油,放入几块冰糖炒糖色。

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、锅里重新注入净水,放入焯好的排骨,放入姜片,葱、料酒,煮半个钟;将煮好的排骨捞出控干,汤汁留着备用;

步骤18

6、等锅内的冰糖全部融化,变成深褐色,开始冒泡泡的时候,倒入鸡翅翻炒均匀,使其均匀上色。

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、锅里放入油,烧热后放排骨拌炒;倒入调好的酱汁,拌炒上色兑入煮排骨的汤汁,煮开;煮15分钟左右,开大火收汁,撒上白芝麻即可。

关盖,煮约10分钟左右(大火烧开,中火慢烧)

7、待鸡翅均匀地裹满糖色后,再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜,继续翻炒均匀。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀

金针菇肥牛

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8、倒入适量的清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮。

4、淋一大勺食用油拌匀

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步骤19

9、煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候,加入盐调味。

5、加一小勺生粉拌匀

材料:小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝、金针菇、蒜泥、姜末

放入彩椒块,翻炒

10、盖上锅盖继续焖煮,直到锅内没有汤汁,即可开盖。

6、入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

做法:

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11、大火收汁即可出锅。

牛肉炒小藕

1、小肥羊底料放锅里炒热,参加姜末蒜泥;开水倒到锅里煮沸;先放金针菇,煮个两三分钟;

步骤20

六、青菜肉丸汤

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2、再把肥牛放进去煮,等肉熟了把泡好的粉丝放进去;再煮个两三分钟,起锅,撒上香菜或许香葱。

炒至食材熟软,淋入水淀粉,大火翻炒,至其入味

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食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

糖醋鱼块

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食材:

做法:

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步骤21

猪肉,生粉,鸡蛋,青菜少许,生姜,葱,盐,鸡精,酱油,料酒,耗油,香油

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

用料:草鱼、食盐、料酒、淀粉、淀粉、番茄沙司、水、白醋、白糖、植物油

在撒上葱花,炒出香味,

做法:

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

做法:

1、将猪肉清洗干净,剁成肉末。生姜切末,葱切末备用。

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

1.将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

2、在肉末中打入一个鸡蛋,加入姜末,葱末,然后加入准备好的调味料,向着一个方向拌匀。

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可

2.平底不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用

3、加入生粉,一直搅拌直到肉末黏在一起即可。

宫保鱿鱼

3.将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向搅拌勾芡。

4、锅内烧水,水开后开小火,用勺子将肉末做成肉丸,放入锅内。

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4.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

5、待丸子煮熟后,撇去浮沫,加入少许的青菜及食盐,稍微烫10秒钟,变软就可以出锅了,撒上葱花淋点香油即可。

食材:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

七、蚂蚁上树

做法:

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1.鱿鱼清洗干净,切好。

食材:

调宫保汁:酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

粉条,瘦肉,小葱,生姜,红泡椒,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,老抽,生抽

  1. 煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

做法:

3.
不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可

1、生姜切成姜末,放入料碗中,红泡椒几个去籽后切碎,和姜末放在一起。小葱切成葱花放入料碗中备用。

2、锅内烧水,下入干粉条一把,煮三分钟左右,将粉条烫软备用。

3、将猪瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入料碗中备用。

4、三分钟后,将烫好的粉条捞出过一下凉水备用。

5、炒锅烧热加入食用油,待油5分热时倒入肉末,快速翻炒,炒至肉末发白时,倒入姜末和辣椒炒香,加入豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,再倒入粉条,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

6、加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,加入老抽,生抽从锅边淋入,翻炒10秒钟以后,放入葱花。

7、翻炒均匀后关火出锅即可。

八、洋葱土豆炖鸡块

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食材:

鸡腿,洋葱,土豆,生姜,蒜,葱,植物油,盐,料酒,生抽少许,十三香,八角

做法:

1、洋葱、土豆切块,生姜、蒜切片,葱切葱花备用。鸡腿清洗干净,剁成大块。

2、锅内烧水,待水开后将鸡块放入锅中焯一下,然后捞出沥干水分备用。

3、热锅下油,待油温5分热后放入葱姜蒜爆香,倒入洋葱和八角进行翻炒。

4、放入鸡块继续翻炒,加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。

5、加入土豆继续翻炒几分钟,待土豆炒至变色后,加入适量水、中火慢炖。

8、待土豆熟烂后加入葱花,关火焖两分钟出锅即可。