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家里来客倍有面,轻松可行

食材清单

黑椒牛肉粒怎么做?每天学会一道菜,教你黑椒牛肉粒的做法

鲜美杏鲍菇

今天给大家分享5道堪称米饭杀手的菜,有了这些美味的菜,米饭也能多吃好几碗。而且做法也简单易学,味道绝对都不输饭店,有空在家做一做,喜欢就分享,点赞收藏哦!

牛肉 平时一盘菜用量 大青椒 半个
洋葱 半个 杏鲍菇 大半个
盐 适量 蚝油 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒酱 两勺半
糖 适量 生抽 少量

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【麻婆豆腐】

烹饪步骤

材料:牛肉粒 500g;杏鲍菇 200g;青椒 半个 ;洋葱 半个;黑胡椒 适量;蚝油
1勺;生抽 适量;油、盐、糖 适量

食材:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒

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步骤1.

做法

食材:豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣酱1勺、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉

步骤1

牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,杏鲍菇切片,青椒切片,洋葱切片

1、所有材料切好

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将牛肉粒切块,大概1厘米的立方块,将切好的牛肉粒腌制,加适量盐,蚝油,黑椒粉,用手抓均匀,腌制10分钟

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2、将适量的油倒入锅中,倒入蒜末炒香

步骤:

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步骤2.

3、倒入胡萝卜,炒胡萝卜,炒出黄色的胡萝卜素,胡萝卜要好吃就必须炒长时间,这样就没有胡萝卜的味道了,就会变得鲜甜了

1、炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用;

步骤2

锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒,迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用

4、胡萝卜炒好后,倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒,炒到杏鲍菇出水变少,变的部分变黄就可以停了

2、炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;

半个洋葱切片,半个青椒切块,杏鲍菇切片,切片切块随个人喜好

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5、倒1勺耗油,两勺生抽,一勺料酒,一小勺胡椒粉,洋葱、青椒和红椒,最后放盐

3、放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟;

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步骤3.

6、配料放完后继续炒,炒匀后盖上锅盖半分钟

4、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可

步骤3

锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许生抽及一点点糖略翻炒

7、半分钟后再翻几下,出锅

【小炒蛤蜊肉】

把锅和油烧热,油可以多一点,倒入腌制好的牛肉粒,大火翻炒约30秒,表面熟了就行,锁住水分,盛出来

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炒肉

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步骤4.

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食材:蛤蜊肉300克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个

步骤4

最后加入炒好的牛肉粒,上锅前再加入少量黑椒粒即可

食材:五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。

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剩下的油里继续大火加入洋葱翻炒,炒到有点透明再加入青椒和杏鲍菇继续翻炒,翻炒中加入适量生抽和糖,也可以根据口味加点盐

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做法:

步骤:

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1、把五花肉切片,其他配菜切段备用

1、洋葱切小块,青椒切小块、红椒切小块,姜1块切末,蒜3瓣切末,干辣椒3个剪成段;

步骤5

2、锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香

2、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用;

上边步骤里翻炒差不多再加入之前盛出来的牛肉一起翻炒,加入黑胡椒酱,大火翻炒少许时间就可以出锅了,不要翻炒太长时间,肉会变得紧实难嚼

3、倒入五花肉煸炒出油

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油,放入青红椒、洋葱块翻炒均匀,加入蛤蜊肉继续翻炒,放入料酒半勺、生抽半勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

4、煸炒到肉变色,卷起来的时候放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐翻炒均匀

【干煸肉丝】

5、放入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味

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6、翻炒至熟后,即可出锅

食材:猪里脊300克、干辣椒20克、花椒3克、姜1块、小葱2根

铁板牛肉

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步骤:

食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

1、姜1块切丝,小葱2根切葱段,干辣椒剪成丝,猪里脊肉洗净切丝,加入料酒1勺,生抽1勺拌匀腌制10分钟;

做法:

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炸至外表微黄,捞出待用;

1、准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

3、锅中留底油,放入姜丝炒香,放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒,淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽,放入鸡精半勺、切好的葱段。炒匀即可出锅。

2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

【胡萝卜红烧肉】

3、将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

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4、铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火,
让它保持温度;

食材:胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克

5、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

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6、马上翻炒,直至牛肉片变色;

步骤:

7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

1、姜1块切片,蒜2瓣切片,胡萝卜洗净切滚刀块,小葱2根切葱花;

8、倒入准备好的牛排调味汁;

2、锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块;

9、大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开;

10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;

4、倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入胡萝卜继续焖25分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

11、将铁板移至木板上即可

【杏鲍菇牛肉粒】

蒜茸粉丝蒸扇贝

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食材:牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣

食材:
扇贝6只、粉丝一把、大蒜10瓣、油20克、鸡精3克、蒸鱼豉汁5克生抽5克、小葱少许;

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亚洲城ca88,做法

步骤:

1.配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣;油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许;TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减;

1、杏鲍菇洗净,切成方丁,红椒切小块,青椒切小块,姜1块切末,蒜2瓣切末;

2.扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净;将粉丝放在碗中,用水泡发;如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用;

2、牛肉洗净,切成粒,加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟;

3.制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末;锅中倒入20克油,火上将油烧热;分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中;搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度;此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀;

3、锅中放入入适量油,油温烧至7成热,放入杏鲍菇丁煎至表面微黄,盛出待用,放入牛肉粒快速滑散,变色后立即盛出;

4.蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色;另取一个容器,倒入蒸鱼豉油;再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道;用勺子搅拌均匀;将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油;TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的;

4、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青红椒块翻炒10秒,加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀,放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。

5.将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面;水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间;扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料;最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面;最后撒上小葱装饰即可,完成!

小米椒爆鸡胗

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食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

做法:

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

杏鲍菇烧鸡块

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食材:大鸡腿1个,杏鲍菇2个,辣椒,生姜,蒜瓣,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白砂糖,食盐

做法:

1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块,杏鲍菇切成滚刀块,辣椒切块;切好的鸡腿再次清洗一下,加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍;

2、锅中烧油,下入姜蒜片爆香,放入鸡块小火稍微煎一下;加入生抽、耗油、白砂糖个一勺,翻匀调味料后加入一碗清水,大火烧开,盖上锅盖中小火焖十分钟左右;

3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟;最后根据味道是否加盐调味即可。